生鮮肉品普遍會(huì)以冷凍方式保存，而料理前的最佳的解凍方法是在前一天把肉品從冷凍庫(kù)移至冷藏室，使它自然慢慢解凍，便能保留住完整的美味！不過身為一個(gè)忙碌的主婦，肯定都常遇到同樣的問題：忘了提前幫要烹調(diào)的肉品解凍。

不知道該如何解決那塊硬邦邦的肉塊嗎？現(xiàn)在來看看有哪些快速解凍的方式，讓你不再煩惱！

從冷凍庫(kù)取出肉品，拆掉外部包裝，把食材裝進(jìn)夾鏈保鮮袋中，擠出所有空氣后密封，放入一個(gè)容量足夠大的碗中。冷凍肉品一定要裝袋，切忌直接浸泡！否則肉品很容易會(huì)被污染、營(yíng)養(yǎng)亦會(huì)流失。把碗放到洗碗槽，打開水龍頭用流動(dòng)的冷水沖，記得一邊用手壓避免讓食材浮在水面上，會(huì)讓解凍不均勻。記得不要用熱水或溫水，因?yàn)闇囟冗^高容易讓細(xì)菌孳生。定時(shí)更換盆中的水，直到肉品摸起來變軟即完成解凍。也可以把裝袋的肉品直接浸泡在水中，加入少許的鹽巴，約二十分鐘左右就能完全解凍。

把冷凍肉品用保鮮膜包裹住，外部在鋪一層鋁箔紙。金屬鍋具和鋁箔紙都有導(dǎo)熱效果，可加速把冷溫帶走。把包好的肉品放到不銹鋼平底鍋上靜置，依據(jù)體積大小約在五至二十分鐘內(nèi)可以完成解凍。在外面烤肉時(shí)可以只使用鋁箔紙來加速解凍，且鋁箔紙還能二次利用，非常方便。

準(zhǔn)備兩個(gè)大小相似的鋼鍋，一個(gè)開口朝下倒扣，把用肉塊裝入保鮮袋中，或用保鮮膜包裹，放在上面。在肉塊的上方再放上另一個(gè)鍋?zhàn)樱⒃谏厦娴腻佒屑尤脒m量的溫水，利用鋼材導(dǎo)熱快速的特性，只需要十分鐘左右就能夠讓肉品快速解凍。

雖然微波爐也有解凍的功能，但肉品不建議使用微波爐解凍，因?yàn)樵跔t中溫度會(huì)急速變化，使得肉品的組織受損、流失水分，讓口感大打折扣。

下次又忘了提前解凍肉品，不防試試上方的方法！解凍時(shí)間過久會(huì)影響口感，建議解凍好的肉品在4小時(shí)內(nèi)必須取出烹調(diào)，并且避免二次冷凍、解凍，很容易讓細(xì)菌滋生喔！