相傳，春秋時(shí)越王勾踐曾于王霸壇祭神，看到祭壇旁有一種不知名的黃色漿果，遂以“王壇子”命名。

王壇子就是廣東人家喻戶曉的黃皮。

盛夏黃皮上市，圓鼓鼓的黃皮果連著一小截枝葉，捆成一束束售賣。果黃葉綠，甚是惹人歡喜。成熟的黃皮果皮色澤金黃、光潔耀目，甜酸適口、汁液豐富，帶有橘柚的清香，提神開胃。

廣東人盛贊黃皮正氣，老少咸宜，多食無妨。黃皮果實(shí)、葉和種子都可入藥，一身都是寶，因此素有“果中之寶”的美譽(yù)。

據(jù)吳修仁編撰的《潮汕植物志要》稱：黃皮果實(shí)入肝、脾、胃經(jīng)，有促進(jìn)消化的效用，果核治疝氣，樹葉治流行性感冒和瘧疾。

暑天出外旅行，遇到口干舌燥、頭昏腦脹、悶熱不適時(shí)，可以吃幾個(gè)黃皮，既能生津、止渴，也可預(yù)防中暑。

有老人家說，將黃皮的果皮、果肉和果核放在口中嚼碎，連渣帶汁一并吞下，可以減輕胃脘飽脹、消化不良等食積不化的胃腸消化問題。

黃皮果除了鮮食外，還可以用來加工蜜餞、果脯、果醬、飲料等，或者入菜。

自宋代以來潮汕鄉(xiāng)民就用黃皮果加工制成涼果——黃皮豉。

在廣東人的眼中，擁有800多年歷史、聞名海外的黃皮豉，不僅僅是零食涼果，更是一款“看門口”的居家保健良藥。

黃皮豉味甘酸濃郁，口含咀嚼，開水沖服，均有奇特風(fēng)味和香氣。用黃皮豉泡成茶湯，能夠開胃止渴，與酸梅湯的功效相仿。

黃皮豉具有消食健胃、驅(qū)風(fēng)祛瘀、止咳消痰、生津解渴、行氣止痛等功效，因其富含阻高黃金素小檗堿，故輔有助降三高的作用。

據(jù)《潮汕百科全書》載：黃皮豉于明代起就與潮汕其他珍貴蜜餞、涼果一起作為地方官員遴選的貢品獻(xiàn)給朝廷。

圖丨 艾菲爾 作品

黃皮葉在廣東地區(qū)是祥瑞驅(qū)邪的佳品，有祈福驅(qū)邪的作用。

在廣東，當(dāng)人們在辦事不順，運(yùn)氣不佳，以及從醫(yī)院離開，或者參加完葬禮以后，老媽媽們會為家人用黃皮葉煮洗澡水，據(jù)說這樣能去除身體上的邪氣。

當(dāng)面臨重要事情，祈請好運(yùn)氣降臨的時(shí)候，老媽媽們也會為家人準(zhǔn)備黃皮葉洗澡水沐浴，祈請順利吉祥。

黃皮葉是一種中藥材，它含有多種天然消菌殺毒的物質(zhì)，用它煮水洗澡可以能減輕和預(yù)防皮炎和丘疹，消滅皮膚表面的細(xì)菌與炎癥，止痛止癢。

黃皮葉洗澡還具有一定的止汗作用，體虛盜汗者可以用黃皮葉煮水泡澡，能減輕癥狀幫助人體盡快康復(fù)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明黃皮葉含有的維生素和礦物質(zhì)以及天然活性成分都能被人類皮膚細(xì)胞盡快吸收和利用，能去除皮膚表面的老化角質(zhì)，也能促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生。

經(jīng)常用黃皮葉洗澡，可以滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，也能延緩皮膚衰老，能在維持人類皮膚健康的同時(shí)起到明顯的美容作用。

海南民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。

參考資料：

網(wǎng)頁 百度百科 黃皮果條目、黃皮豉條目；

網(wǎng)頁 健康之路 《黃皮果的功效與作用》孫瑞玥副主任醫(yī)師 2020-05-27；

網(wǎng)頁 果蔬百科 《黃皮果葉洗澡的好處 黃皮葉洗澡有什么用》2019-04-21；

網(wǎng)頁 個(gè)人圖書館   《黃皮葉的功效與作用》HH老牛 2017-07-08；

廣東省汕頭市生物學(xué)會《潮汕植物志要》吳修仁 1993；

中國大百科全書出版社《潮汕百科全書》1996；

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文 | 若蘭

圖 | 網(wǎng)絡(luò)

校對丨紫蘇

編輯 | 似鹿