& 低脂低熱量的涼拌木耳藕片 &

所需食材：黑木耳 10朵、蓮藕 半個、香菜 2棵、大蒜 2瓣、小米辣 2個、花生米 適量、圓蔥 1/3個、小蔥 1棵、花椒 少許、一品鮮醬油 2湯匙、陳醋 2湯匙、芝麻香油 適量、鹽 適量、白糖 少許

1，木耳提前半小時用冷水浸泡，泡發(fā)完成后用少許鹽和干面粉反復(fù)抓洗干凈；蓮藕洗凈后去皮，再切成薄片，及時放在水中浸泡防止氧化變黑，可以在水中滴幾滴白醋，這是處理蓮藕不發(fā)黑的小技巧哦，如上圖所示。

2，鍋中加入適量的水，水開后先加入一小勺食鹽，再放入木耳焯水1分鐘左右，如上圖所示。

3，木耳焯水半分鐘后將藕片放入鍋中焯水半分鐘，撈出后過涼備用，如上圖所示。

4，做一些準(zhǔn)備工作，小蔥切成小段；圓蔥切成小塊；香菜切成段；大蒜切末；小米辣切成辣椒圈，不能吃辣的可以忽略，如上圖所示。

5，鍋中放入少許底油，油不熱的時候放入花生米，小火炒香炒酥盛出備用，如上圖所示。

6，盛出花生米后再把花椒粒放入鍋中小火煸香，如上圖所示。

7，將花椒粒撈出不要，把炸香的油趁熱澆在蒜末上，激發(fā)出蒜香味，如上圖所示。

8，接著把木耳、藕片控凈水分裝入容器中，再把蒜末、香菜、圓蔥、小蔥也放在一起，然后開始調(diào)味，依次加入一品鮮醬油 2湯匙、陳醋 2湯匙、芝麻香油 適量、鹽 適量、白糖 少許翻拌均勻，如上圖所示。

9，最后撒上花生米，簡單翻拌幾下就可以盛出裝盤了，如上圖所示。

10，這道菜口感非常豐富，脆嫩鮮美，清爽解膩，做法簡單，食材也很家常，即使是新手制作也完全不會有任何難度，零失敗哦，但是營養(yǎng)卻一點也不含糊，如果是減脂期的小伙伴，可以把花生米換成胡蘿卜哦！

小貼士

1，蓮藕切成片后要在水中浸泡一會兒，可以有效防止氧化變黑。

2，減脂期間的小伙伴可以把花生米換成胡蘿卜。

3，喜歡吃辣的可以加入適量的辣椒油，也就是油潑辣子。