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來(lái)自: 千冰室 > 《美食烹飪》
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壹爸用一把小小的刀口辣椒竟然讓一碗普通的豆花牛肉活色生香!
川菜大廚教你水煮牛肉的秘制做法,麻辣鮮香爽口,肉質(zhì)細(xì)嫩滑燙
川菜大廚教你水煮牛肉的秘制做法,麻辣鮮香爽口,肉質(zhì)細(xì)嫩滑燙。刀口辣椒75克。1.先做刀口辣椒,4.炒鍋加入20克油,大火燒至四成熱,倒...
名家聊菜|水煮牛肉和麻婆豆腐里汪著川菜的真江湖
名家聊菜|水煮牛肉和麻婆豆腐里汪著川菜的真江湖。來(lái)看看石老對(duì)水煮牛肉和麻婆豆腐的追根溯源吧……假如他要的是麻婆豆腐,會(huì)不會(huì)也要...
傳統(tǒng)川菜水煮牛肉的家常做法,麻辣鮮香又滑嫩,味道不輸飯店
傳統(tǒng)川菜水煮牛肉的家常做法,麻辣鮮香又滑嫩,味道不輸飯店傳統(tǒng)川菜水煮牛肉的家常做法,麻辣鮮香又滑嫩,味道不輸飯店。水煮牛肉是川...
冬天最愛(ài)的一道菜——水煮肉片,掌握這3個(gè)訣竅,你就是大廚!
冬天最愛(ài)的一道菜——水煮肉片,掌握這3個(gè)訣竅,你就是大廚!配料:郫縣豆瓣50克(3湯匙)、干辣椒10克、花椒20粒、蒜4瓣(去皮,切成末...
舌尖上的川菜:麻婆豆腐怎么做才好吃?
舌尖上的川菜:麻婆豆腐怎么做才好吃?麻婆豆腐的特點(diǎn)是:在細(xì)嫩雪白的豆腐上,點(diǎn)綴著棕紅色的牛肉酥餡,碧綠色的蒜苗,紅艷的辣油。那...
這片也太火熱了!真·辣眼睛,但越刷越過(guò)癮…
云、貴、川、湘、鄂、贛、陜、甘...各省各地,紛紛開始吃辣椒、種辣椒...貳 | 刀口辣椒。說(shuō)到吃辣,可不能忘了這個(gè),把辣椒做得千變?nèi)f化...
【創(chuàng)新菜】干拌牛肉
【創(chuàng)新菜】干拌牛肉。主料:川味紅鹵鹵熟的牛腱子肉500克,檸檬一個(gè).輔料:白醋10克,味達(dá)美15克,花椒末8克(花椒干鍋炒酥香后碾碎),...
飯店里的麻婆豆腐為什么那么好吃?今天大廚來(lái)教你!
飯店里的麻婆豆腐為什么那么好吃?麻婆豆腐屬于典型的川菜代表菜之一,因其麻辣鮮香嫩滑燙而深得廣大食客喜愛(ài)。麻婆豆腐:嫩豆腐一塊、...
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