去朱馬店吃羊肉湯

崔小紅

有時(shí)候，我們會發(fā)出感慨——就在某一天的傍晚，在毫無思想準(zhǔn)備的情況下，我們會突然造訪一個曾經(jīng)見識過的地名。比如，鳳臺縣的朱馬店，簡稱馬店。

在淮南或者更遠(yuǎn)一些的地方，經(jīng)常可以看到掛著“馬店全羊館”之類匾額的小吃店。好比淮南牛肉湯，馬店羊肉湯也是馳名于淮河流域之外的特色小吃。

因此，在立夏節(jié)期間，我決定去往“第五屆安徽省文明村鎮(zhèn)”——朱馬店，去品嘗一碗色香味俱全的馬店羊肉湯，撒著綠色的荊芥。

馬店鎮(zhèn)緊鄰著鳳臺到利辛的公路，下公路就可以直接進(jìn)入鎮(zhèn)區(qū)，這里有一條美食街。在美食街上，你會發(fā)現(xiàn)，羊肉湯館處處可見，一家接著一家。

有的湯館冠以姓氏，有的冠以姓名，還有一些湯館的冠名，采用的是有著美好寓意的詞語。時(shí)間尚早，天色尚明，在湯館門前的露天場地上，已經(jīng)有人落座，在吃著馬店羊肉湯。他們可能是小鎮(zhèn)住戶，也可能是附近的農(nóng)民，他們把腿踩在板凳上，把香煙夾在耳根處，他們在放松身心，在慢慢品味著鄉(xiāng)間美食。

在馬店，羊肉湯是主打美食，與此同時(shí)還衍生出一些副產(chǎn)品——羊肉串，燒餅。馬店的羊肉串個兒還算大。瘦肉與肥肉串在一起，紅白相間。我問這是羊肉嗎？店主說肥羊就掛在那兒，你不是看見了嗎？

炭火很旺，羊肉串很快冒出油脂。再刷上一層植物油，青煙熏烤，羊肉串“吱吱——”地冒著油氣，香味飄來，灑上孜然粉，味道夠足。

馬店的燒餅是草鞋底大燒餅。有的燒餅被貼在炭火的爐膛里烤，有的被平放進(jìn)電烤箱里烤。有的燒餅做了夾層餡料，有的燒餅完全是面餅。

不論是制作的工藝有何不同，馬店的燒餅個個散發(fā)出面香，帶著午收后的新鮮麥氣。它們被敷以芝麻，它們被抹上蔥油，它們被烤的金黃，香氣襲人。

羊肉串烤好了嗎？好了。

店主把羊肉串包入泡沫飯盒，裝進(jìn)食品袋。燒餅出爐了，帶著麥氣。羊肉湯端上來，熱氣氤氳。我落座，這是一場關(guān)于美食的艷遇。

復(fù)讀機(jī)在重復(fù)叫賣著“熱饅頭”。年輕的媽媽走來，推著嬰兒車。大人走過來，后面跟著孩子。孩子腿快，趁機(jī)跑到家長的前面。

馬店的美食街不長，又有點(diǎn)長。在這條小街上，人來人往。這人語，這身影，讓馬店成為一個有溫度的小鎮(zhèn)。

暮色云端合，小鎮(zhèn)馬店在暮色里熱鬧又鮮活。高高的街燈，明亮的光線，這里是羊肉湯的家鄉(xiāng)，這里是鳳臺縣的小鎮(zhèn)，名字叫做馬店。

特色產(chǎn)生效益，特點(diǎn)來源于所在的地理。一碗暖暖的羊肉湯，完全可以做足自己。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有93%的人對傳統(tǒng)美食有著特殊的需求。一是滿足味蕾，二是追隨記憶。這是生活與精神的疊加，它可以保持民族風(fēng)情，帶動一方區(qū)域經(jīng)濟(jì)。

歸途翩翩，路彎處，射過來一束明亮的光線。

在立夏節(jié)前，我去往一個地方，觀賞了一處風(fēng)物，了解到一種文化，品嘗到一份美食，留下了一絲記憶。

暮色四溢，路過風(fēng)疾。在馬店羊肉湯的水光中，曾經(jīng)映下過你的面頰；在我倆的記憶里，永遠(yuǎn)藏著愛笑的你。

《去朱馬店吃羊肉湯》