“八月十五月兒明呀，爺爺為我打月餅呀，月餅圓圓甜又香啊，一塊月餅一片情哪”，這首打月餅的兒歌，從小聽到大。一年一度的中秋佳節(jié)就快到了，街頭巷尾月餅的香味飄出好遠(yuǎn)。月餅往年吃得多了，月餅是怎么做出來的，我卻沒有看過。周日，在朋友引薦下，我來到位于瀝林新鎮(zhèn)十三街的康輝餅家，在這里見識了月餅的制作過程。

制作月餅的餡料

制作蛋黃蓮蓉月，先把蓮蓉分成一個(gè)個(gè)月餅的分量，再把蛋黃裹進(jìn)蓮蓉里，雙黃蓮蓉月要放兩個(gè)蛋黃，但是不能在一個(gè)位置同時(shí)塞兩個(gè)，要分開兩邊。

月餅要逐個(gè)稱重，不能多，也不能少哦。

餡料做好后，裹上月餅皮的材料，壓進(jìn)模具里，手一按，一個(gè)月餅就出來了。

現(xiàn)在用的都是新式模具，方便省力。以前都是要用傳統(tǒng)的木制模具的，馬上來示范一個(gè)。

印好的月餅，個(gè)個(gè)都好漂亮啊，我已經(jīng)開始流口水了。

月餅先放進(jìn)烤箱烤7分鐘，然后拿出來刷蛋黃液，刷好后，再放進(jìn)去烤20分鐘，一個(gè)皮薄餡靚、金黃油亮的月餅就出爐了。

看看成品，哇，誘人。
雖然是小餅家，卻是幾十年老字號，我嘗了玫瑰豆沙月，味道好極了！

還有這種大型月餅，夠霸氣。