上周出差去了趟成都，

買回了一瓶夫妻肺片的調料，

夫妻肺片沒做，

忍不住做了個口水雞～

天氣好熱，

不想在爐火邊烘烘炒炒，

能少呆會兒就少呆會兒??

所以涼菜就最好啦！

材料

雞腿、蔥姜蒜、小米椒、花椒（油）、辣椒油、白芝麻、醬油、醋

（辣椒油沒有其實可以用老干媽，上次試過一次，味道也還不錯呢）

冰水，冰

（記得要提前放一鍋水到冰箱保鮮層冰起來喲）

• 冷水入鍋，放入姜片料酒，把雞腿放進鍋里，直到水燒開，除去血沫，把雞腿撈出來，鍋里的水倒掉

• 再燒開一鍋水，放入姜片蔥段和雞腿，煮15分鐘（煮的時間根據雞腿的量和厚度酌情處理；這鍋水呢，當作高湯也是可以的，用來燙燙青菜撈撈面也不錯！不想要這鍋水的話，那步驟一那鍋水不換也可以）要煮透一些，擔心不熟也可以煮完后蓋上鍋蓋燜5-10分鐘（戳一下，沒有血水就可以啦）

• 把事先冰好的水拿出來，加入冰塊，把煮好的雞腿撈出來放進冰水里

• 等到冰塊融化、雞腿涼透，拿起快刀斬成幾塊（剁不出來你就改成手撕雞肉吧！我覺得也不錯～想到的時候已太遲硬生生揮刀揮成個漢子）

• 蒜、蔥、小米椒切末、花生切碎粒（我直接買了零食花生～碾碾碎就好～不要太方便喲）
  

• 然后就要調醬料了??不好意思我忘了拍，就是醬油、醋、辣椒油或者老干媽、白芝麻這幾個醬料調一起，記得試一下味道喲～直接澆到雞肉上

• 燒一鍋熱油，可以熱一點花椒、辣椒，也可以直接加一點花椒油～

• 把雜料撈起來，然后！重頭戲來了！趁熱澆上去?。?！滋啦～～～～

• DONE！口水雞！
  

這個醬料喲～

用來撈撈面、蘸蘸其他肉也是棒棒噠～

其實市面上有類似的辣油調料，

你也可以直接買回來做涼拌菜～

夏天到了，

我們的宗旨是！

懶人出妙招！！！