哈嘍，你來啦！

我是萌茶茶，賣茶為主，碼字為樂，

每天喝茶讀書陪娃，記錄萌茶萌事，

歡迎關(guān)注。

也許有一天，這里也會(huì)出現(xiàn)你的故事...

下午與李小姐在茶室喝茶，泡的單叢紅茶。

開水煮沸后，稍稍放涼至85度左右。

潔甌凈器，提壺沖茶，繼而關(guān)公巡城，再來個(gè)韓信點(diǎn)兵，一整套動(dòng)作，行云流水，如此這般。

拿起茶杯，輕輕一呷。

“咦！”與李小姐同時(shí)發(fā)時(shí)驚嘆：這茶好甜。

竊喜中還略帶一點(diǎn)小得意：最近泡茶水平有進(jìn)步了。

再泡，還是從未有過的甜，這自信心一下爆棚，簡直就要逆天了。

等準(zhǔn)備再煮水的時(shí)候，猛然想起，原來桶裝水喝完，剛剛泡的是某某山泉水。

不同的水，泡出來的茶，口感和滋味也不一樣。

想必這茶泡得甜，并不是我的技藝進(jìn)步了，而是水的功勞。

一下被打回原形，不開心羅！

水之于茶，真的有這么重要嗎？

泡茶的水，真的有那么講究嗎？

說實(shí)話，還真的是。

早在陸羽《茶經(jīng)》中，對泡茶所用的水有過這樣的描述：“山水上，江水中，井水下”。

而山水中，還要分乳泉石池漫流之水為佳，爆涌湍漱之水不可食之；江河的水，需到離人煙較遠(yuǎn)的地方去??；井水，也要選自經(jīng)常汲水的井。

看！古人比我們現(xiàn)代人活得精致太多，僅僅是選水，就大有學(xué)問。

關(guān)于選水泡茶，還有一個(gè)經(jīng)典的小故事：

話說蘇軾和王安石都是嗜茶愛茶懂茶之人。

王安石托當(dāng)時(shí)在黃州為官的蘇軾在來往長江三峽時(shí)，順便從中峽給他帶一甕水，用來泡他的陽羨茶，以治他的痰火之癥，蘇軾一口答應(yīng)。

一年后，蘇軾親自將水送到王安石府上。

王安石非常高興，一坐下來，王安石命侍者用蘇軾送來的水煮茶，當(dāng)侍者把茶煮好捧了一來，王安石一見茶色，頓時(shí)皺起了眉頭：

“你這水是從哪里取來的？”

蘇軾回答：“中峽。”

王安石笑道：“此水是下峽之水，如何假裝是中峽之水？”

蘇軾大驚，忙問：“您是怎么分辨的呢？”

王安石道：“上峽的水，水性太急；下峽的水，水性又太緩；只有中峽的水是緩急相半，中和相當(dāng)。這在古書上有明確記載。故而用三峽水烹陽羨茶，上峽之水，茶味太濃；下峽之水，味又太淡；唯有中峽之水，才不濃不淡，恰到好處。你看這茶，茶色半晌才開始出現(xiàn)，這不明擺著就是下峽之水嗎？”

蘇軾一聽，驚呆了。

原來蘇軾在過三峽時(shí)，奇崛險(xiǎn)峻的三峽風(fēng)光讓他深深地陶醉其中，詩興大發(fā)的他待回過神時(shí)，船已至下峽。

想起王安石交代的水，便從下峽裝了一甕交差。他可能也沒想到，王安石對茶對水之了解，已經(jīng)到了令人發(fā)指的程度。

在王安石的一雙慧眼和豐富學(xué)識面前，蘇軾不得不嘆服。

幾百年的今天，我們再讀這個(gè)故事，也無不被王安石驚艷到。

好茶遇好水，再遇一個(gè)王安石，何其幸運(yùn)。

水，生于天地；茶，從遠(yuǎn)古走來。茶在離開茶樹的那一刻，便期待著與水的相遇。

都說茶得水而綻放，水因茶而升華。 

《梅花草堂筆談》：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分。

前幾天，專程準(zhǔn)備了四種不同的水，沖泡同一款炭焙蜜蘭香。同樣的投量，同樣的水溫，同一個(gè)人沖泡，出來的口感與滋味，天差地別。

日常中，你用什么樣的水來泡茶？

你是誰的茶，在等哪杯水?

你是誰的水，在泡哪山茶？

關(guān)于水與茶，你有故事嗎？請留言分享。

如果你的留言足夠打動(dòng)萌茶茶，說不定，萌茶茶會(huì)拿出珍藏的高山野茶，寄予你分享哦。未完待續(xù)...

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