輔料：大蔥，姜，蒜，香菜各30克，胡蘿卜20克，洋蔥40克，

 調(diào)料：料酒60克，香葉10克，麥芽糖，李錦記，叉燒醬；海鮮醬各30克，姜黃粉60號(hào)，雞蛋4枚； 淀粉10克                        

制法：

1，羊腿洗凈，用竹簽在羊腿上扎許多小孔，以便于入味，加入蔬菜和鹽，香葉，料酒，把羊腿拌勻，用重物壓住腌4小時(shí)入味，。                                

2，李錦記叉燒醬，海鮮醬；美極解，姜黃粉和雞蛋黃，淀粉調(diào)成糊狀備用，3；羊腿用毛巾擦干，先均勻的涂抹叉燒醬和海鮮醬，美極鮮腌制4小時(shí)，

4，托盤(pán)下面墊上洋蔥，大蔥，香菜，胡蘿卜，淋上少許香料油，放入烤箱內(nèi)(上火控制在200度，底火控制在180度)，烤35分鐘，中間注意翻身，刷油，取涂抹上姜黃粉和雞蛋黃調(diào)、淀粉調(diào)成糊狀均為的涂在羊腿上，在放進(jìn)烤箱烤制，上火250度，底火220度烤15分鐘至表皮酥脆，焦黃即可取出改刀裝盤(pán)，和孜然，椒鹽味，香辣味一起上桌；

特點(diǎn)：成菜香味濃郁，外脆里里嫩，表皮焦黃