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【向世界講好泉州故事】系列之七 本文5792字 插圖35幅 閱讀10min 【編者按】本文為9月15日推送的124期的修訂版。根據(jù)原系列大綱的安排，前兩期鄉(xiāng)音君邀請(qǐng)建議作者聊了聊安平橋和八卦溝。本期鄉(xiāng)音君邀請(qǐng)建議作者再來聊一聊“屈斗宮德化窯遺址”。早在本世紀(jì)初，建議作者就多次向市領(lǐng)導(dǎo)小組提出德化屈斗宮古窯址申報(bào)條件更為成熟，除了其歷史更為悠久、規(guī)模更大、窯址結(jié)構(gòu)更為完整、出土文物更多、1988年就列入第三批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位外，還在于其10——14世紀(jì)風(fēng)靡歐洲的歷史影響以及宋元時(shí)期海外貿(mào)易剌激下規(guī)?；a(chǎn)所帶來的農(nóng)業(yè)社會(huì)變革所出現(xiàn)商品經(jīng)濟(jì)的形成、成熟的社會(huì)制度安排以及工業(yè)萌芽等文明進(jìn)步的歷史現(xiàn)象，且至今陶瓷業(yè)依然是德化支柱產(chǎn)業(yè)，其上千年不曾中斷的燒瓷歷史“能為一種文化傳統(tǒng)、一種尚存的或已消失的文明提供一種獨(dú)特的或至少是特殊的見證”。 去年8月，建議作者應(yīng)邀撰寫的學(xué)術(shù)論文再次深入闡述“德化屈斗宮古窯址”的重要意義。閑話少說，直奔主題。我們先來看看17年前建議作者是如何推介“德化屈斗宮古窯址”的——（注：本建議是根據(jù)2002年10月1日，聯(lián)合國世界遺產(chǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)國際古跡遺址理事會(huì)總協(xié)調(diào)員亨利博士來泉考察后提出的意見所撰寫的“第5個(gè)建議”，原文長達(dá)15579字。本期僅保留德化屈斗宮古窯址部分，其余省略。）德化的“屈斗宮古瓷窯址”雖然與晉江磁灶的“金交椅山窯址”同為泉州宋元外銷瓷重要產(chǎn)地，但前者的規(guī)模比后者更大、窯址結(jié)構(gòu)更加完整、出土文物更多，1988年1月列入第三批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。屈斗宮古瓷窯址內(nèi)觀（來源：鄉(xiāng)音文化）屈斗宮古瓷窯址局部（來源：鄉(xiāng)音文化） “屈斗宮古瓷窯址”位于德化縣城郊寶美村破寨山西南坡。1976年發(fā)掘，共有17間窯室的雞籠窯窟基，其范圍較大，東西寬300米，南北長約150米，雞籠窯長57米、寬1.4～2.95米，有17間窯室，14個(gè)窯門，從中出土6793件瓷器和800多件燒窯工具。其中的粉盒、花瓶、執(zhí)壺、蓋壺、高足杯、小口瓶、飛鳳碗、蓮瓣碗和墩子式碗等外銷瓷產(chǎn)品，在日本、菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞、斯里蘭卡、土耳其、巴基斯坦等國家都有發(fā)現(xiàn)。有的粉盒蓋上印有“長壽新船”的文字，證明德化瓷器是由海路運(yùn)銷國際市場(chǎng)的，為研究宋元時(shí)期“海上絲綢之路”的發(fā)展提供重要的歷史見證。土耳其伊斯坦布爾是陸上、海上絲綢之路的匯合點(diǎn) 圖為托普卡帕宮收藏的刺桐港出口的德化瓷器。（土耳其伊斯坦布爾國家博物館/藏）
德化為中國三大古“瓷都”之一，所產(chǎn)瓷器具有質(zhì)地堅(jiān)硬、純凈瑩潤、傳熱慢的特點(diǎn)，是我國宋元時(shí)期外銷瓷的重要產(chǎn)地之一，在西方學(xué)術(shù)界享有盛名。德化現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)古瓷窯址200多處，外銷為主的瓷業(yè)生產(chǎn)傳衍上千年至今繁盛不衰，這本身就是十分了不起的歷史。宋代德化窯白釉執(zhí)壺（來源：泉州海交館/藏）
元代德化窯白釉粉盒（來源：鄉(xiāng)音文化）
特別是窯址出土的瓷器如高足杯、粉盒、軍持、墩子式碗、直道紋洗、折腰弦紋洗等產(chǎn)品，底部印有蒙古人頭像的直道紋洗和陰印元代花押、蒙古八思巴文的三足墊餅，都具有鮮明的元代風(fēng)格和特點(diǎn)，這在國內(nèi)其他窯系中較為罕見。它為元代刺桐港最發(fā)達(dá)時(shí)期提供了珍貴的實(shí)物見證，對(duì)于研究宋元時(shí)代德化窯瓷業(yè)生產(chǎn)的組織形式、生產(chǎn)規(guī)模、窯爐結(jié)構(gòu)、燒制工藝、瓷器外銷和泉州元代社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都具有重要的歷史價(jià)值。我們稱之為申報(bào)史跡更為成熟除了以上原因外，還在于海外貿(mào)易的剌激下規(guī)?；a(chǎn)所帶來的農(nóng)業(yè)社會(huì)轉(zhuǎn)型所出現(xiàn)一系列工業(yè)文明萌芽的歷史進(jìn)步現(xiàn)象，“能為一種文化傳統(tǒng)、一種尚存的或已消失的文明提供一種獨(dú)特的或至少是特殊的見證”。①由此看來，與“海上絲綢之路”息息相關(guān)的德化“屈斗宮古瓷窯址”列入泉州申報(bào)“世遺”考察點(diǎn)的理由……更加充分的、更有說服力。至于考察路線沿途景觀的問題并不用擔(dān)心，也無需改造，因?yàn)閲鴥?nèi)已登錄的28處世界遺產(chǎn)同樣也有過類似的擔(dān)心。亨利博士講的再明白不過，屬于考察點(diǎn)周邊保護(hù)的緩沖地帶范圍150米。這對(duì)于“屈斗宮古瓷窯址”來說并非難題。（注：以上插圖為鄉(xiāng)音君所加） 【2018年8月建議作者學(xué)術(shù)論文摘錄】 “1292年，馬可·波羅從刺桐港返鄉(xiāng)時(shí)便帶回德化瓷器，它們至今還收藏在意大利威尼斯的圣馬可博物館，一些小罐后來被稱作'馬可·波羅罐’”。④ 馬可·波羅肖像。19世紀(jì) 達(dá)拉·吉塞佩繪制 ?！恶R可·波羅游記》直接或間接地開辟了中西方直接聯(lián)系和接觸的新時(shí)代，也給中世紀(jì)的歐洲帶來了新世紀(jì)的曙光。馬可·波羅1292年來到泉州，并由刺桐港啟航回國。他在游記中贊美刺桐港是世界最大港之一。
“馬可·波羅罐” 宋（960年—1 2 7 9 年） 高1 2 . 3 8 c m，腹徑8.26cm， 四系陶罐，胎體較厚，施白釉，器身裝飾蕉葉、纏枝花卉等四層印花紋，罐底未施釉，產(chǎn)自福建德化窯。舊傳由馬可·波羅帶到威尼斯。 （來源：意大利威尼斯圣馬可教堂/藏 ） 2007年出水的“南海一號(hào)”沉船6萬多件外銷的南宋瓷器絕大多數(shù)是德化窯和磁灶窯。更為突出的是，德化陶瓷業(yè)生產(chǎn)歷經(jīng)千年且無中斷，迄今陶瓷業(yè)還是德化的支柱產(chǎn)業(yè)，遠(yuǎn)銷歐美各國。“南海一號(hào)”船艙里的德化瓷碗（來源：德化陶瓷博物館）
“南海一號(hào)”出水的南宋德化白瓷瓶和磁灶窯綠瓷盤器物（來源：德化陶瓷博物館）“南海一號(hào)”出水的德化白瓷器物（來源：德化陶瓷博物館）
就燒瓷工藝而言。北宋時(shí)期，德化在青瓷的基礎(chǔ)上配制出了獨(dú)特的青白釉色，燒造了影響深遠(yuǎn)的青白瓷。南宋時(shí)德化窯的工藝全面興盛，藝術(shù)成就更為顯著。釉的色彩豐富，色調(diào)變化多，新增的釉色包括影青、醬釉、青黃釉等。瓶由北宋時(shí)期的大口、低矮改進(jìn)到小口、高瘦。模印法更為成熟，裝飾圖案更為豐富，出現(xiàn)釉下彩工藝。 元代德化窯改進(jìn)了以前龍窯的燒成工藝，開始使用分室龍窯，此窯可把以前龍窯的還原焰變成氧化焰，燒成的器物釉而瑩潤、白中微帶黃，呈牙黃色，俗稱“象牙白”。這種瓷器釉層厚、溫潤，具有很強(qiáng)的藝術(shù)感。除模印以外，同時(shí)還延用前期雕、塑、刻、劃等手法，圖案線條浮出器表，構(gòu)圖精美。南宋德化窯青白釉印花八棱執(zhí)壺 高25.4cm，壺蓋口徑7cm，足徑8.3cm “南海一號(hào)”沉船出水。（來源： 中國國家博物館/藏）南海一號(hào)沉船海撈瓷之南宋德化百瓣瓷盤（來源： 中國國家博物館/藏）【編者按】論文作者認(rèn)為，后來學(xué)術(shù)界定義的“屈斗宮德化窯遺址”比原先的“屈斗宮古窯址”更為規(guī)范。故下文采用“屈斗宮德化窯遺址”的定義。
屈斗宮德化窯遺址·碗坪侖古瓷址 （來源：網(wǎng)絡(luò)） 屈斗宮德化窯遺址·碗坪侖古瓷址出土的宋代黑釉瓷碗（來源：德化陶瓷博物館/藏）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)） 隨著近些年的發(fā)現(xiàn)發(fā)掘，屈斗宮德化窯遺址已不限于1976年發(fā)現(xiàn)的破寨山古窯址，它還囊括同年發(fā)掘的蓋德碗坪侖宋代古瓷窯，以及2012年發(fā)現(xiàn)并陸續(xù)發(fā)掘的14條梅嶺窯址，使屈斗宮德化窯遺址增加到46處，涵蓋潯中、三班、蓋德3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的宋元時(shí)期的龍窯等多種窯爐形態(tài)。 迄今，德化已發(fā)現(xiàn)的唐末五代宋元等歷代古瓷窯址238處，古陶窯址6處。在一個(gè)彈丸小縣，如此密集的窯爐遺址的分布，且上千年燒瓷史綿延不斷，這在中國陶瓷史上難得一見；特別是以屈斗宮德化窯遺址為代表的外銷瓷歷史之早，輸入國之廣泛，在中國陶瓷出品地更是獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。德化取之不盡的優(yōu)質(zhì)瓷土資源、充沛水源、富足的柴木資源是德化燒制瓷業(yè)千年不衰之緣故。 早在唐末五代，德化陶瓷就已初具規(guī)模，這與中原先進(jìn)文化的進(jìn)入不無關(guān)系。據(jù)《龍潯泗濱顏氏族譜》記載，顏氏開基祖顏真卿曾孫、教先公顏芳唐末隨父顏景茂（任侯官縣令）入閩，永貞元年（805年）到德化泗濱開館講學(xué)，元和十年（815年）“復(fù)南下卜居泗濱，為顏氏入閩開基始祖?！鳖伔嫉谖遄宇佄柠悾鹘?jīng)博士，其子顏化綵，據(jù)《龍潯泗濱顏氏族譜》記載，他 “最大者著陶業(yè)法，繪梅嶺圖，俾后人謀”。 《陶業(yè)法》比歐洲出現(xiàn)同類的陶瓷工藝專著早了800多年，是世界第一部陶瓷專著，其繪制的《梅嶺圖》亦是世界上第一幅陶瓷業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)圖。而顏化綵受其七叔顏仁郁推動(dòng)陶瓷生產(chǎn)影響，著述《陶業(yè)法》。顏氏一族居住的歸德場(chǎng)山亭里（今德化三班鎮(zhèn)泗濱村），毗鄰梅嶺、觀音歧（德化瓷土著名產(chǎn)地），貯藏的白瓷土量多質(zhì)好，尤其適合制作德化白瓷；且森林資源及水源都十分豐富，山坡斜度適合建筑龍窯。屈斗宮德化窯遺址·三班古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)）屈斗宮德化窯遺址·梅嶺古窯址（來源：網(wǎng)絡(luò)） 德化龍窯便是創(chuàng)建于唐末五代，俗稱“蛇目窯”，窯爐較窄，長約20米。北宋龍窯窯身加寬、加長，長約30米。到了南宋，產(chǎn)量激增，窯體再次向?qū)?、向長發(fā)展。明末清初，為了適應(yīng)青花瓷的需要，龍窯創(chuàng)新為多間窯室的“分式龍窯”。德化“分式龍窯”后傳入日本，成為日本“串窯”的始祖。 屈斗宮德化窯，北宋以生產(chǎn)白瓷為主，南宋以生產(chǎn)青釉瓷器為主，元代以生產(chǎn)白釉瓷為主，至明代則以生產(chǎn)低鋁高硅的“象牙白”風(fēng)靡西方，清代又興起青花瓷。屈斗宮德化窯是中國歷代外銷瓷中產(chǎn)量最高、外銷瓷器輸入國最多的瓷窯。 從瓷器運(yùn)輸?shù)木€路看，隨著近年藏于德化深山老林古驛道的不斷被發(fā)現(xiàn)，宋乾德二年（964年）開辟的德化南下永春的官道已基本呈現(xiàn)。這條官道是宋元以來德化信息、物資往來的陸路通道，更是德化瓷器依靠挑夫運(yùn)輸?shù)木€路，后世稱之為“瓷幫古道”。北宋開辟的德化至永春的古驛道翻山越嶺，工程浩大，如今大多已掩埋于密林之中。北宋德化至永春古驛道大多順山澗而行，便于挑夫途中歇息、飲水。（來源：網(wǎng)絡(luò)）
據(jù)王春鐳先生考證，瓷幫古道“從縣前鋪，過路尾巷，經(jīng)塔尖旱池、陳拱祠、金鎖形至縣前嶺亭入高陽境”，直到“出虎豹關(guān)至永春劇頭鋪”，此間30里?！霸偻来何謇锝衷S港”，還需腳程25里。德化瓷器至永春后，改水路運(yùn)輸至泉州。德化瓷器等到永春后改由水路順流而下至泉州五堡溪卸貨，再往南關(guān)港裝船出洋。圖為永春境內(nèi)的水運(yùn)航路。（來源：鄉(xiāng)音文化）
值得注意的是，德化高陽迄今尚存奉祀閩王“朝天圣侯”王審知的嶺頭宮，據(jù)王春鐳先生考證，古代德化奉祀“朝天圣侯”王審知的宮廟多達(dá)上百個(gè)。據(jù)傳“朝天圣侯”是由于泉州北城門“朝天門”內(nèi)有供奉王審知宮廟而得名。這說明德化陶瓷在五代王審知推動(dòng)海洋貿(mào)易下已是大宗的外銷產(chǎn)品，德化百姓也因此受益而感恩王審知之澤被。德化奉祀王審知的嶺頭宮（來源：網(wǎng)絡(luò)） 正如時(shí)任歸德場(chǎng)（后唐長興四年，933年升格為德化縣）場(chǎng)長、顏芳第七子顏仁郁在《贊神曲》一詩中，生動(dòng)描寫興旺的景象：“村南村北春雨晴，東家西家地碓聲?！薄暗仨浴奔呆┐赏恋墓ぞ?，“東家西家”足見其時(shí)瓷業(yè)作坊之規(guī)模。。顏仁郁另一首“山居之五”還提到用瓷瓶：“傍人莫怪山間靜，藥滿瓷瓶酒滿樽?！闭f明五代時(shí)，瓷器不再是達(dá)官貴人所用，早已進(jìn)入尋常百姓家。“地碓”即唐末五代德化陶瓷產(chǎn)區(qū)流傳至今的“舂瓷土”的加工工具。（來源：網(wǎng)絡(luò)）【編者按】從以上分析，可以看出屈斗宮德化窯遺址所代表的宋元以來中國南方瓷器完整、成熟的陶瓷產(chǎn)業(yè)鏈，見證了自唐末五代起，德化農(nóng)耕社會(huì)從自然經(jīng)濟(jì)跨入商品經(jīng)濟(jì)大門的歷史脈絡(luò)。論文作者認(rèn)為，唐末五代王審知興起海外貿(mào)易的刺激，尤其是在宋代商業(yè)革命大背景下，即使是遠(yuǎn)在邊陲山區(qū)的、具有資源優(yōu)勢(shì)的德化不能不融入商業(yè)主義的大潮，海上貿(mào)易正如“看不見的手”推動(dòng)從城市到農(nóng)村的社會(huì)變革。以下摘錄論文作者關(guān)于屈斗宮德化窯遺址的核心價(jià)值-—— 屈斗宮德化窯遺址的核心價(jià)值在于它是中國迄今發(fā)現(xiàn)的橫跨10—14世紀(jì)出土外銷瓷器最多，爐窯遺址最多、最為密集的區(qū)域，且完整并原真性保存了包括燒制工具在內(nèi)的從采礦取土、淘泥加工、燒制出品、存儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)鹊拇善魃a(chǎn)鏈的古代窯址，是中國現(xiàn)存宋元時(shí)期燒瓷“龍窯”數(shù)量最多的遺址，亦是15世紀(jì)西歐仿制瓷的樣板和東亞、東南亞燒瓷窯爐的始祖。 圖為日本有田陶瓷公園，保存有日本從德化引進(jìn)的“串窯”古窯址。有田町是在日本九州島北端，位于日本佐賀縣西部的一個(gè)城鎮(zhèn)，屬西松浦郡，是日本生產(chǎn)精細(xì)白瓷的發(fā)祥地，以日本的傳統(tǒng)工藝品之一“有田燒”而聞名，是日本的瓷都，當(dāng)?shù)?0%的居民從事與陶瓷相關(guān)的工作。 屈斗宮德化窯遺址見證了中國早期外銷瓷和古代陶瓷生產(chǎn)規(guī)?；鳂I(yè)的重要社會(huì)變革的歷史階段。作為中國最早、出口量最大的外銷陶瓷生產(chǎn)基地，德化瓷和刺桐緞一樣，從11世紀(jì)起就成為西方認(rèn)知體系中激發(fā)“東方想象”的主要物質(zhì)載體，在宋元時(shí)代歐亞大陸前所未有的商品和技術(shù)交流中扮演重要的角色，成為陶瓷輸入國上流社會(huì)追逐的崇尚對(duì)象，甚至改變陶瓷輸入國的社會(huì)審美觀念和生活方式。1291年馬可·波羅從刺桐運(yùn)回威尼斯的貨物就有德化陶瓷，如今在其故鄉(xiāng)威尼斯圣馬可教堂收藏的“馬可·波羅罐”就是來自德化。喬凡尼·貝里尼與提香《諸神之宴》油畫（1514—1529年）。瓷器可以強(qiáng)身健體，可以試毒，可以治療牙病，可以止住鼻血……這些如今看來頗為荒誕的功效，在17世紀(jì)以前，卻被很多歐洲人深信不疑，以至于成為人人向往的圣物。該畫作描繪眾神在林泉之間開懷暢飲的情景，值得注意的是，畫面中的三件中國瓷盤，分明帶有圣潔的含義。（來源：美國華盛頓國家美術(shù)館/藏） 因此，不論是在東西方交往史上還是世界陶瓷史上，屈斗宮德化窯遺址都具有不可替代的歷史貢獻(xiàn)和重要地位。 下期“向世界講好泉州故事”系列八預(yù)告——其貌不揚(yáng) 意義非凡：中國唯一的印度教濕婆派遺跡“山川壇石筍” 歡迎各位看官繼續(xù)關(guān)注，鄉(xiāng)音君與您下期不見不散。［1］《世界遺產(chǎn)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》，世界遺產(chǎn)中心官網(wǎng)。［2］戴泉明：《第5個(gè)建議》，2003年3月。［4］［5］戴泉明：〈刺桐一個(gè)被遺忘的夢(mèng)〉，2002年3月14日《泉州晚報(bào)》海外版。（以上觀點(diǎn)不代表本公眾號(hào)立場(chǎng)）
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