沙拉菠蘿蝦

材料：蝦仁、菠蘿、雞蛋清、鹽、淀粉、面粉、 沙拉醬

做法：

1.菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡備用。

2.蝦仁去蝦線，背部切開，加入1小勺鹽揉搓，洗凈瀝干水分備用。

3.取一小碗，放入蝦仁、面粉、淀粉與蛋清攪拌均勻。

4.燒熱油鍋，放入蝦仁炸至變色，撈出瀝干油備用。

5.干鍋燒熱，放入炸好的蝦仁、菠蘿塊與3大勺沙拉醬攪拌均勻即可。

豆瓣燒豆腐

材料：豆腐、蒜苗、蒜、干辣椒、豆瓣醬、油、雞精、水淀粉、香油

做法

1.將豆腐切成小塊，青蒜苗切成小段，蒜切成末，干辣椒剪成小段。

2.鍋中加入油，油熱后，放入豆瓣醬小火炒出紅油，然后加入蒜末，干辣椒繼續(xù)煸炒出香味。

3.鍋中加入高湯或者熱水。

4.將豆腐放入鍋中，輕輕晃動(dòng)鍋。

5.豆腐煮5分鐘后，將青蒜苗放入鍋中，大火加熱幾十秒。

6.快出鍋時(shí)，放入少許雞精，然后加入水淀粉，輕輕翻動(dòng)，關(guān)火，淋入少許香油即可出鍋。

泡椒萵筍

材料：萵筍、油、鹽、泡椒、蒜苗、生抽

做法

1.萵筍洗凈，切片備用。

2.鍋燒熱后，放油燒熱，加蒜苗和泡椒炒勻。

3.放入萵筍片炒至斷生后，加生抽、鹽調(diào)味即可。

生炸丸子

材料：豬肉餡、黃豆醬、生抽、老抽、料酒、姜、五香粉、白糖、香蔥、水、玉米淀粉、鹽、油

做法

1.豬肉剁成肉餡，加入十三香、姜粉、白糖、鹽、生抽、老抽、料酒拌勻。

2.將蔥拍碎切成段，泡在水中，浸泡10分鐘，去掉大蔥，將水倒入玉米淀粉中，調(diào)成水淀粉。

3.將水淀粉倒入肉餡中拌勻。

4.起鍋加油，燒至5成熱時(shí)，將肉餡擠成肉丸放入油鍋，用中小火炸至丸子顏色變深時(shí)撈起。

5.大火將油燒至6成熱，將炸熟后的丸子再炸一遍，炸至金黃即可。