如果家里來客人了，作為主人肯定是想用最好的東西來招待客人。所以說做一桌既好看又美味的美食絕對(duì)是非常有必要的。所以今天跟大家分享一個(gè)既好看又好吃的豆腐皮涼菜。做出這道菜來招待客人，絕對(duì)會(huì)讓你非常有面子。那么咱們就廢話少說，一起看一下這道豆腐皮涼菜是怎么做的吧。

【豆腐皮涼菜】

【制作食材】豆腐皮，胡蘿卜，香菜，小蔥，食用鹽，生抽，香醋

【制作步驟】

1、接下來咱們把做這個(gè)豆腐皮涼菜所有需要用到的材料全部準(zhǔn)備一下。準(zhǔn)備1到2張豆腐皮，如果非常喜歡吃豆腐皮的話，也是可以再多準(zhǔn)備一點(diǎn)的。然后再準(zhǔn)備一根胡蘿卜，一小把香菜，一根小蔥。做這個(gè)豆腐皮涼菜所需要的食材不多，就以上幾種。食材現(xiàn)在都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全了，那么咱們就開始準(zhǔn)備調(diào)味料，準(zhǔn)備適量的食用鹽，生抽，香醋即可。全部準(zhǔn)備完畢，咱們就可以開始今天這道豆腐皮涼菜的制作了。

2、首先要處理的是胡蘿卜，胡蘿卜要先清洗一下，然后切頭，去尾，去皮，皮要去得干凈一點(diǎn)，最后再把胡蘿卜切成絲即可，把切好的胡蘿卜絲先放到一個(gè)盤中備用。

3、接下來再處理一下香菜，香菜切成段，香菜切之前還是先清洗一下吧，因?yàn)橄悴吮旧硪彩潜容^臟的，農(nóng)藥殘留也比較多，清洗之前最好浸泡一下，浸泡的時(shí)候加一點(diǎn)食用鹽或食用堿，這樣洗出來比較干凈，吃起來也比較放心。

4、再把準(zhǔn)備的小蔥處理一下，小蔥切成絲即可。把切好的香菜和小蔥絲全部放到一個(gè)碗中，咱們?cè)賮磉M(jìn)行下一步。

5、鍋中燒上半鍋的開水，加入一勺食用鹽將豆腐皮焯一下水。豆腐皮焯水可以去掉豆腥味，焯水時(shí)間不宜過長，兩分鐘即可，兩分鐘之后咱們撈出來先給它晾涼。

6、用焯豆腐皮的水咱們把胡蘿卜絲也焯一下，胡蘿卜絲直接丟到鍋中，然后用漏勺攪拌一下，把胡蘿卜絲煮到斷生之后，咱們撈出來先控一下水分，然后放到一旁。

7、所有的食材咱們都已經(jīng)處理完了，那么接下來咱們就開始制作吧。將剛剛焯好水的胡蘿卜放到豆皮上。然后再把香菜和蔥絲熱依全放進(jìn)去，在姜豆腐皮，把它們?nèi)烤砥饋?，卷起來之后用刀切成段切的時(shí)候，斜刀切切的，稍微寬一點(diǎn)，切好之后咱們給它擺到盤中，在盤中擺上一圈，擺成一個(gè)好看的造型。

8、準(zhǔn)備一個(gè)小空盤，要小一點(diǎn)的，就是咱們平時(shí)用來放蘸料用的小盤就可以了。然后向盤中加入適量的生抽和陳醋，再把這個(gè)小盤放到豆腐皮中間，一道非常美味，非常好看的豆腐皮涼菜就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐皮是一定要焯水的，焯完水之后不僅豆腐皮中的豆腥味沒有了，而且吃起來口感也會(huì)更加好。

2、胡蘿卜絲也要焯水。