在廣西藥用植物園特產(chǎn)體驗店，

小姐姐說：

絞股藍7葉是甜的，3葉5葉是苦的。

當(dāng)時喝了之后，感覺確實是甜的。

又泡了泡市場收集的絞股藍，

也是甜的，也是七葉，

但有一些海帶的味道，

不知是何時吸附的異味，

湯色也不夠清涼，有些濁。

絞股藍是藥，也是茶。

做藥用，需要符合性狀標(biāo)準(zhǔn)，

做茶用，要注重湯青，味醇。

我們一起了解一下絞股藍。

絞股藍(Gynostemma pentaphyllum)來自于葫蘆科，絞股藍屬。俗名毛絞股藍，產(chǎn)陜西南部和長江以南各省區(qū)。

生于海拔300-3200米的山谷密林中、山坡疏林、灌叢中或路旁草叢中。

該種是絞股藍屬植物中分布最廣，變化最大的一個種，尤其是小葉數(shù)目、毛被的疏密以及果實等方面變化很大。

有3小葉、5-7小葉和9小葉的類型，有葉疏被短毛和小葉厚而無毛的類型，有果實光滑無毛和果實密被短柔毛的類型。

本種入藥，有消炎解毒、止咳祛痰的功效。

【來源】本品為葫蘆科植物絞股藍（Gynostemma pentaphyllum）的干燥地上部分。

【炮制】

取原藥材，除去雜草，洗凈，切中段，干燥。

【成品性狀】

為中段。

莖纖細，淡棕色，有棱。

葉多皺縮，灰綠色，掌狀復(fù)葉多為5片，

小葉膜質(zhì)，邊緣有鋸齒，葉脈被疏毛。

有時可見果實，圓球形，直徑約6mm。

氣清香，味微苦后甘。

【性味與歸經(jīng)】苦、微甘，涼。歸肺、脾、腎經(jīng)。

【功能與主治】補虛，清熱，解毒。用于體虛乏力，虛勞失精，白細胞減少癥，高脂血癥，病毒性肝炎，慢性胃腸炎，慢性氣管炎。

【用法與用量】15~30g，水煎服。研末，3~6g?；蚺莶栾?。外用適量，搗爛涂擦。

【處方應(yīng)付】寫絞股藍、七葉膽付絞股藍。

【貯藏】置通風(fēng)干燥處。

《救荒本草》

生于野中，延蔓而生，

葉似小藍葉，短小軟薄，邊有鋸齒。

又似痢見草葉，亦軟、淺綠，五葉攢生一處。

開小花，黃色，又有開白花者。

結(jié)子如豌豆大，生則青色，熟則紫黑色。

葉味甜，采葉炸熟，水漫去邪味，涎沫淘洗凈，油鹽調(diào)食。

《本草綱目》

五葉藤治瘡癤、蟲咬、涼血解毒、利小便。

絞股藍是目前所知，非五加科人參屬植物中，唯一含有人參皂苷類成分的植物，素有“南方人參”的美稱。

絞股藍喜陰濕溫和的氣候，廣泛分布于東南亞等地以及我國秦嶺、長江以南各地區(qū)。

據(jù)統(tǒng)計，迄今全世界的絞股藍共有17個種和2個變種。

絞股藍皂苷具有與人參皂苷類似的，四環(huán)三萜達瑪烷型基本結(jié)構(gòu)。

達瑪烷型皂苷本身具有熱不穩(wěn)定性，在加熱提取過程中易發(fā)生水解。

迄今已明確的絞股藍皂苷共有165個，苷元有12類。

絞股藍皂苷具有抗衰老、抗腫瘤、降血糖、降血脂、保護肝臟和神經(jīng)等多方面生物活性。

且其藥理活性與其側(cè)鏈糖基關(guān)系密切，一般絞股藍皂苷側(cè)鏈糖基分子越少，其活性越高。

絞股藍皂苷大部分具有達瑪烷型的基本結(jié)構(gòu)，主要由四環(huán)三萜達瑪烷型皂苷苷元與糖基組成。

絞股藍皂苷的糖基大多連在C3和C20位，主要由葡萄糖、阿拉伯糖、鼠李糖和木糖構(gòu)成單糖、雙糖和三糖等。

絞股藍屬植物有2個主要的分布中心，分別是日本沖繩地區(qū)和我國西南地區(qū)。

有學(xué)者認(rèn)為：

絞股藍與同一亞屬的長梗絞股藍常在名稱和形態(tài)、作用上被混為一談，然而二者實為絞股藍亞屬中的2個物種。

絞股藍味甜、多為5葉，故稱“五葉參”；

長梗絞股藍味苦、有7葉，又名“七葉膽”、“小苦藥”。

思考：該理論與名字相符，五葉參甜，七葉膽苦，但實際上，我們嘗后，發(fā)現(xiàn)：七葉的是甜的，五葉的是苦的。

長梗絞股藍與絞股藍的化學(xué)成分不同，它的苷元水解不產(chǎn)生人參二醇、人參三醇類，不是四環(huán)三萜，而是多一個呋喃駢環(huán)。

有研究表明，產(chǎn)于日本的絞股藍化學(xué)成分主要為達瑪烷類三萜皂苷，含人參皂苷類成分；

江西、陜西等地生產(chǎn)的絞股藍，生物活性物質(zhì)以黃酮類成分為主。

絞股藍皂苷含量與絞股藍的品種也有密切關(guān)系，絞股藍品種的不同主要體現(xiàn)在植株的葉片數(shù)和口感上的區(qū)別。

有人測定絞股藍中的三萜皂苷含量時發(fā)現(xiàn)，7葉絞股藍葉片中的三萜皂苷含量顯著高于5葉絞股藍。

在口感方面，苦味和甜味的絞股藍總皂苷含量較高，苦甜味絞股藍次之，淡味絞股藍的總皂苷含量最少。

絞股藍皂苷的含量還與采收時間和采樣部位有關(guān)。

一般來說，7月為絞股藍的開花季，絞股藍中的皂苷含量開始上升，至10月絞股藍結(jié)果前，采收的絞股藍皂苷含量最高。

不同部位中皂苷含量從葉、莖和地上部分依次降低，例如從河北引種的絞股藍，葉中的總皂苷含量比莖中高4～5倍。

聲明

醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號所載內(nèi)容為探討學(xué)習(xí)之用，不構(gòu)成用藥建議，如有需求，請謹(jǐn)遵醫(yī)囑。

參考文獻

（1）絞股藍皂苷生物轉(zhuǎn)化與活性的研究進展 鄭溢 李旎 鄭志忠 陳良華 童慶宣 明艷林 林河通 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院 福建福州

（2）絞股藍種質(zhì)資源圃的建立及遺傳多樣性研究李華陜西師范大學(xué)