雖然桑葚成熟的季節(jié)已經(jīng)過去，但是很多人清楚地知道桑葚作用之大，都選擇很多途徑來保存起來，今天帶領(lǐng)大家更深一步的了解桑葚。

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在我國，桑葚是即可食用又可藥用的水果，屬于藥食同源的食物，早已在2000年前就運(yùn)用廣泛了。

看到熟透的桑葚，結(jié)的果子粒粒飽滿，忍不住偷吃幾個，桑葚個大肉多汁水甜，咬一口酸酸甜甜的。小時候鉆桑樹田，進(jìn)去時干干凈凈的，出來時嘴上臉上衣服上都是紅的、紫的。

1、神奇的變色龍-桑葚

桑葚的顏色不是一種顏色而已哦，是隨著氣候變化逐漸的變化的，未成熟是白色、綠色、淡黃色，成熟過程中變成粉紅色，成熟后紫黑色。

2、為什么吃桑葚臟手-花青素背鍋

花青素是新鮮植物一個帶有顏色的營養(yǎng)素，包括橙色、紅色、紫色、黑色和藍(lán)色等等，我們吃桑葚吃著吃著手和嘴就變黑黑的，很多人以為自己中毒了，其實(shí)這事源于神奇的花青素，它很容易溶于水，遇到水就掉色，所以就有了吃著就自帶顏色的說法。

3、桑葚如何吃得好？

《本草綱目》有云：“桑葚又名文武實(shí)，單食，止消渴。利五臟關(guān)節(jié)，通血?dú)?。久服不饑，安魂?zhèn)神，令人聰明，變白不老。多收曝干為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。

很多人比較喜歡制作成桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏等，當(dāng)然也有的人將桑葚放入酸奶、冰淇淋等，也是讓人喜愛的，酸酸甜甜小孩尤其愛吃，夏日炎炎，這當(dāng)真是一大美味呀。

桑葚膏

將新鮮的桑葚洗干凈瀝干，放入榨汁機(jī)搗碎，然后倒出來放鍋中小火慢慢的熬，等熬成濃漿時候再進(jìn)行攪拌，等到黏稠時即可關(guān)火，最后冷卻后加糖調(diào)味，這樣桑葚膏就好了。

90%的最愛-桑果酒

桑果酒是最受歡迎的一種儲存桑葚果的方法，可以說是存?zhèn)€2-3年不成問題，這樣一年四季都可以吃到桑葚了，果汁飽滿的桑葚果經(jīng)歷了清洗、晾果、碎果、原汁發(fā)酵、封壇、過濾、二次發(fā)酵的復(fù)雜過程，等酒液完全澄清后，桑果酒就釀造好了！

紫頤桑果酒，釀酒步驟分享下：

做法：準(zhǔn)備好桑葚、鹽、水、白砂糖等適量，發(fā)酵罐/瓶

1、將桑葚果用鹽水洗干凈，然后搗碎；

2、按照桑果、白砂糖比例1：10，放入一層桑葚一層白砂糖，放入發(fā)酵容器；

3、密封好，放置陰涼的地方，發(fā)酵15-30天；

4、用細(xì)小紗布進(jìn)行過濾，就可以喝了。