伏天兒，悶熱難耐。下廚時間久了，肯定了一身汗。所以，這時候的快手小炒、簡單蒸菜 、爽口涼菜就是最愛，家人愛吃，做著也容易省時間。

尖椒炒雞蛋，大家都不陌生吧？家常菜里的下飯菜，做法簡單。今天和大家分享一種尖椒炒雞蛋的別樣做法。

先把尖椒像做虎皮尖椒那樣偏軟，然后再與雞蛋一起炒，最后淋上一碗料汁，這樣做好后，比傳統(tǒng)做法更加的入味好吃。絕對是實力干飯菜，就著它，不用愁米飯會剩下。

最近天熱，難免導(dǎo)致食欲不佳。這道簡單省事的下飯菜，十分鐘上桌，特別適合下廚一做哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。螺絲椒幾根、雞蛋4個、剁辣椒1勺、蔥蒜適量。

第二步：把螺絲椒清洗干凈后去掉籽，然后切成段。雞蛋打散，蔥蒜切末備用。

第三步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、半勺鹽、半勺白糖、1勺蠔油、少許雞精、1勺玉米淀粉、4勺水攪拌均勻，碗汁就做好了。

第四步：鍋中倒入適量的食用油，油熱后倒入打散的蛋液，炒至雞蛋凝固盛出備用。

第五步：鍋中倒入適量的食用油，轉(zhuǎn)一下鍋，使油攤開。然后切好的螺絲椒段放入鍋中，小煸炒至辣椒變軟，表表微微發(fā)黃。

第六步：把蔥姜放入鍋中煸炒出香味，然后炒好的辣椒和剁辣椒放入鍋中，煸炒均勻。

第七步：把碗汁倒入鍋中，翻炒均勻，等湯汁煮開后即可關(guān)火。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句

1、我用的是螺絲椒，辣味有些重，大家也可以用尖椒來做。吃不了辣的話，換成青椒也可以，切片就行。剁辣椒也可以不放。

2、生抽、蠔油中有鹽味，放鹽的時候一定要注意一下。