夏天，室外氣溫高得讓人不舒服，就連在家也能感受得到，還別說(shuō)，這樣的天氣如果每天都要在廚房煮菜做飯的話(huà)，那是真讓人受不了，簡(jiǎn)直可以用“折磨”來(lái)形容。我家的廚房特別熱，每天在里面做菜，如同蒸桑拿一般，全身汗水滲透了，做好菜后衣服必須換。為此，我最近學(xué)聰明了，煮菜做飯必須采用速戰(zhàn)速?zèng)Q的戰(zhàn)術(shù)，目的就是減少在廚房的時(shí)間。分享一下我家常吃的6道快手菜，每一道都是做法非常簡(jiǎn)單省事的，而且非常美味的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)也十分豐富。

絲瓜炒魷魚(yú)

絲瓜炒魷魚(yú)這一道菜，是十分適合夏天食用的，口感鮮嫩的絲瓜搭配鮮嫩爽口的魷魚(yú)，兩者搭配起來(lái)口感美極了，而且兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。更重要的是，絲瓜和魷魚(yú)都是容易熟透的食材，做這么一個(gè)菜只需要5分鐘左右。

所需食材：絲瓜1條、魷魚(yú)1條、蒜片、姜片、食鹽、花生油

1.絲瓜去皮切成1厘米左右的片，然后魷魚(yú)清洗一遍備用（可叫魚(yú)攤老板提前處理好）。

2.接著熱鍋倒入適量花生油，把姜蒜爆香，然后把魷魚(yú)爆炒變色后，加入絲瓜翻炒均勻。

3.加入適量的食鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒均勻，蓋上蓋子大火燒2分鐘，最后起鍋前加入少許的食用油就行。

蒜香紅莧菜

諺語(yǔ)“七月莧菜金不換”，提示了人們，在七月吃莧菜是特別好的。莧菜的營(yíng)養(yǎng)極其豐富，而且還有豐富的植物纖維，對(duì)腸胃有好處。用一個(gè)皮蛋和肉絲，就可以把這一道菜做得非常好吃，還特別下飯，更重要的是，這一道菜可以當(dāng)湯也可以當(dāng)菜，而且做法簡(jiǎn)單，耗時(shí)短。

所需用料：莧菜500克、皮蛋1個(gè)、肉絲100克、蒜末、食用油、食鹽

1.莧菜洗凈，然后把莧菜的葉子和莧菜的根切開(kāi)；皮蛋剝掉殼捏碎。

2.熱油，加入蒜末爆香，加入皮蛋和肉絲翻炒，再加入莧菜翻炒。

3.加入適量的清水和食鹽調(diào)味，大火煮開(kāi)即可。

蒸黃沙蜆

黃沙蜆富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是一種季節(jié)性食材，在大熱天是吃它的大好時(shí)候。黃沙蜆直接用蒜末蒸就可以了，這是一道特別鮮美的簡(jiǎn)單菜，也是一道非常有名的粵菜，它還有一個(gè)響亮的名字叫“卜卜蜆”，它蒸的時(shí)間要非常短，不能超過(guò)4分鐘，不然口感就會(huì)降低了。

所需用料：黃沙蜆750克、蒜末、辣椒圈、食鹽、花生油

1.首先用食鹽搓洗幾遍黃沙蜆，然后洗凈放入盤(pán)中。

2.接著倒入一碗鹽水，均勻撒上蒜末，放上蒸鍋大火燒開(kāi)。

3.燒開(kāi)后加入辣椒圈，再繼續(xù)蒸2分鐘后淋入花生油繼續(xù)蒸2分鐘即可。

姜汁炒芥蘭

芥蘭清脆的口感贏得很多人的喜歡，它的營(yíng)養(yǎng)可豐富了，如維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)等等。由于它的口感特別清脆，因此很容易熟透，幾分鐘就制作完成了。芥蘭在姜汁搭配下，吃起來(lái)特別甜。

所需用料：芥蘭300克、姜末10克、食鹽、白糖、魚(yú)露、食用油、水淀粉

1.首先把芥蘭切成小條，然后清洗幾遍備用。

2.接著鍋里燒水，把芥蘭放入開(kāi)水中焯水30秒撈起。

3.熱鍋，倒入食用油，把姜末爆香，接著把芥蘭倒入，淋入魚(yú)露和加入食鹽、白糖調(diào)味

4.翻炒均勻再淋入少許的水淀粉即可。

香煎四季豆

香煎四季豆的做法特別簡(jiǎn)單，而且用料也簡(jiǎn)單，但是采用香煎的做法的話(huà)，吃起來(lái)非常美味下飯。雖然看起來(lái)很單調(diào)，但是四季豆和雞蛋都是十分有營(yíng)養(yǎng)的食材，比肉還要香呢。

所需食材：四季豆250克、雞蛋3個(gè)、食鹽、白糖、雞粉

1.把四季豆洗凈切成粒；3個(gè)雞蛋敲入碗中，加入食鹽5克、白糖2克、雞粉1克攪拌成蛋液。

2.鍋里燒水，把四季豆焯水2分鐘后撈起，放入蛋液中。

3.熱鍋淋入少許食用油，把蛋液倒入鍋中煎固定后炒開(kāi)即可。

雞蛋炒紫扁豆

七月是扁豆成熟期，遇見(jiàn)不妨買(mǎi)一些回家吃哦。別看扁豆扁扁的，它里面的豆豆?fàn)I養(yǎng)十分豐富呢。扁豆很容易熟透，基本上直接炒就行了，但是如果不熟透，可能會(huì)引起不必要的麻煩，所以盡可能焯水比較好哦。

所需用料：紫扁豆200克、雞蛋3個(gè)、食鹽、食用油、蒜子

1.把扁豆清洗干凈，切成小片備用；雞蛋敲入碗中，加入食鹽4克攪拌成蛋液。

2.鍋里燒水，把紫扁豆放入水中，加入2克的食鹽增加底味，焯水2分鐘撈起。

3.把雞蛋煸炒定型后，裝起來(lái)。重新加入食用油，把蒜子爆香，再把扁豆倒入翻炒。

4.翻炒一會(huì)再把雞蛋倒入，翻炒均勻即可。

——榮耀說(shuō)——