別人眼中的土豆，在貴州叫洋芋，吃法多樣還充滿回憶

貴州的發(fā)展越來(lái)越好，時(shí)代也越來(lái)越進(jìn)步，貴州的旅游業(yè)也越來(lái)越豐富，貴州的旅游景區(qū)也很多，據(jù)貴陽(yáng)日?qǐng)?bào)發(fā)布的新聞來(lái)看，貴州城市綠化已經(jīng)達(dá)到50%以上，而貴州還有著“避暑山莊”稱號(hào)，致使越來(lái)越多人選擇貴州作為旅游地點(diǎn)。

除了貴州的旅游地，美食也不少，而這兩種美食，在貴陽(yáng)的街邊很常見(jiàn)，價(jià)格不貴味道很好，還是貴州的一道特色，非常的受人們歡迎，而今天我們要說(shuō)的也是這兩種美食，那就是我們的洋芋粑和炸土豆了，作為貴州人聽(tīng)到應(yīng)該都很親切吧，那這兩種食物有何特別之處呢？

洋芋粑介紹

首先我們先來(lái)說(shuō)說(shuō)洋芋粑，作為貴陽(yáng)街邊的一種小吃，歡迎程度可想而知，你在遠(yuǎn)處看到它的時(shí)候，不注意還以為是什么金子，但走近一看，是一個(gè)被烙金色黃的洋芋粑，從老遠(yuǎn)的地方開(kāi)始，你就能聞到它獨(dú)特的香味，特別是混上蔥花之后，那混合的香味令人不能抵擋，會(huì)忍不住停下買一個(gè)嘗嘗，在品嘗之前，撒上一點(diǎn)辣椒面和蔥花，甚至有些人會(huì)要些酸蘿卜丁放在一起，味道不可謂不絕。

貴陽(yáng)人們?cè)诠浣值臅r(shí)候，尤其鐘愛(ài)這種食物，在逛街的途中如果遇到這種美食，都會(huì)選擇停留下來(lái)吃一兩個(gè)再繼續(xù)逛街，就算是行色匆匆的人們，大多數(shù)都會(huì)選擇來(lái)一兩個(gè)裝在餐盒里帶上就走，在路上邊走邊吃，可見(jiàn)美味的程度有多受歡迎，而這種美食小吃深受貴陽(yáng)人們的喜歡，也是一種老少皆宜的貴陽(yáng)特色街邊小吃。

炸洋芋介紹

那炸洋芋是什么呢？炸洋芋如同洋芋粑一樣，也是屬于街邊常見(jiàn)的小吃，這種小吃在貴陽(yáng)的一些地方被人們稱為洋芋狼牙棒或者是狼牙洋芋，至于為什么會(huì)有人叫它狼牙洋芋呢？可能是因?yàn)樗那蟹ú煌械臅?huì)把它切成狼牙形狀，這只是部分人的叫法，而最普遍的叫法還是炸洋芋。

炸洋芋在貴陽(yáng)可謂是人見(jiàn)人愛(ài)的街邊美食了，貴陽(yáng)的大街小巷之中都隱藏有它的身影，或許你看到的是在這，一會(huì)你逛完街回來(lái)之后，他已經(jīng)不見(jiàn)了，因?yàn)橘u炸洋芋的大部分都是一個(gè)小車或者小攤，所以流動(dòng)性很強(qiáng)，如果是人流量多的地方，基本都是很穩(wěn)定的在同一個(gè)地方，而這些這些炸洋芋便宜又好吃，基本你買一份就能吃飽，所以很實(shí)惠和深受歡迎。

雖然炸洋芋好吃，但每家的做法可謂是有所區(qū)別的，從切刀的時(shí)候就能看出來(lái)，商家切洋芋的時(shí)候都不太一樣，有塊的，有片的、還有條的，所以也各不相同，如果你喜歡吃脆一點(diǎn)的話，還能讓老板給你炸的生脆一點(diǎn)，如果是喜歡焦一點(diǎn)的，也是能讓老板幫忙的，再配上老板的麻辣面，味道不要太好，不過(guò)也有一些人是喜歡拿它和折耳根還有香菜拌在一起，味道也是非常好，看各自怎么喜歡怎么來(lái)，反正都是美食。

兩種美食的制作手法

雖然這兩種美食是以洋芋來(lái)命名，且都跟洋芋有關(guān)，但制作的手法可不一樣，而且制作的手法差別也是很大的，那如果我們想品嘗這兩種種美食的話應(yīng)該怎么去做呢？

這兩種美食在家也能做，想吃炸洋芋的話，一般是先把洋芋皮削好，洗干凈之后把它切成塊狀或者條狀，你可以選擇你喜歡的形狀來(lái)切，起鍋燒油，等油熱了放入油中炸至成熟即可撈出來(lái)，可以根據(jù)你的喜好拌還是沾麻辣面吃都行，它們的味道雖有所差別，可一樣的口感香脆，它本身還帶有一種軟綿的香味令人回味無(wú)窮。

而洋芋粑的話，則是將我們的洋芋煮熟之后，把它揉碎拍成泥狀，然后加入一些我們生活中的調(diào)料，如味精、鹽、蔥花等等，再放上一些水和面粉，把它們糅合在一起之后，捏出餅狀類型，弄好這些了把它放到油鍋中炸，等炸至兩面金黃后撈出，撒上辣椒面和一些涼拌的小菜，就可以開(kāi)吃了，洋芋粑的口感是很好的，吃起來(lái)外焦里嫩，脆脆的又可口，還有一股淡淡的清香味。

夏季到貴州旅游的話，一定要親自去嘗嘗街邊的這種小吃，可不能光滿足了眼福而忘記口福，在貴陽(yáng)這種美食可不能放過(guò)，畢竟能在眾多美食之地都能現(xiàn)身街頭，那它的美味可想而知，它在貴陽(yáng)人的心中也是十分的受歡迎的，對(duì)于不少貴陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，它都是一代人們的回憶，也成了出門在外的貴陽(yáng)人，念念不忘之物。