夏天雖然很多人胃口不是很好，但是對于肉類愛好者來說，沒有區(qū)別！照樣想吃肉。在夏天有因為天氣已經(jīng)很熱了，其實不推薦吃牛羊肉這些較為熱性的肉類，也不太推薦吃太多鴨肉這種涼性的肉類。

雞肉是普通百姓家庭餐桌上必不可少的一道菜，很多孩子都愛吃雞腿、雞翅。但大家對于吃雞肉往往有很多糾結(jié)的地方，比如雞肉要不要去皮？

這里告訴大家，不要在生的時候把雞皮去掉，因為雞皮有一定的保護作用。雞皮可以保護雞肉里面的營養(yǎng)和味道不至于在烹調(diào)的過程中流失過多。相當于把雞皮當作制作過程中必要的包裝紙，等制作完成之后再把包裝紙撕去一樣。

保持雞肉外面完整的雞皮去烹調(diào)，可以把雞肉鮮美的味道保留得更濃一點，然后在食用的時候把皮去掉，相當于去掉了多余的脂肪，這樣比在烹飪前去掉雞皮效果更好。

雞肉性溫，可以溫中補脾、益氣養(yǎng)血、補腎益精，相對來講還是非常友好的。雞肉最出圈的做法，一定有黃燜雞的一席之地。

黃燜雞醬香濃郁，香味撲鼻，哪怕沒有菜，湯汁拌飯都能吃下一碗飯沒有問題。如果家里的孩子夏天胃口比較差，可以試試這樣一份黃燜雞。

雖然黃燜雞里放了一些蔬菜，但是整體的蔬菜量還是偏少的，所以建議如果在家烹飪黃燜雞，可以再賠償一盤涼拌菜或者炒蔬菜用來均衡營養(yǎng)。

材料：

雞腿肉200g，甜面醬10g，泡發(fā)香菇3朵，郫縣豆瓣醬5g，生抽10g，胡蘿卜50g，土豆50g，蔥姜蒜適量，食用油適量，米飯一碗

步驟：

1，雞腿肉切塊，泡好的香菇從中間切成兩半

2，鍋熱后倒油，放入蔥姜蒜熗鍋，放入甜面醬和郫縣豆瓣醬炒香

3，放入切好的雞腿肉翻炒至變色，加入香菇翻炒均勻，倒入泡香菇水

4，攪勻后燉煮15分鐘，放入胡蘿卜塊和土豆塊，攪勻后再燉煮15分鐘即可食用