花生帕林內(nèi)

砂糖......150g

花生......200g

制作

1、將花生以150℃烘烤20分鐘，至烤至金黃色。

2、將砂糖在厚底平底鍋中煮成干焦糖。

3、冷卻后將兩者混合。

4、注意這是最低制作量，如果材料量再減少則無法操作，實際本產(chǎn)品中僅使用其中的50克。

花生面糊

黃油.....60g

砂糖.....110g

全蛋......50g

細(xì)鹽......1g

面粉.....95g

淡奶油......90g

泡打粉.......2g

花生帕林內(nèi)......50g（配方↑）

制作

1、將面粉與泡打粉混合拌勻。

2、將軟化的黃油與帕林內(nèi)、砂糖和鹽用扁槳/葉槳混合攪打。

3、加入全蛋攪拌，再加入混合的粉類拌勻，最后加入淡奶油拌勻。

巧克力面糊及混合烘烤

黃油.....60g

砂糖......110g

全蛋......51g

細(xì)鹽......1g

面粉......100g

可可粉......15g

淡奶油.......93g

泡打粉.......2g

制作

1、以制作“花生面糊”的方式操作，只是粉類變成了面粉、可可粉和泡打粉的混合物。

2、模具涂油撒粉。以W和M形交替將兩種面糊擠入模具。

3、放入烤箱以165℃烘烤約80分鐘。

甜焦糖塊

海鹽.....1g

黃油......75g

砂糖......100g

淡奶油......50g

葡萄糖漿.....25g

制作

1、將砂糖和葡萄糖漿混合煮成干焦糖，加入熱的淡奶油將之融化。

2、再將海鹽加入，繼續(xù)加熱至138℃。

3、加入切丁的黃油拌融，倒在硅膠墊上。

4、冷卻后可直接裝飾食用。

焦糖花生

水.......2g

花生.......40g

砂糖.......7g

花生油.....2g

制作

1、將水和砂糖煮成120℃的糖漿。

2、同時將花生烤熟。

3、將花生放入焦糖中繼續(xù)加熱攪拌至呈焦糖色，最后將花生油加入拌勻（防止互相粘連）。

花生巧克力涂層

花生.......20g

黑巧克力.......100g

胡蘿卜籽油.....15g

制作

1、將巧克力和油在水浴鍋中加熱融化，加入烤熟切碎的花生拌勻。

2、淋在蛋糕表面。

3、將焦糖塊、焦糖花生和適量海鹽裝飾在頂部完成。