外公專門給外孫養(yǎng)的土雞，

每一塊，都是愛！

這個(gè)外孫傳承了他外公的高超廚藝，

青出于藍(lán)而勝于藍(lán)，

已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)他的外公了，

并開創(chuàng)了一系列私房菜，

再加上用他的詩(shī)心與天倫之情烹飪，

五年打造一款蘸醬，

有人說(shuō)它是萬(wàn)能醬，蒸炸煎燜炒拌；

有人說(shuō)它是懶人醬，分分鐘做大菜。

他就是張茂林秘制蘸醬～！

干貨來(lái)啦，啦啦啦啦啦！

張茂林秘制蘸醬·懶人食譜

秘制蘸醬涼拌雞：

1、選用優(yōu)良土雞500克（不能切哦），洗凈放進(jìn)沸水中，放入兩顆干辣椒、兩瓣蒜、一塊小黃姜、一個(gè)八角、五顆漢源花椒一起煮半個(gè)小時(shí)；

2、起鍋，在案板上宰成雞塊，為安全又平整起見，將菜刀刀刃放在雞肉上，再用另一張小案板（有專業(yè)宰骨頭的木槌更好）砸向刀背，齊整、安全、高效；

3、將雞塊放進(jìn)缽里，舀50克張茂林秘制蘸醬（或同系列的變態(tài)辣），倒50克熟油辣椒，鹽少許、雞精少許（或不要）、藤椒油5克，攪拌均勻，擺盤，最后青椒段圍圈。