糖醋排骨

食材: 排骨、蔥、姜、料酒、冰糖、老抽、生抽、米醋、食鹽、水淀粉、白芝麻

做法:

1. 首先排骨洗凈剁成小塊。

2. 排骨冷水下鍋，放入蔥姜料酒，煮開后焯水撈出備用；

3. 鍋里入油，放入4勺冰糖，小火炒至香油色。接著放入焯好的排骨翻炒；

4. 翻炒至排骨均勻上色，倒入開水沒過排骨。加入半勺老抽，2勺生抽，4勺米醋。蓋上蓋子小火燉35分鐘左右；

5. 燉好后放入食鹽調(diào)味，然后淋入少許水淀粉收汁，最后翻炒均勻，撒上白芝麻出鍋。

營養(yǎng)價值

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。