-材 料-

青椒1塊、藕1根

鮮蔬粉少許、生抽1湯匙

植物油、鹽適量

-做 法-

1. 藕去皮后切??；

2. 藕丁沸水焯水2分鐘，盛出備用；

3. 將青椒切丁，備用；

4. 鍋中熱油，倒入藕丁大火翻炒片刻；

5. 接著鍋中依次倒入生抽和鹽，翻炒均勻；

6. 鍋中倒入青椒，大火翻炒片刻，倒入鮮蔬粉，翻炒均勻。

青椒土豆

-材 料-

土豆1個(gè) 青椒2個(gè)

生抽2勺 香醋1勺

鹽1小匙 玉米淀粉1勺

蔬果粉、植物油適量

-做 法-

1. 土豆去皮切塊，青椒也切好；

2. 鍋中倒入適量的食用油，油7成熱時(shí)，把切好的土豆塊入鍋中炸熟，表面變硬；

3. 炸好的土豆撈出備用；

4. 生抽、香醋、鹽、蔬果粉、玉米淀粉和清水?dāng)嚢杈鶆颍?/span>

5. 鍋中倒入少許食用油，先下青椒翻炒，然后倒入調(diào)好的醬汁；

6. 加入炸好的土豆塊翻炒均勻即可出鍋。

虎皮青椒

-材 料-

青椒6個(gè)、豆豉10克

姜2片、生抽2勺

醋1勺、老抽1勺

竹鹽蔬果粉半勺

水淀粉適量

-做 法-

1. 青椒洗干凈去籽切段，喜歡青椒籽的可以留著；

2. 調(diào)碗汁，生抽兩勺加醋，加老抽，蔬果粉，三勺清水調(diào)勻；

3. 姜切末，水淀粉準(zhǔn)備好；

4. 鍋內(nèi)入油，下入青椒段小火煎；

5. 煎至兩面呈虎皮狀，盛出待用；

6. 鍋內(nèi)留底油，放入姜末和豆豉小火炒香；

7. 放入煎好的青椒，倒入剛剛調(diào)好的碗汁；

8. 炒均勻后倒入水淀粉，炒至湯汁濃稠即可出鍋。

青椒炒豆腐

大油豆腐5個(gè) 青椒2個(gè)

生抽一勺、海鹽適量

植物油、蔬果粉適量

-做 法-

1. 食材洗凈改刀；

2. 熱鍋上油，下食材，放入鹽和生抽，翻炒至熟；

3. 中間加半小碗水，油豆腐吸水，吸飽水才好吃；

4. 出鍋前調(diào)入蔬果粉炒均即可。

腐竹200克、青椒2個(gè)

姜末、素蠔油1勺

植物油、鹽適量

-做 法-

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 將泡軟的腐竹放入鍋中煮， 加入少許鹽；

3. 將腐竹煮到九成熟后撈出備用；

4. 熱鍋涼油， 放入姜末爆香；

5. 放入腐竹進(jìn)去翻炒；

6. 加素蠔油、少許鹽調(diào)味；

7. 最后放入青椒翻炒， 直至變色即可關(guān)火盛入盤(pán)中。

茄子一個(gè)、青椒2個(gè)

生姜、干辣椒適量

鮮蔬粉、生抽適量

鹽、油、水淀粉適量

-做 法-

1. 茄子洗凈后去皮，切成滾刀塊；

2. 茄子裝入盆中，加入適量的水，放入一勺鹽，十五分鐘之后，沖洗干凈鹽水，并抓干水分(這樣炒茄子非常省油噢，而且很快)；

3. 鍋內(nèi)倒入一勺油，油熱倒入茄子小火煸軟；

4. 茄子變軟之后，放入姜末、干辣椒翻炒出香味；

5. 加入青椒片大火翻炒；

6. 淋入少許水淀粉勾芡；

7. 茄子腌過(guò)有鹽味，只需要放一點(diǎn)鮮蔬粉、生抽調(diào)味即可。

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