上次安利“中國(guó)涼都”貴州六盤水，評(píng)論里就有小伙伴安利阿球去 “世界涼都” 湖北恩施 走一遭。

雖然沒(méi)查到這個(gè)稱號(hào)的官方出處，但恩施的涼爽那確實(shí)沒(méi)得質(zhì)疑。

截自@《恩施旅游宣傳片》

地處武漢和重慶兩大“火爐”之間，但夏季平均溫度只有25℃，往山里一鉆，雨后云霧繚繞也許還得加件外套。

而且恩施的美貌程度可是驚艷世界，被評(píng)為“ 中國(guó)最美” ，聯(lián)合國(guó)還將它列入 《世界遺產(chǎn)名錄》 。

電影@《三生三世十里桃花》

屏山大峽谷、獅子關(guān)水上漂浮橋、伍家臺(tái)茶園、雕崖掛壁公路、鹿院坪 ……隔著屏幕看一眼圖片都已經(jīng)把人美醉了。

不過(guò)要阿球說(shuō)，恩施最大的寶藏還得是超豐富的美食。

@《原味鄉(xiāng)間 恩施篇》

靠近重慶、湖南，集眾家之所長(zhǎng)，再融合民族風(fēng)味加楚菜原本的滾、爛、鮮、醇、香、嫩，造就 獨(dú)特的恩施味兒 ，將阿球的胃一瞬間俘獲得明明白白。

遍布中國(guó)的土家醬香餅不值一提，來(lái)了恩施你會(huì)發(fā)現(xiàn)這里的人連簡(jiǎn)單一個(gè)小土豆都能做得出神入化。

更別提豐富度不輸武漢的過(guò)早，一碗豆皮比面條勁道，比米粉爽滑讓人欲罷不能。上了央視的鲊廣椒更是聞聞味道都讓人胃口大開(kāi)。

先用 山水秘境 吸引你，再用 花樣美食 俘獲你。夏天來(lái)一趟恩施真是美滋滋。

現(xiàn)實(shí)版世外桃源

世界級(jí)人間仙境

/獅子關(guān)/

截自@《恩施旅游宣傳片》

獅子關(guān)水上漂浮公路是妥妥的小網(wǎng)紅！被稱為國(guó)內(nèi) “最驚艷公路” ，在水上穿梭，仿佛隱藏在峽谷里的一條藍(lán)色大海。

走在水上公路上， 仿佛置身于水上森林公園，廊橋遺夢(mèng)，瞬間心曠神怡。

/屏山大峽谷/

如果你想 感受 中國(guó)“仙本那” ，一定要來(lái)屏山大峽谷。

這里有完全未被污染的水源，清澈如鏡，劃一座小船浮在河上，仿佛漂浮在空中，秒速出片“太空船” 。

/恩施大峽谷/

地質(zhì)奇跡“恩施大峽谷”，鬼斧神工盡匯聚于此，《中國(guó)國(guó)家地理》稱它為：“是個(gè)即便走馬觀花也會(huì)令人如癡如醉的地方”。

擁有清江升白云、絕壁環(huán)峰叢、天橋連洞群、暗河接飛瀑、天坑配地縫 五大奇觀 ，震撼程度不輸 “科羅拉多大峽谷” 。

截自@《恩施旅游宣傳片》

千丈瀑布、原始森林、百里絕壁、一注孤峰，每走一步都是風(fēng)景大片，這可能就是傳說(shuō)中的 仙俠世界 ！

/探訪土家族文化/

作為土家族苗族自治州，來(lái)恩施當(dāng)然要親眼目睹、體驗(yàn)一下真正的土家風(fēng)情文化。

可以去??土家女兒城或是??土司城， 感受當(dāng)?shù)孛袼椎耐瑫r(shí)還可以品嘗特色美食。

恩施過(guò)早響當(dāng)當(dāng)

吃它一周不重樣

@《原味鄉(xiāng)間 恩施篇》

說(shuō)到過(guò)早，大家腦海中第一浮現(xiàn)出武漢“熱干面”。

其實(shí)咱們恩施，也有屬于自己的獨(dú)特過(guò)早， 被稱為恩施 早餐三巨頭的 豆皮、燒餅、油香 喚醒每個(gè)恩施人清晨的味蕾。

@《原味鄉(xiāng)間 恩施篇》

光早餐就有炸醬豆皮、牛肉豆皮、肥腸豆皮、肉絲豆皮、臘肉豆皮、糊湯豆皮、腸子豆皮、雞蛋炒寬豆皮 、臘肉炒豆皮、酸菜肉絲炒豆皮、原味燒餅、椒鹽燒餅、肉燒餅、土家燒餅，新派土家燒餅，建始大餅，電烤燒餅、素油香、油香加雞蛋、油香加牛肉、油香加豬肉、包面、牛肉格格、肥腸格格、米酒湯圓、馬打滾.……

講究的恩施人，解鎖 多樣吃法 很在行，一月都能不重樣。

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石磨手工豆皮

大眾點(diǎn)評(píng)@四季奶青加冰淇淋

恩施人都愛(ài)來(lái)的一家店，豆皮種類超多， 牛肉豆皮、肥腸豆皮、臘肉豆皮、肉絲豆皮、鴨沫豆皮、糊湯豆皮、臘肉炒豆皮、雞蛋炒豆皮 ，可以說(shuō)把豆皮做全了讓你選。

豆皮是店家自己用大米、豆子、玉米、米磨成粉制成的，視覺(jué)上像米粉面條，其實(shí)口感比米粉更加 有韌性 ，比面條更加 疏松好嚼 。

大眾點(diǎn)評(píng)@lifeima

牛肉豆皮是招牌top1，一碗豆皮配上牛肉、豌豆、香菜，豆皮，開(kāi)始的口感帶有本身食材的韌勁與嚼勁，因?yàn)槲柫藴匠栽阶兊?滑溜溜 帶有 爆漿口感 ，牛肉軟爛入味，一碗下去飽腹感滿滿。

大眾點(diǎn)評(píng)@海綿寶寶的Patric

大眾點(diǎn)評(píng)@金金姑娘

店家的苗家馬打滾也是食客心頭愛(ài)，黑芝麻湯圓煮熟后裹上一圈黃豆粉，糯嘰嘰的口感還伴隨了黃豆粉的香氣 （與北京驢打滾有異曲同工之處） ，再來(lái)上一碗米酒湯圓，酸酸甜甜糯糯，吃完開(kāi)啟元?dú)庖惶臁?/p>

地址：奧山世紀(jì)城4號(hào)樓一層149號(hào)

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光頭炸醬面

大眾點(diǎn)評(píng)@Crystal

二十多年的老字號(hào)，以 炸醬豆皮 稱霸江湖。

雞湯 和 黃豆 熬出來(lái)的濃郁湯底，搭配店家 秘制炸醬 ，厚厚鋪滿面皮上，配上炸醬臊子糊辣椒面，醬香味濃辣度中等，一邊吃一邊想問(wèn)老板打包一份臊子回家拌飯吃。

地址：東風(fēng)大道553號(hào)

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袁氏油香

大眾點(diǎn)評(píng)@代替月亮吃到妮

要說(shuō)什么小吃是吃一口就會(huì)愛(ài)上的，恩施油香一定榜上有名。 袁氏油香是本地老字號(hào)，味道真的是 炸裂絕頂 的美味。

大眾點(diǎn)評(píng)@狼呀么狼

大米黃豆按比例混合調(diào)制的米漿，包裹牛肉絲、土豆絲、雞蛋、香蔥、洋芋等食材搭配，放到油鍋 炸至金黃 后，外酥里嫩、焦脆可口、層層疊疊的油香口感豐富，餡料帶有花椒香氣，一口咬下去在嘴中迸裂的 “嘎嘣脆” ，太滿足。

大眾點(diǎn)評(píng)@狼呀么狼

素油香、油香加雞蛋、油香加牛肉、油香加豬肉 種類豐富，油香辣度自選，吃一個(gè)真的意猶未盡。

地址：航空路航空花園

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恩施土家燒餅

大眾點(diǎn)評(píng)@胖點(diǎn)兒就胖點(diǎn)兒

這家隱匿在一條小巷子里的土家燒餅是一家夫妻店，本地人就喜歡來(lái)這家。

叔叔阿姨一位 搟面 一位 烤餅 ，大概五分鐘就能出爐，現(xiàn)烤現(xiàn)做的燒餅趁熱吃起來(lái)倍兒香！有肉燒餅和椒鹽燒餅兩種口味。

大眾點(diǎn)評(píng)@iiiii

發(fā)面制作的餅皮，辣椒花椒肉丁做成的餡搭配蔥芝麻放入爐子烤熟， 酥脆焦香不糊不膩 ，阿球肉餡燒餅，脆脆薄薄的餅皮搭配更為飽滿的內(nèi)陷，再搭配一碗白米粥，不論早餐還是夜宵，都超巴適。

地址：恩施火車站商貿(mào)小區(qū)一小區(qū)二排8號(hào)

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胡包面

大眾點(diǎn)評(píng)@海鹽HeyJude

論中華美食之多，北京的 餛飩 四川的 抄手 廣州的 云吞 恩施的 包面 ，傻傻分不清楚？ 分不分清不重要，好吃就完事！

恩施開(kāi)了多年的館子，牛肉包面最為搶手，餡料 飽滿 面皮 透薄 ，配有蔥、醬油、胡椒、醋味道超鮮美。

大眾點(diǎn)評(píng)@海鹽HeyJude

再來(lái)一份恩施格格，類似于小型粉蒸肉，土豆芋頭打底再搭配上不同的鮮肉，瘦肉格格、羊肉格格、肥腸格格，恩施包面配格格，幸福一整天。

地址：東風(fēng)大道232號(hào)

花式吃土豆

一天三頓吃不膩

恩施州被譽(yù)為世界硒都，所以恩施高山的小土豆因?yàn)閮?yōu)良的地理環(huán)境天然含硒，顏值 小巧玲 瓏 ，味道 沙粉甘甜 ， 綿軟易入味 。

可以燒著吃、煮著吃、煎著吃、炸著吃、炒著吃、悶著吃、炕著吃，天天吃都不會(huì)吃膩，哪怕你把恩施的土豆做成一桌 “土豆宴” ，那也是絕對(duì)不重樣的~

在恩施，土豆就是香餑餑。沒(méi)有一個(gè)恩施人的飯桌上能拒絕土豆的存在！

/炕土豆/

@《原味鄉(xiāng)間 恩施篇》

恩施的土豆吃法花樣，但炕土豆一定是土豆吃法中的扛把子。

在恩施的路邊街角小攤隨時(shí)營(yíng)業(yè)，一顆顆恩施高山土豆個(gè)頭小小，大鍋熱油炸的表皮 焦焦香香 悶的內(nèi)芯 綿綿軟軟 ，再拌上孜然辣椒面， 外脆里嫩百吃不厭 。

/土豆飯/

截自恩施電視臺(tái)@《湖北日?qǐng)?bào)》

恩施土家洋芋飯也是本地人絕佳吃法之一。洗凈的土豆在鍋里大火翻炒入味，然后放入煮好的米飯（剩飯絕佳），水適量，蓋上鍋蓋出爐，底部的 鍋巴脆脆香香 ，可以加臘肉辣椒雪菜調(diào)味，解鎖雙倍碳水的神仙吃法，光盤兩碗！

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硒泥伯伯炕小土豆

大眾點(diǎn)評(píng)@今天也要快樂(lè)開(kāi)心呀

來(lái)恩施必吃炕土豆，這家有原味、孜然味、番茄味、蒜蓉味、豆豉味、麻辣味。

大眾點(diǎn)評(píng)@喵嗚大人

當(dāng)?shù)厝俗類?ài)椒鹽味，坑熟的小土豆 外焦里嫩，軟糯適中 ，綿綿的土豆內(nèi)心帶些彈性，仿佛加了糯米，每一顆小土豆都包裹著滿滿的調(diào)料，吃一次就難忘。

地址：土家女兒城內(nèi)

干飯小王國(guó)

解鎖新奇吃法

@《原味鄉(xiāng)間 恩施篇》

要問(wèn)來(lái)恩施吃過(guò)飯的人，100個(gè)里面定要99個(gè)推薦合渣。 合渣又稱 “懶豆腐” 就是用豆腐渣、油酥渣、肉渣混在一起的渣渣。

有它的存在，什么老干媽、飯掃光、牛肉醬、酸豇豆、咸鴨蛋、燒茄子、番茄炒蛋都 靠邊邊 站。

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張關(guān)合渣

大眾點(diǎn)評(píng)@郭冷漠

來(lái)恩施必打卡的 “張關(guān)合渣” 吃一次就讓你回味無(wú)窮。 看到菜單無(wú)從下手的一家店，點(diǎn)一道菜送你一桌子，瞬間傻眼。

大眾點(diǎn)評(píng)@喵嗚大人

可以點(diǎn)份主菜，湯鍋干鍋隨意來(lái)，臘三樣、臘排、帶魚(yú)，牛肚，牛腩等等，隨之店家會(huì)贈(zèng)送一桌子配菜， 涼菜熱菜十幾盤，加上湯湯水水小點(diǎn)心，一大桌子超開(kāi)眼，吃完免費(fèi)續(xù)，保你吃撐撐。

大眾點(diǎn)評(píng)@嫩牛五方

豆腐渣配以肉沫、青菜、香蔥、酸酸辣辣，紅油超香， 拌飯神器 頂級(jí)第一名，麻婆豆腐番茄炒蛋都不如這一碗合渣來(lái)的下飯，一個(gè)沒(méi)剎住秒干兩碗飯。

大眾點(diǎn)評(píng)@一個(gè)低調(diào)的人

吃完配上一碗特色油茶湯，似茶飲又似湯被稱為恩施人的續(xù)命咖啡，里面有炒米、油渣、蔥、姜、蒜， 香脆滑鮮 無(wú)線續(xù)杯，有的人或許第一次或許喝不慣，喝幾次立馬上頭。

地址：航空大道62號(hào)

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黃家社飯

大眾點(diǎn)評(píng)@dpu_4736302968

恩施的特色土家社飯，白米融合香菇、胡蘿卜丁、臘肉、茶葉，味道香香糯糯，口味獨(dú)特超有嚼勁。飯里透出淡淡香味，臘肉充滿口腔少油不膩，米飯 顆粒分明 回味無(wú)窮。

大眾點(diǎn)評(píng)@Zhilee

土家壇子魚(yú)和吊鍋魚(yú)也是招牌之一，口感微辣越吃越入味，魚(yú)肉超軟嫩，在泡椒和剁椒的搭配下 色香味俱全 ，吃了還想吃，唯一缺點(diǎn)就是小刺較多，吃時(shí)要小心。

地址：金桂大道奧山世紀(jì)城4棟115室

文中出現(xiàn)店鋪匯總：

石磨手工豆皮： 奧山世紀(jì)城 4 號(hào)樓一層 149 號(hào)

光頭炸醬面：東風(fēng)大道553號(hào)

袁氏油香：航空路航空花園

恩施土家燒餅：恩施火車站商貿(mào)小區(qū)一小區(qū)二排8號(hào)

胡包面：東風(fēng)大道232號(hào)

硒泥伯伯炕小土豆：土家女兒城內(nèi)

張關(guān)合渣：航空大道62號(hào)

黃家社飯：金桂大道奧山世紀(jì)城4棟115室