喜歡看韓劇的人，想必對(duì)韓國(guó)的美食是非常欣賞的，它們的菜里面最常見(jiàn)的就是——韓式辣椒醬。韓式辣椒醬是一種集合了酸、甜、辣幾種口感的醬，很多人都比較喜歡這種辣醬，其實(shí)這種辣醬的做法也是很簡(jiǎn)單的。

韓式辣椒醬

做法：沙茶醬、食鹽、姜適量、蘋(píng)果1個(gè)、洋蔥適量

做法：

1、準(zhǔn)備好干紅椒碎和干紅椒粉。

2、提前熬煮好糯米粥，糯米粥倒入辣椒中，慢慢攪拌。

3、用糯米粥將干紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。

4、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、洋蔥、蘋(píng)果。

5、蘋(píng)果洗凈切片，洋蔥、生姜、蒜瓣切細(xì)絲備用。

6、將蘋(píng)果、蔥姜蒜絲一起倒入攪拌機(jī)，接通電源，攪拌成泥狀。

7、攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。

8、還沒(méi)到完就發(fā)現(xiàn)倒不下了，只好換大盆，加入鹽，拌勻。

9、加入沙茶醬，拌勻，加入熟白芝麻，拌勻。

10、拌好的辣椒醬可以用來(lái)做調(diào)味品，拌面或者做韓式辣白菜，味道很好。

韓式經(jīng)典辣醬

食材：細(xì)辣椒粉、黃豆醬、姜末、蒜末、鹽、白糖、米酒、糯米粉。

做法：

1、炒鍋至火上，不放油干鍋加入姜末、蒜末爆香，加入黃豆醬、米酒煮開(kāi)。

2、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入辣椒粉，邊加入邊攪拌，使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻，然后加入鹽、白糖。

3、一點(diǎn)一點(diǎn)向鍋中加入糯米粉，邊加入邊攪拌，待湯汁粘稠，開(kāi)始冒泡時(shí)，關(guān)火。

4、室溫冷卻，裝入干凈無(wú)油的密封瓶中，瓶口留一些空隙，噴入少量米酒，蓋上蓋子，室溫保存15天后即可。

小訣竅：辣醬發(fā)酵到位，口味地道。黃豆醬如有豆粒，最好用料理機(jī)打碎成漿狀，也可以用超市賣(mài)的韓式大醬代替。韓式大醬太咸，中式黃豆醬偏甜，用哪種視個(gè)人口感而定。

韓式家常辣椒醬

食材：極細(xì)辣椒粉、熟黃豆粉、糖稀、蜂蜜、白糖、鹽、糯米粉、水。

做法：

1、糖稀、水，熬開(kāi)，糯米粉用水?dāng)囬_(kāi)，不干不稀為宜。

2、糖稀熬開(kāi)后加入糯米水，熬開(kāi)。

3、關(guān)火稍微涼一點(diǎn)后加入辣椒粉，攪勻，熱一點(diǎn)加入辣椒粉可以減低一點(diǎn)辣椒粉的辣度。

4、放入鹽，攪勻，待涼透后放入黃豆面，攪勻。必須涼了之后放，不然豆面會(huì)成疙瘩，不好攪勻。

5、加入蜂蜜，攪勻。最后入壇存放的時(shí)候把糖鋪在最上面。保鮮膜蓋上。不要用帶蓋子的容器，發(fā)酵的氣會(huì)鼓開(kāi)。

6、一般室溫情況下7_10天發(fā)酵，食用前攪一攪就可以了。以上量能吃好久。

韓式辣椒醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、辣椒醬辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。

2、辣椒醬的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。

3、增加食欲、幫助消化：辣椒醬強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。

4、降脂減肥：辣椒醬所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

韓式辣椒醬的做法非常多，不同的做法，口感也是有一定的區(qū)別的。辣椒醬里面的主要食材就是辣椒，要知道吃辣椒對(duì)人身體還會(huì)有一定的好處。但是辣椒醬也不是能大量食用的，一般腸胃不好的人還是要少吃。