其中一道美食很受歡迎，這道菜就是香菇炒青菜，那么今天我們將以青菜和香菇為主要原料，與大家分享青菜炒香菇的升級(jí)版青菜香菇。這道菜的制作過程非常簡(jiǎn)單，做法非常特別。所以我們?cè)谶@里就不再多說閑話了，下面我們來看看這道超下飯的青菜香菇肉末做法教程。

【肉末炒青菜】

配料：青菜，香菇，蒜，姜，蔥，食用油，雞胸肉，食用鹽，生抽，蠔油，水淀粉。

【制作步驟】

準(zhǔn)備一把青菜，8個(gè)香菇，一塊雞胸肉，這就是我們制作青菜香菇肉末所需的主要原料。主料準(zhǔn)備好后，再開始準(zhǔn)備料頭，大蒜五瓣，姜一片，蔥一根。布料也做好了，我們開始準(zhǔn)備調(diào)味料，適量食用鹽、適量生抽、適量蠔油、適量食用油、1/3碗左右的水淀粉。一只盛水淀粉的碗，我們平時(shí)用來吃米飯的碗就可以了。

先把準(zhǔn)備好的青菜放入一個(gè)大盆里，然后加入沒過青菜的清水，輕輕洗凈一兩次，然后放入盤中，控干水分。蔬菜洗好后，我們先把香菇處理一下，把香菇洗一遍，然后切成片，將香菇切成片，放入盤中。

將我們備好的蒜頭取出來，拍一下，然后切碎放入碗中，生姜洗凈，去皮切片，切粒，蔥洗凈，切成小片，放入小碗中。

雞胸肉先將雞胸肉泡一下解凍，然后先切成片，再切成絲，最后做成雞肉末，把雞肉末放在小碗中備用，我們?cè)賮硖幚砥渌牧稀?br>

燒1/3鍋開火，然后將青菜放入鍋中焯水一次，焯水至斷生，撈出，然后放到盤中控干備用。冬菇也要放入水中焯一遍，香菇泡斷后放入盤中。

再次起鍋燒油，倒入少許食用油即可，然后將我們剁好的雞塊放進(jìn)去炒，炒至雞肉變色，加入切好的蔥姜蒜炒香，再放入炒至雞肉變色，加入切好的蔥姜蒜炒香，再放入適量的生抽，蠔油炒勻，再加適量的蔥姜蒜炒香，再放入適量的生抽，蠔油炒勻，再加適量的生抽，蠔油炒勻，再加適量的生抽，蠔油炒勻，再加少許蔥姜蒜末，攪拌均勻即可。

將我們焯過水的青菜鋪在盤子底，鋪平，薄一點(diǎn)，再將炒好的香菇肉末放在青菜上。一道很可口的青菜香菇肉末就這樣做完了，看起來很好吃嗎？想要什么就趕快準(zhǔn)備好食材，試試吧。

【秘訣】

制作青菜冬菇時(shí)要用大火快炒，這樣炒出的香菇滑嫩爽口。

青菜在焯水的時(shí)候可以放一些食用鹽和食用油，這樣會(huì)讓它保持比較好看的顏色。

香菇不必焯水過久，只是在剛斷生后撈出來。