你是不是也有這樣的感覺？每天到飯點的時候都不知道要吃啥。今天就來拯救大家的美食選擇困難癥。今天跟大家分享的是一道雞肉面條一鍋燉的做法，別看它是一鍋燉，但與我們平常吃的大鍋菜是完全不一樣的，味道絕對好，不僅面條筋道爽滑，雞肉軟爛入味，而且湯汁更是非常鮮美，吃起來解饞又過癮。那么接了下來咱們就一塊去看一下這道雞肉面條一鍋燉的制作教程吧！

【雞肉面條一鍋燉】

【制作食材】面粉，食用鹽，食用油，雞胸肉，胡蘿卜，青椒，紅椒，蔥姜蒜，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽，老抽

【制作步驟】

1、今天跟大家分享的是一道雞肉面條一鍋燉的做法，所需要用到的材料有一點多，所以就更需要咱們提前準備了。咱們一塊開始準備吧，準備300克面粉，一塊雞胸肉，一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅辣椒，適量的蔥姜蒜。再準備大料，八角，桂皮，香葉準備適量即可。然后準備適量的食用鹽，料酒，生抽和老抽。全部準備完成了之后咱們就開始制作這道雞肉面條一鍋燉。

2、第一步還是先把面粉和一下，準備的面粉放到一個大碗中，然后再向碗中加入三克食用鹽。咱們將面粉用溫水合成一個質地偏柔軟的面團。然后在面團上蓋上一個蓋子，或者是其它可以密封住面團的工具給它發(fā)酵十分鐘。

3、十分鐘之后，咱們再將面團揉一下，揉好之后取出來放到案板上，先整理成一個長條，然后再切成大小差不多相等的面塊。把每個面塊都按扁，在表面沾上一層干面粉，然后放到一旁。盤中刷滿食用油，然后把面塊全部放上去，在面塊的表面也刷上食用油，咱們給面塊蓋上保鮮膜，然后發(fā)酵半個小時。

4、處理雞胸肉，將雞胸肉先解凍，然后再切成長條，最后切成小塊，切完之后，咱們先把它放到一個盤中。胡蘿卜切成滾刀小塊，胡蘿卜切完之后再切青紅椒，青紅椒都要切成小塊，青紅椒和胡蘿卜都切完之后，咱們把它們一塊放到一個小盤中備用。

6、蔥姜蒜提前切碎，起鍋燒油，然后放入蔥姜蒜，還有準備好的八角，桂皮，香葉先炒香。然后再放入雞胸肉塊，炒到雞胸肉塊變色之后，咱們加適量的料酒，生抽，老抽，食用鹽快速翻炒，翻炒到雞胸肉入味，然后咱們再加入胡蘿卜塊，加入沒過各種食材的清水，蓋上鍋蓋，用大火燜兩分鐘。

7、將發(fā)酵好的小面塊取出來，扯長扯成寬面條，然后把面條放到鍋中，蓋上鍋蓋再燜兩分鐘，兩分鐘之后倒入青紅椒，將青紅椒翻炒到斷生之后，咱們就可以出鍋了。出鍋裝入盤中，然后就可以開吃了。一道非常美味的雞肉面條一鍋燉就這樣完成了。

【小貼士】

1、在和面的時候一定要加入食用鹽，這樣做成的面條才更筋道，更爽滑。

2、胡蘿卜要提前放到鍋中，因為胡蘿卜是最不容易熟的。