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減肥路上的攔路虎實在是太多了：炸雞、奶茶、燒烤、零食……這里重點批評零食，特別是香香脆脆的小餅干，我可太愛了。#頭可破、血可流、零食不可斷 難道就沒有適合減肥期的小餅干嗎？ “0蔗糖 高飽腹”、“低GI輕卡代餐”、“高飽腹 好吃不怕胖”……全麥餅干各種花里胡哨的廣告詞，聽起來不僅減肥期可以放肆吃，還能當代餐，很不錯的樣子。 全麥餅干有資格當代餐嗎？全麥餅干真的輕卡嗎？今天，小栗子就來扒一扒。  本文分2個部分，要清單的直接拉到文末 1.85款全麥餅干大起底 2.全麥餅干kiss&diss  結(jié)合各大網(wǎng)購平臺的銷量和社交平臺的推薦，我們最終選擇了26個品牌的85款全麥餅干來扒一扒，既有大家熟知的達X園、谷X等大品牌，也有一些諸如田園X義、原豆X興等主打「健康」的后起之秀。  關(guān)于「全谷物食品」團體標準，我們之前在「全麥面包測評」中說的很清楚啦，還不了解的，趕緊去看。 來看看本次測評涉及到的85款全麥餅干的具體情況： 85款全麥餅干中有24款小麥粉比全麥粉多，這表明餅干中小麥粉的用量，大于全麥粉等粗糧成分。畢竟標準還沒定。#隨便你們怎么說# 很多全麥餅干主打「低GI」，給人一種全麥含量很高、纖維很豐富的感覺。但一看配料表，第一位赫然寫著“小麥粉”。 比如這款餅干，蕎麥粉都排在糖和油后面了，添加量可想而知。  如果你希望買到低GI、全麥含量高的餅干，買之前可得好好研究配料表。  提到「全麥餅干」，就不得不提和它一起出現(xiàn)的詞——「代餐」。代餐代餐，就是能代一餐或兩餐。 我國在2019年發(fā)布了代餐食品的團標，從2020年1月1日起實施。你可別以為吃了很飽就是代餐了，TA對熱量、蛋白質(zhì)、脂肪等都有要求。此外，TA對各種營養(yǎng)素也有一定的要求。  ▲ 代餐食品團隊標準 全麥餅干可能也就只有熱量達到了標準#但一餐要吃幾塊餅干才算達標呢  雖然當代餐不夠格，但并不妨礙我們對它「公開處刑」，我們分別計算了85款全麥餅干的熱量、脂肪、膳食纖維、碳水等的平均值——  說實話，餅干的熱量真不算低，每百克全麥餅干的熱量就有391kcal，是米飯(蒸)的3倍多。 脂肪也不低，每百克就有11.8g的油，差不多吃下面的餅干5片，你就相當于吃了一湯匙的油。 ▲ 圖中1片約18g 而且有些品牌用的是棕櫚油、椰子油，這兩種油的飽和脂肪都高。 世界衛(wèi)生組織建議通常建議將飽和脂肪的攝入控制在每天能量供應(yīng)的10%，幫大家算一下，成年女性每天熱量需求大約是1800kcal，那么大約是20g。 比如下面這款餅干的飽和脂肪是10.1g/100g#良心企業(yè)啊，還標明了飽和脂肪#。如果你一次性吃了半袋，那今天的飽和脂肪妥妥超了。 遺憾的是，很少有品牌把他們用的食物油的具體種類和飽和脂肪含量告訴消費者。 全麥餅干唯一的優(yōu)勢就是膳食纖維，從標注了膳食纖維的40款全麥餅干的數(shù)據(jù)來看，表現(xiàn)還挺優(yōu)秀的，每百克平均有9.1g的膳食纖維，原豆X興鷹嘴豆燕麥餅干紫薯味的膳食纖維達到了17.3g/100g。 總之，如果你把全麥餅干當作代餐來吃的，那我是不推薦的。還不如正常吃飯，把一半的主食換成雜糧，不加油不加糖還便宜，不香嗎？ 現(xiàn)在也出現(xiàn)了很多號稱「無糖精」的全麥餅干。我們在選取測評產(chǎn)品時發(fā)現(xiàn)很多加了糖的「老牌全麥餅干」的銷量并不高，看來大家想要「健康」的心是一致的。但它們值得入手嗎？ 這樣看下來，糖醇組的全麥餅干表現(xiàn)不俗。不僅熱量低了18%，脂肪減半，膳食纖維加倍，價格也沒有差的太多。。 但要注意，就算脂肪減半了，但也不低。 還要提防賣家的小心思——無蔗糖≠無糖！楓糖、海藻糖也是糖。比如信合X達這款，號稱無糖精，但里頭加了海藻糖。 所以說，不妨把糖醇組的餅干作為嘴饞時的小零食，偶爾來1/2片，是可以的，但別貪吃哦~ ●不一定非要追求全麥，因為熱量和脂肪依舊高 ●追求全麥、低GI的小伙伴盡量選配料表上全麥粉靠前的品牌 ●代餐是代替一餐，以上沒有一款符合代餐標準 ●更適合做小零嘴，但要控制量 ●選脂肪含量低的，同時留意一下植物油的種類(很少有廠家會標注植物油的種類) ●不必迷信椰子油，它的飽和脂肪較高 ●別指望它減肥，再好的粗糧餅干都不能代替粗糧。 看了這么多，你知道怎么挑選一款適合自己的全麥餅干了嗎？小栗子把85款全麥餅干的各項數(shù)據(jù)分析了一下，整理了這份kiss&diss清單，請注意查收▼
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