蘿卜是一種很健康、很有營(yíng)養(yǎng)的食材，做法也多種多樣。那么你們平時(shí)怎么吃蘿卜呢？炒菜吃？燉湯吃？事實(shí)上，除了炒蘿卜絲和燉肉外，蘿卜也可用于腌菜?，F(xiàn)在就來和你分享一道美味的腌蘿卜片，做出來后清脆可口，開胃下飯，每天吃不膩。那就一起去看看這道美味蘿卜片的制作教程吧！

「好吃蘿卜片」

青蘿卜、鹽、白糖、花生米、八角、香葉、桂皮、花椒、生抽、醋、冰糖、小米椒、大蒜、生姜。

【制作步驟】

我們下一步要將所有用到的材料，大料，調(diào)味料都準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備好后就不會(huì)出現(xiàn)手忙腳亂的現(xiàn)象了。先準(zhǔn)備三根青蘿卜，青蘿卜的大小不要太大，然后再準(zhǔn)備一小碗的花生米，這是主要的配料。接著準(zhǔn)備大料、八角、香葉、桂皮、花椒適量。接著，準(zhǔn)備料頭適量的小米椒，大蒜適量，生姜一小塊。最后準(zhǔn)備調(diào)料，適量食用鹽、白糖、生抽、醋、冰糖。

全做好了，過一會(huì)兒我們就開始今天的制作吧。首先將我們準(zhǔn)備好的蘿卜洗凈，不需要把外皮去掉青蘿卜，我們把它切成四瓣，然后切成小塊，不能太薄，也不能太薄，然后把蘿卜片放在大盆里。我們將適量食用鹽和白糖放入盆中，然后將白蘿卜、白砂糖及生鹽抓勻，腌十分鐘。

先準(zhǔn)備一口炒鍋，往鍋里加半鍋水，然后將我們備好的花生米放進(jìn)去煮熟。水煮好后撈出放在碗里，再放在一邊晾涼備用。

另起鍋，鍋里不加水，不加油，然后把我們準(zhǔn)備好的八角、香葉、桂皮、花椒放進(jìn)去翻炒，炒出這些大料的香味，然后加入20克左右的生抽和陳醋，還有七八粒冰糖，再加入適量的清水，先將它們攪拌均勻，然后用小火熬到冰糖融化為止，再用小火熬至冰糖融化，然后再用小火煮至冰糖融化，然后再用小火煮至冰糖溶化，然后再用小火煮至冰糖融化，然后再加入適量的八角、香葉、桂皮、花椒粉、冰糖融化后，再用小火煮至冰糖融化，然后再用小火煮至冰糖融化，然后再用小火煮至冰糖融化，然后

準(zhǔn)備好的小米椒，先將其切碎，然后將備好的蒜頭切成片，備好的姜片。米椒、蒜頭、姜在清洗前應(yīng)該清洗一下，該去皮的去皮，一定要保證是干凈的。

我們的蘿卜也已經(jīng)腌好了，把腌過的蘿卜切成小塊，把多余的水份用力擠出來，把蘿卜片擠出來，放到另一個(gè)大盆里，放入姜蒜和小米椒碎，再把煮好并已晾涼的花生米擠出來，然后再倒入另一個(gè)大盆里，加入姜蒜和小米椒碎，再把煮好并已晾涼的花生米擠進(jìn)去，再倒入涼拌。攪拌均勻后，我們給它包上一層保鮮膜，再放在一邊腌制一夜即可食用。

【秘訣】

1、蘿卜片不要切得太厚，不能太厚，不容易入味，而且吃起來口感不夠爽脆。

2、各種材料在拌和前一定要充分晾涼。