對(duì)于開(kāi)奶茶店的人來(lái)說(shuō)，都知道奶茶店的利潤(rùn)都來(lái)自于產(chǎn)品，因此，想要一個(gè)店盈利，首先要做好產(chǎn)品質(zhì)量管控，才能保證銷(xiāo)量，走量的同時(shí)還要從源頭上把控原材料的采購(gòu)，避免浪費(fèi)，那么到底應(yīng)該怎樣做，才能避免奶茶店的原料浪費(fèi)呢？記住以下幾點(diǎn)，讓你少吃虧！

01采購(gòu)環(huán)節(jié)

奶茶店的成本首先和原料采購(gòu)直接掛鉤，因此，一家奶茶店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，采購(gòu)環(huán)節(jié)是很重要的。對(duì)于一些自營(yíng)的奶茶店來(lái)說(shuō)，原料采購(gòu)最好遵循貨比三家的原則，選擇可靠的合作供應(yīng)商。

雖然說(shuō)原料采購(gòu)要秉承著節(jié)約的原則，但是也要遵循預(yù)算和儲(chǔ)存條件來(lái)采購(gòu)。事先要談好價(jià)格看好市場(chǎng)行情，也不能一味追求價(jià)格便宜，因?yàn)檫€要保證質(zhì)量同步跟上。

02驗(yàn)貨環(huán)節(jié)

     驗(yàn)貨環(huán)節(jié)也是很重要的，很多奶茶店老板喜歡直接簽收，都沒(méi)有驗(yàn)貨。在這里值得注意的是，一定要先驗(yàn)貨再簽收，尤其是要檢查貨品的生產(chǎn)批次和質(zhì)量，謹(jǐn)防供貨商以次充好。

     一定要保存交易單和驗(yàn)收單，這樣哪怕是在貨品出問(wèn)題的時(shí)候，也可以拿著單子去找供貨商，杜絕這個(gè)環(huán)節(jié)的貨品浪費(fèi)，也避免浪費(fèi)時(shí)間，影響店里生意的正常運(yùn)作。

03囤貨檢查

很多奶茶店都裝了監(jiān)控，收銀系統(tǒng)也能被奶茶店老板隨時(shí)監(jiān)管，為的就是避免員工原料浪費(fèi)。還有老板通過(guò)數(shù)杯子的方法來(lái)避免員工飛單之類的。

但這種方法其實(shí)也是治標(biāo)不治本，最有效的方式還是每天清點(diǎn)庫(kù)存，剩余原物料的數(shù)量和能夠制作的杯數(shù)要計(jì)算好，浪費(fèi)或者變質(zhì)的物料要進(jìn)行登記。

每天進(jìn)行檢查可以有利于減少囤貨帶來(lái)的成本浪費(fèi)，如果經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有時(shí)間，可以制定值日表，店員按照制度輪流檢查。

奶茶店的盈利絕非是一朝一夕的事情，主要還是要靠整個(gè)店的老板員工都嚴(yán)格遵守相關(guān)的管理?xiàng)l例。做好品質(zhì)把控方能有效建立店內(nèi)口碑，做好店內(nèi)服務(wù)能夠吸引回頭客，而做好原料采購(gòu)的把控則是奶茶店盈利的基礎(chǔ)。這三點(diǎn)缺一不可，由此看來(lái)，經(jīng)營(yíng)奶茶店也并不是那么簡(jiǎn)單！