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      干貨分享 | 作為一名烘焙人必須要嘗試的23種意大利甜點!

       壹度可可男神 2021-05-17

      廢話不多說,直接上干貨!

        

      1.甜甜圈






      蓬松的奶油甜甜圈,omboloni是令人難以抗拒的清淡美味的意大利甜甜圈,將其油炸,涂上糖粉并在傳統(tǒng)上塞入油酥奶油。 



      2.蛋白杏仁餅干 






      外面酥脆,里面耐嚼。這些意大利杏仁風味的餅干與下午咖啡搭配起來非常美味(自然不含麩質)。 



      3.潘妮托妮 






      潘妮托妮是一種甜面包,里面裝滿蜜餞柚子,檸檬皮和葡萄干,并在圓柱形模具中烘烤,賦予其獨特的外觀,是風味獨特,輕巧,甜蜜的面包。其味道與外觀不謀而合。面包柔軟而甜美,并且由于香草豆,檸檬皮,葡萄干和蜜餞橙皮而散發(fā)著濃郁的風味。



      4.牛眼 






      Occhi di bue 牛眼 ,其柔和的形狀實際上是所有糕點店中最大的餅干。它們圓潤的形狀完美無缺,在意大利的任何糕點店,酒吧或面包店柜臺都有它們的身影。這些cookie簡單且樸實無華,它們像面包,黃油和果醬一樣輕松地撫慰著你的靈魂。


      5.Cartellate






      風車狀的油條蘸蜂蜜或葡萄酒糖漿,也可以在上面撒糖粉,堅果或干果。



      6.冰淇淋






      較濃的冰淇淋,比奶油使用更多的牛奶。我想如果我有幸進行一次真正的意大利實況之旅,品嘗真正的冰淇淋,那將是非常非??鞓返囊患隆?/span>



      7.祖母蛋糕






      脆皮的酥皮殼和厚厚的酥皮糕點餡料,略帶檸檬味,全部冠以大量的松子和糖粉。這種軟奶油和松脆耐咬的酥脆酥皮糕點之間的對比讓人感到舒適。


      8.Zeppole






      油炸的面團團,通常裝滿糕點奶油,并撒上糖粉。通常在圣約瑟夫紀念日制作的zeppole也可作為咸味佳肴來享用。9月…Zeppole's成為最受歡迎的意大利街頭食品之一,因為它們在意大利和美國的San Gennaro盛宴(那不勒斯的守護神)盛裝在棕色牛皮紙桶中盛放。



      9.Zabaglione






      Zabaione是一種淡黃色的蛋黃泡沫,制成的蛋dessert甜點。它可以冷熱食用,但是無論哪種方式,它都可以帶來最高愉悅品質的能量提升。完美的吃法還得配上一片潘妮托妮或意大利脆餅。



      10.托斯卡納的蛋糕






      濃密,芬芳的一款蛋糕。盡管許多人都在其中添加了巧克力或水果,但實際上,這種簡單的蛋糕本身在一天中的任何時候都是完美的。撒上糖粉,切成薄片,然后配上一杯你最喜歡的茶或咖啡中。



      11.提拉米蘇 






      相信這個大家就比較熟悉來, 一種吉士蛋糕,由意式濃縮咖啡和朗姆酒蘸的松脆餅和馬斯卡彭混合物制成。提拉米蘇面霜的獨特之處在于它既濃郁又輕盈,可以凝固,因此可以切割以顯示層狀,卻又柔軟又滑膩。 



      12.凱普萊斯蛋糕






      用杏仁粉制成的無面粉巧克力蛋糕。這種潮濕濃密的蛋糕通常搭配一勺香草冰淇淋。這是一種無面粉的巧克力杏仁蛋糕,源自卡普里島。



      13.Struffoli 






      斯芬奇看起來 像zeppole,但實際上它們的口感不像甜甜圈,是西西里島巴勒莫的特產,通常被稱為西西里甜甜圈。具有令人驚訝的輕質感,內部根本沒有面團,它實際上是中空的??梢栽谏厦婕由先榍甯衫遥垧T和巧克力片的配菜,然后在上面配以蜜餞的橙條,開心果小條和糖粉。



      14.潘多洛






      毛絨輕巧的甜面包,形狀像八角星。從字面上將其翻譯為“金面包”,是威尼托維羅納市的特產。此圣誕蛋糕與綴滿水果外觀的潘妮托妮具有巨大的競爭優(yōu)勢,而潘妮托妮具有類似的外觀和品味。



      15.塞米弗雷多






      Semifreddo是一種冷凍的意大利甜品,就像冰淇淋一樣,但質地像慕斯一樣濃密而富有奶油味。 就像吃一塊冷凍慕斯。 這種甜點的基料是雞蛋和奶油,就像慕斯一樣。 由于它能很好地吸收風味,因此您可以嘗試多種不同的組合并從中獲得樂趣。



      16.Sfogliatella 






      一種松脆的哈喇狀糕點,以其分層的質地而聞名。不要被sfogliatella堅韌的外觀所吸引:餡料是由柔軟,不太甜的意大利乳清干酪混合物和蜜餞橙制成的,可以平衡硬脆性。



      17.奶油卷 






      甜美的奶油和酥脆的外殼,咬一口滿嘴生津。將面團炸成管形,填充上乳清干酪的奶油,這種光滑,奶油和松脆的西西里島糕點可能是最受歡迎的意大利甜點。



      18.潘福爾特






      用蜜餞,堅果和香料制成的濃密蛋糕。這種點心是用過多的蜜餞水果和香料制成的,與糕點相比,它更像糖果。是一種帶有中世紀根的扁平蛋糕,濃密的整個堅果,少量的香料和蜜餞制成。 它的字面意思是“堅硬的面包”,暗示著這種傳統(tǒng)菜肴的濃烈和辛辣的味道,在文藝復興時期,這種菜肴通常是用用蜂蜜,香料,干果和堅果制成的面包屑制成的。



      19.虹膜或伊尼斯





      一種傳統(tǒng)上充滿甜味意大利乳清干酪并撒上糖粉的炸面包。里面裝滿酥油,撒上糖。傳統(tǒng)上,這種甜點是在西西里島上盛滿的白色奶油。



      20.牛軋?zhí)?nbsp;






      用杏仁和其他烤堅果制成的牛軋?zhí)巧l(fā)著濃郁的奶香味跟豐富的果仁香。無論當做節(jié)日送禮還是零食甜點,牛軋?zhí)鞘冀K占據(jù)超高人氣地位。只需棉花糖、黃油、奶粉、堅果這四種原料,就能制作出非常美味的棉花糖版牛軋?zhí)橇?。相比熬糖版牛軋?zhí)?,棉花糖版牛軋?zhí)且唵慰焓值枚啵以谖兜郎弦卜浅:贸浴?/span>



      21.那不勒斯巴巴 






      海綿狀的蘑菇狀的糕點,浸泡在朗姆酒或其他酒中。如果那不勒斯人想稱贊您的甜美和樂于助人的性格,請不要感到驚訝,他會說“ sinu'babbà”(您是個巴巴),也可以說是一個特別迷人的物品或奇妙的景色。簡而言之, 巴巴非常受人贊賞,以至于它已經成為這座城市的標志(不僅是甜點) 。 


      22.潘納·科塔 






      用奶油和糖制成的基于明膠的布丁。這是最經典的意大利美食之一,幾乎所有的意大利甜點菜單上都可以找到。學會制作奶油布丁是一件幸福的事,因為它是一塊空白的畫布,可以在其中根據(jù)季節(jié)和喜好進行繪畫:將其蘸上巧克力醬或咸焦糖,配上新鮮的紅色漿果,用咖啡,玫瑰糖漿或橙水進行調味。



      23.卡薩塔






      一款壯觀且美味的甜點,通常冬季或春季(復活節(jié)時間左右)在西西里島能吃到,因為這是一年中產出新鮮意大利乳清干酪的最佳時間。這種蛋糕在當?shù)厝撕陀慰椭卸挤浅J軞g迎,乳清干酪層狀的海綿蛋糕,浸在酒中,蓋上小杏仁餅。這個蛋糕通常用蜜餞,水果,堅果和小杏仁餅精心裝飾。


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