冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。

生姜也屬于中藥的一種，它的根莖、姜皮和葉子都可以用作中藥，另外可以解表散寒、溫中止嘔以及解毒的功效，平時(shí)我們得了風(fēng)寒感冒也可以多食一些姜片用來驅(qū)寒。

生姜的療效有很多種，但是直接生吃可能會(huì)不被大家所接受，今天就給大家分享姜汁軟糖的做法。

姜汁軟糖

食材：生姜汁150克、糯米粉150克、紅糖150克、清水20克

制作：

1、把新鮮的生姜洗凈去皮，切成塊之后用料理機(jī)打成姜泥。

? 打磨的時(shí)候可在料理機(jī)里放少許清水，打磨的次數(shù)越多，出漿率越高。

2、把打好的姜泥放在干凈的紗布上面，擠壓出姜水（150克），濾掉姜渣。

? 如果過濾出來的姜汁沒有150克，可以添加一些清水，只不過最后出來的口味會(huì)淡一些。

3、準(zhǔn)備水磨糯米粉，少量多次地倒在姜汁里面，最后攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)即可。

4、奶鍋中準(zhǔn)備150克紅糖，20克清水，全程小火慢熬成粘稠的糖漿。

? 紅糖本身不太甜，所以糖量不建議減少，沒有可以用黑糖來代替。

? 熬糖漿的時(shí)候清水不要添加得太多，不然熬糖漿的過程會(huì)很費(fèi)時(shí)間。

? 糖漿多熬一會(huì)兒，粘稠的程度即可。

5、趁熱把糖漿倒在糯米粉漿里面，攪拌成顏色一致、細(xì)膩順滑的紅棕色粉糊。

6、蒸的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)耐高溫的容器，里面刷油防粘，把粉糊倒進(jìn)去，蓋上保鮮膜，戳幾個(gè)小孔，水開之后蒸30分鐘出鍋。

? 容器里抹油的時(shí)候建議大家用玉米油或者橄欖油，這種油氣味小，對(duì)成品的口感基本不會(huì)產(chǎn)生影響。

? 沒有保鮮膜可直接上鍋蒸，蓋保鮮膜也要選擇耐高溫的。

7、蒸好之后先不要急著取出來，自然放涼一個(gè)小時(shí)成型，之后撕扯下來，切成小塊，裹上白砂糖或者椰蓉就可以吃了。

糖制品在干燥的環(huán)境下可以保存很久都不會(huì)變壞，做好的姜汁軟糖剛?cè)肟谑乔逄疖浥吹?，直到后味才體現(xiàn)出姜的辛辣，不過味道不是很強(qiáng)烈，在能接受的程度。