爐橋，是定遠(yuǎn)縣的第二大建制鎮(zhèn)。我首次聽(tīng)到這個(gè)名字，是由于一位“詩(shī)意八公山”的粉絲。他希望我能走進(jìn)這座有1800年歷史的古鎮(zhèn)采風(fēng)。帶著深情和愛(ài)意，用我的雙眼去瀏覽，用我的內(nèi)心去體驗(yàn)，用我的一支神筆去書(shū)寫(xiě)這里的臨水人家，去描摹這里的依依物華。

二次聽(tīng)到爐橋這個(gè)名字，是緣于前一段時(shí)間我因病住院。我的病友是爐橋人。那對(duì)年輕的夫妻說(shuō)爐橋的大救駕好吃，是正宗的大救駕！還有手搟面，還有橋尾等等食品都是大名鼎鼎。這激起了我的好奇心，只聽(tīng)說(shuō)過(guò)壽縣大救駕，從來(lái)不知道爐橋還有大救駕，而且是正宗的！

于是，在一個(gè)薄霧漸起的清晨，我起步前往爐橋古鎮(zhèn)。帶去的見(jiàn)面禮是新意萌動(dòng)的一枝春。

春天正在趕來(lái)的路上，目前的冬意尚濃。冬天的霧靄籠罩著爐橋鎮(zhèn)南北跨距達(dá)30公里的行政區(qū)。這座地處三市三縣交界處的古鎮(zhèn)，田野里麥薺青青。散落在田野里的兩層水泥樓房，是當(dāng)代農(nóng)村建筑濃縮的模樣。還能看到村級(jí)的衛(wèi)生室掛牌整齊，獨(dú)立在一望無(wú)際的田野上。

我從淮南連接線(xiàn)上下來(lái)后，經(jīng)過(guò)一段鄉(xiāng)村公路，越過(guò)一座水泥欄小橋，很快就到了爐橋街區(qū)。映入眼簾的是我們常見(jiàn)的那種鄉(xiāng)鎮(zhèn)建筑，沿街排開(kāi)的商住房既有一層的平房，也有六層的樓房，它們貼著瓷磚或者抹著涂料參差不齊地靜立在道路兩旁。漫步街道，你會(huì)發(fā)現(xiàn)臨街的店鋪里，常常聚攏著一些鄉(xiāng)民在打牌，海談著曾經(jīng)的地老天荒。

偶爾從街旁店鋪的名稱(chēng)上，可以捕捉到古鎮(zhèn)的影子。比如：古鎮(zhèn)大酒店，百爐橋茶館。大酒店取名古鎮(zhèn)沒(méi)有懸念，因?yàn)?/span>1800年的歷史之筆有足夠的資格書(shū)寫(xiě)古鎮(zhèn)二字。那取名百爐橋又是為了哪般？這需要我們溯源歷史長(zhǎng)河，坐船去東漢末年看看。

東漢末年(209年)，曹操要攻取江東，這需要他先取江淮。要得到江淮，必先立足于淮南。是年七月，曹操率領(lǐng)大軍自渦河進(jìn)淮河入窯河，見(jiàn)爐橋三面環(huán)水一處倚崗，既可操練水軍，又能訓(xùn)練陸戰(zhàn)。而且此處水流由西向東，壯心不已的曹操一直希望時(shí)光倒流青春永駐，所以他認(rèn)為這是吉相，決定選址此處建洪爐百余座，鑄造兵器。

同時(shí)在爐橋鎮(zhèn)的西面還建造了古橋，橫跨在窯河古道上。以有效溝通滁州、和州、壽州之間的交通，便于他軍事上的進(jìn)退。

因?yàn)橛袪t有橋，所以這里稱(chēng)作百爐橋。中國(guó)人向來(lái)喜歡成雙成對(duì)，這體現(xiàn)在傳統(tǒng)建筑風(fēng)格上，一般設(shè)計(jì)成左右對(duì)稱(chēng)結(jié)構(gòu)；體現(xiàn)在名稱(chēng)上，一般會(huì)把它雙音節(jié)化。比如：本地詞語(yǔ)“百爐橋”，會(huì)把它簡(jiǎn)稱(chēng)為“爐橋”。外來(lái)詞語(yǔ)“計(jì)算機(jī)”，會(huì)把它簡(jiǎn)稱(chēng)為“電腦”。雙音節(jié)化的漢民族心理是好事成雙。

爐橋古鎮(zhèn)，還有一些古跡體現(xiàn)在了她遺留的名稱(chēng)。我在進(jìn)入爐橋新街之后，開(kāi)始沿著冶溪路向老街進(jìn)發(fā)。冶溪作為爐橋的乳名，就是爐橋歷史悠久的見(jiàn)證。這個(gè)靜止的保持休眠狀態(tài)的名稱(chēng)，蒙受著千百年來(lái)的江淮風(fēng)塵，通過(guò)它似乎可以看到一座座倚溪水而建造的冶煉兵器的洪爐。

冶溪路的西邊盡頭就是老街。我在行走祖國(guó)山河的時(shí)候發(fā)現(xiàn)了一些古鎮(zhèn)規(guī)律：它們常常與戰(zhàn)爭(zhēng)、建筑、飲食和暖暖的人文緊緊聯(lián)系在一起。這些因素共同沐浴春陽(yáng)歷經(jīng)秋霜，發(fā)酵著古鎮(zhèn)特有的醇香。

盡管今天霧靄淡淡，但是爐橋老街的建筑就是不愿意來(lái)一場(chǎng)水墨江南。此時(shí)此刻，我沒(méi)有看到飛檐斗拱和雕梁畫(huà)棟。映入眼簾的只是突兀的封火山，高聳的馬頭墻。它們?cè)诠虉?zhí)地傳遞著北方建筑的硬朗；它們?cè)趪聡略V說(shuō)著古戰(zhàn)場(chǎng)帶來(lái)的心靈之傷；它們仿佛怕重燃了1800年前的熊熊火光；它們要用溫婉帶著我去走一走那段讓人浮想聯(lián)翩的美人巷。

美人巷，是爐橋郡望方氏女眷居住的地方。清朝道光前后，爐橋的方氏家族才華享譽(yù)江淮。方氏三兄弟方浚頤、方浚師、方浚益才華出眾，先后中舉。方浚頤還于道光二十四年（1844年）高中進(jìn)士，三兄弟同為清代官員，著作頗豐，堪稱(chēng)一代翅楚。俗話(huà)說(shuō)女子無(wú)才便是德。不落俗套的是方氏家族，他們要求后代男女都要識(shí)文斷字，接受《四書(shū)》《五經(jīng)》的墨香熏陶。

進(jìn)入美人巷，已經(jīng)不見(jiàn)了曾經(jīng)云集的佳人。只有桐油老字遙望著馬頭墻上蟄伏的野草；只有小小的院落擺放著幾口開(kāi)裂的水缸；只有褪色的紅燈籠對(duì)視著我尋覓的目光。還有那扇搖搖欲墜的木板門(mén)旁，是否曾經(jīng)佇立過(guò)一位佳人？一直在散發(fā)著梅花的芬芳……

美人巷里那些帶著書(shū)卷氣的佳人，定然是胭脂桃頰梨花粉，共作寒梅一面妝。晨曦初起，她們手捧書(shū)卷，姿色搖落獨(dú)享喧妍，占盡風(fēng)情面向小園。傍晚時(shí)分，她們觀(guān)看檐外的那叢老梅樹(shù)，領(lǐng)略庭前的那陣昨夜風(fēng)。不知道她們的心事是否寧?kù)o？那散作乾坤萬(wàn)里春的梅花，是不是她們?cè)趥鬟f什么心聲……

爐橋的美人巷，煙雨氤氳了漫長(zhǎng)的時(shí)光。出美人巷繼續(xù)向前走，翻過(guò)圍堰后會(huì)看到一片蒼茫的水域。那是現(xiàn)在的窯河支流，高塘湖畔。湖的那邊就是山水園林城市淮南。我來(lái)到這里是要鑒賞一座“橋上橋”的奇觀(guān)。

橋上橋，顧名思義就是橋上架橋！那疑問(wèn)來(lái)了，什么橋在什么時(shí)間因?yàn)槭裁丛蚣芰耸裁礃颍窟@要重提前文出現(xiàn)過(guò)的曹操。

曹操當(dāng)年處于軍事目的，在這窯河上一字排開(kāi)，架了十八座橋，這條水上長(zhǎng)城縮短了爐橋到壽州的路程約五十里。靜臥在我眼前的這座古橋，是十八座橋中唯一的幸存者，它以1800歲的高齡，保持著皖東北現(xiàn)存橋齡最長(zhǎng)的稱(chēng)謂。

到了宋代，淮河倒灌，泥沙淤塞，河床升高，古橋沒(méi)于泥下，人們便在原橋墩上重建了一座七拱橋，這是第一次橋上架橋。到了明代，因?yàn)橄嗤脑?，人們又在宋橋的基礎(chǔ)上架起了五拱橋，這是第二次橋上架橋。就是我現(xiàn)在看到的這座以青磚為主，石料做欄的明代橋梁。它是漢、宋、明橋梁藝術(shù)的綜合遺產(chǎn)。

爐橋地處水陸交通要沖，既是軍事重鎮(zhèn)，也是古代商賈巨埠。眾商云集，市井繁華。前清時(shí)期，這里曾設(shè)有福建、山西、新安、徽州等會(huì)館。這座橋梁負(fù)責(zé)迎來(lái)南北的商客，直到抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期還是相對(duì)完好的。

抗戰(zhàn)初期，中國(guó)的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)形成北南兩個(gè)戰(zhàn)場(chǎng)。日軍占領(lǐng)南京后為了溝通北南戰(zhàn)場(chǎng)，就沿著津浦路南北對(duì)攻，企圖撬取徐州?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)十大戰(zhàn)役之一的徐州會(huì)戰(zhàn)一觸即發(fā)。

1938年1月26日，日軍向鳳陽(yáng)、蚌埠進(jìn)攻。中國(guó)守軍在池河地區(qū)抵抗后，開(kāi)始向定遠(yuǎn)、鳳陽(yáng)以西撤退。于是，作為徐州會(huì)戰(zhàn)重要組成部分的臺(tái)兒莊戰(zhàn)役的前奏——池淮阻擊戰(zhàn)，在鳳陽(yáng)、定遠(yuǎn)、淮南又響起了激烈的槍聲。

中國(guó)守軍頑強(qiáng)抵抗，中國(guó)人民也加入到抗日斗爭(zhēng)的行列里來(lái)。是年，72歲的爐橋名士方玿舟，這位曾經(jīng)追隨孫中山先生參加過(guò)辛亥革命的老人，在國(guó)難當(dāng)頭之時(shí)被李宗仁任命為鳳定別動(dòng)隊(duì)司令，負(fù)責(zé)組織民眾配合中國(guó)守軍奮力殺敵。

1938年6月1日，日寇步兵四五百人，馬隊(duì)騎兵二百人，直犯爐橋。方玿舟老先生帶領(lǐng)民眾武裝二千多人，用大刀和紅纓槍協(xié)助中國(guó)守軍英勇抵抗，打退了日寇多次進(jìn)攻。

第二天，正是中國(guó)傳統(tǒng)的端午節(jié)。日本侵略軍用九架飛機(jī)輪番轟炸爐橋。成片的造型獨(dú)特的民居被夷為平地。在中國(guó)守軍的陣地和爐橋街面上，到處是燃燒彈、炸彈和毒氣彈，千年古鎮(zhèn)爐橋遭受重創(chuàng)，一片焦土。

中國(guó)守軍為了保存實(shí)力開(kāi)始撤離。雖然爐橋最后淪陷了，但是日軍被阻隔在高塘湖以東達(dá)四個(gè)月時(shí)間，這為臺(tái)兒莊大捷，這場(chǎng)中國(guó)抗日正面戰(zhàn)場(chǎng)最大的勝利之一贏(yíng)得了作戰(zhàn)時(shí)間。

眼前的這處集三個(gè)朝代能工巧匠技藝于一體的五拱橋，遭到破壞就是那段時(shí)間的持續(xù)戰(zhàn)斗造成的。它橋面的一半完全毀損，可能是日本侵略者的炮彈轟炸的。也可能是中國(guó)守軍在撤離前，為阻止日軍戰(zhàn)械越過(guò)高塘湖向淮南礦區(qū)、壽州推進(jìn)而炸毀的。

橋上橋，這座經(jīng)歷過(guò)內(nèi)憂(yōu)外患的古橋至今還橫臥在窯河上。它45米長(zhǎng)的身軀，少了潺潺流水的拍打，多了水草枯荷的簇?fù)?。我俯身觸摸它的厚重石欄，希望忽然一夜清香發(fā)，能夠看到無(wú)數(shù)梅花落野橋。也許就在某個(gè)月明風(fēng)清的夜晚，那些曾保衛(wèi)過(guò)爐橋的英烈們會(huì)折取一技梅花，懸掛在手中的竹杖上漫步歸來(lái)，身后是他們留下的彪炳史冊(cè)的清香。

任何時(shí)候，愛(ài)國(guó)都是第一要義，千年古鎮(zhèn)爐橋更是如此。

戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙已經(jīng)漸行漸遠(yuǎn)。在今天這個(gè)和平而溫暖的冬季里漫步爐橋，耳邊沒(méi)有絲毫的風(fēng)聲。我看到小院里的梅花正在吐蕊尋春。雖然少了白雪的相襯，卻絲毫不影響我的美麗心情。爐橋，我要用積蓄了一個(gè)冬天的深情去愛(ài)你。我要去看看我的病友隆重推薦的爐橋大救駕。

大救駕是漢族糕點(diǎn)，已經(jīng)有一千多年的歷史。傳說(shuō)956年，后周大將趙匡胤率兵攻打南唐(壽縣)。被南唐守軍圍困長(zhǎng)達(dá)九個(gè)月，眼看著糧草斷絕，趙匡胤心急如焚。這時(shí)，他的戰(zhàn)馬在一片藤蔓植物上踢打，拱出來(lái)一些塊狀的根莖，戰(zhàn)馬啃了起來(lái)。趙匡胤拿起一塊根莖嘗了嘗，脆脆的甜甜的，就讓士兵專(zhuān)門(mén)去刨挖。

從那以后，漢民族的廚房里就多了一種叫做“山芋”的食材。當(dāng)時(shí)爐橋籍的隨軍廚師絞盡腦汁，用山芋和豬油等做出了一種食品端給趙匡胤吃，于是就有了“大救駕”。

壽縣大救駕成名于食品誕生地。爐橋大救駕流芳于爐橋師傅的經(jīng)營(yíng)。我問(wèn)師傅，爐橋和壽縣的大救駕哪個(gè)正宗呢？他笑著說(shuō)，你先吃一塊再說(shuō)。我手里的大救駕色澤金黃，散發(fā)著油香，形狀扁圓，外圈金絲盤(pán)繞，清晰分明，中間呈急流漩渦狀，吃起來(lái)酥脆香甜。我悄悄地告訴你，爐橋大救駕比壽縣的好吃。壽縣的外圈金絲沒(méi)有爐橋的薄和清晰，內(nèi)心旋渦狀有死面疙瘩，沒(méi)有爐橋的通透。

師傅這時(shí)候笑著問(wèn)我哪個(gè)正宗呢？我說(shuō)大救駕的確好吃。

走進(jìn)千年古鎮(zhèn)爐橋，好吃的食物遍地都是。比如橋尾，這是一種味道類(lèi)于金華火腿，形狀恰如芭蕉團(tuán)扇的腌制臘貨。芭蕉團(tuán)扇的手柄就是豬尾巴，每個(gè)重量約五斤。距今已有近200年的歷史，一度作為貢品上呈朝廷。

貴為貢品的橋尾，隨著國(guó)力的增強(qiáng)，民主的推進(jìn)，早已走進(jìn)尋常百姓的廚房。爐橋還有一種食品，一直沒(méi)有離開(kāi)過(guò)爐橋人家的餐桌，而且絡(luò)繹不絕地迎來(lái)周邊一些城市的食客。他們驅(qū)車(chē)上百公路，就是為了來(lái)爐橋這家沒(méi)有裝潢的屋子里吃這種售價(jià)五元錢(qián)的食物。并且這種食物已經(jīng)演變成爐橋人表達(dá)好客的口頭禪——走，到我家吃碗手搟面去！

如果我告訴你，一碗手搟的面條熱氣冒了140年，香味飄了140年，你相信嗎？如果你來(lái)到爐橋，你會(huì)情不自禁地請(qǐng)丁家面館的掌勺給你下一碗手搟面。你會(huì)說(shuō)崔老師沒(méi)有騙你，因?yàn)闆](méi)有140年的時(shí)光，誰(shuí)也煮不出這碗面條的味道。任何事物要想得到外地的公認(rèn)，首先要先感動(dòng)當(dāng)?shù)厝恕?/span>

有道是民以食為天。中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，每一種食物都是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。中國(guó)飲食的獨(dú)特魅力在于它的就地取材，化腐朽為神奇，五味調(diào)和，口感精美。我們每天離不開(kāi)的中餐，包括了文化背景、審美體驗(yàn)、情感活動(dòng)、社會(huì)功能等獨(dú)特的文化內(nèi)涵。

行走爐橋，可以隨時(shí)觸摸到暖暖的人文，暖暖的意蘊(yùn)。盡管冬天沒(méi)有風(fēng)聲，但是這不影響梅花傳遞幽香給路過(guò)的行人。歡迎你來(lái)爐橋做客，冶溪的流水正映著彩云，回歸的路上月兒正照著黃昏。在這溫暖的冬日，盡管桃未芬芳杏未紅，爐橋的梅花卻已沖破霧靄笑起了東風(fēng)……

《爐橋鎮(zhèn)：冬日溫暖，沒(méi)有風(fēng)聲》  2017.1.9