它是“天然健齒菜”，夏季當(dāng)季又好吃，補(bǔ)鈣快又吃不胖

它是“天然健齒菜”，夏季當(dāng)季又好吃，補(bǔ)鈣快又吃不胖

空心菜被稱作是＂天然健齒菜＂，隔三差五吃對牙齒比較好，而且這也是很普通的一種蔬菜，價格便宜又有營養(yǎng)。夏季是蔬菜的生長旺季，也是吃空心菜的季節(jié)。空心菜吃起來的口感清脆，而且含鈣量比較高，吃了也不容易長胖。幾塊錢就可以買一大把了，最常見的做法就是清炒，加一些蒜粒，但卻很下飯。另外它的膳食纖維含量比較高，對于預(yù)防和緩解便秘有幫助。

【菜名】炒空心菜

【配料】鹽，蒜，青椒等

【炒制步驟】

1、主要的食材還是要提前買好的，這樣炒菜的時候可以省事很多?？招牟颂暨x新鮮的買，葉子嫩綠桿子一掐就斷，這種空心菜水分足營養(yǎng)也更足，吃起來的口感更加清脆。

2、買回來的空心菜要將葉子去掉，只留菜桿子就可以了。洗凈直接直接切成段，不要太長，差不多的長度就可以了，然后放在籃子里面瀝水備用。

3、這道菜少不了大蒜的，可以多剝幾個蒜瓣，洗好之后直接切成蒜粒。青椒和紅椒各準(zhǔn)備一個，去籽和蒂之后洗凈，然后分別切成絲備用，要是覺得麻煩直接切成塊也可以。

4、切好的空心菜桿子還要加入少許的鹽，接著抓到斷生，這樣可以使得空心菜口感更加脆嫩，之后再用水洗掉上面的鹽味就行。

5、 這樣食材就基本準(zhǔn)備好了，能夠直接炒了。油加熱之后，先將切好的蒜加進(jìn)去，翻炒出香味。

6、接著是將空心菜桿子和辣椒塊都放進(jìn)去，這道菜雖然是素炒，但是油不要放太少，要不然炒出來不好吃。翻炒均勻之后添加少許的食鹽。

7、或者一開始不要加蒜粒，油溫?zé)崃酥笙葘⒖招牟藯U子和辣椒塊加進(jìn)去翻炒，然后加少許的食鹽，直接翻炒兩分鐘之后，再加點清水，將蒜粒加進(jìn)去，這樣的步驟炒也是可以的。

8、這樣炒的話蒜粒不容易炒糊了，而且蒜香味也會更加濃郁，空心菜很好炒熟，食材都炒熟之后就可以關(guān)火了，直接盛起來就行。

【烹飪貼士】

1、蒜?？梢宰詈笙逻M(jìn)去，這樣蒜香味會更加的濃郁，而且蒜粒也不容易炒糊。

2、空心菜提前用鹽抓一下，這樣可以斷生，主要是讓菜梗的口感更加清脆。

3、購買空心菜時要挑選葉莖完整的，葉子新鮮嫩綠，菜梗不要太粗。

【文案編輯】貪吃的小白兔