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干鍋菜因干香味濃而廣受好評(píng)，而且香味濃郁，食材入味！但是每次在餐館吃干鍋總覺得意猶未盡~ 所以今天小編教大家如何做出各種美味香鍋！在家吃才能得到味蕾的滿足~ 首先選對好吃的香鍋調(diào)料尤為重要，這里小編給大家推薦我們的“齊齊香鍋調(diào)料 ”麻辣鮮香，味道巴適，線上好評(píng)如潮，廚房小白也絕對不會(huì)讓你踩雷~
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 干貨奉上~ 干鍋香辣雞翅
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 新鮮雞翅，紅色小干辣椒剪段，花椒，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉，齊齊香鍋調(diào)料。 做法: 1.雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。 2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入齊齊香鍋調(diào)料，干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。（也可在鍋里放入自己喜歡的各種配菜哦） 干鍋牛蛙
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 牛蛙，土豆，萵苣，香菜，干辣椒，姜，蔥，大蒜，干淀粉。，調(diào)料：鹽，白胡椒粉，齊齊香鍋調(diào)料，花椒，料酒，生抽，糖。 做法: 1.牛蛙請攤主活殺后去除內(nèi)臟、皮、腳趾，洗凈后切成塊； 2.土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，姜切片； 3.牛蛙放入碗里，加少許鹽和胡椒粉拌勻腌制15分鐘； 4.熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟后撈出備用； 5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用； 6.鍋中倒去多余的油，留少許底油，放入蔥、姜、干辣椒、花椒和蒜頭爆香； 7.將齊齊香鍋調(diào)料下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒； 8.加入適量料酒、生抽、糖調(diào)味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均勻后，撒入香菜段即可。 干鍋土豆片
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，齊齊香鍋調(diào)料 做法: 1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。 2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。 3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。 4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花、蒜片、齊齊香鍋調(diào)料炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。 5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。 干鍋菜花
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 菜花，五花肉，小紅辣椒，蔥姜蒜，生抽，白糖，蔥蒜，齊齊香鍋調(diào)料。 做法： 1.花菜朵朝下，入淡鹽水泡20分鐘，洗凈拆小朵，焯水1分鐘，立即冷水沖涼透，瀝水； 2.五花肉切薄片，小紅辣椒切段； 3.爆香蔥白，下肉片，中火炒至變色，逼出肥油； 4.放入齊齊香鍋調(diào)料炒香，放入紅辣椒段、花菜，翻炒； 5.加生抽、白糖，大火炒1分鐘，放入蒜葉段，炒幾下，關(guān)火蓋蓋燜1分鐘即可~ 干鍋藕片
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 蓮藕，小紅辣椒，蔥姜蒜，生抽，白糖，蔥姜蒜，齊齊香鍋調(diào)料，大料。 做法： 1.蓮藕切片后泡水，辣椒切段，準(zhǔn)備花椒、大料、紅泡椒、齊齊香鍋調(diào)料、蔥段、姜片、蒜頭； 2.油熱后下花椒炒香，之后下蔥段、姜片、蒜頭、大料，炒出香味； 3.加齊齊香鍋調(diào)料，炒出香味以后，加入藕片和辣椒、紅泡椒一同大火快炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒，炒到水分基本上收干； 4.加一點(diǎn)糖，翻炒均勻就可以啦~ 干鍋鵝腸
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 洗凈的鵝腸，青紅椒。齊齊香鍋調(diào)料，鹽，味精，色拉油，蔥姜蒜，料酒，醬油。 做法: 1.將鵝腸氽水15秒撈出，切3厘米長的段。青紅椒切小塊。 2.鍋燒底油至五成熱，下蔥姜大火煸香，下鵝腸煸炒30秒，烹料酒，放入齊齊香鍋調(diào)料、蒜瓣，用醬油上好色，放入鹽、味精、加一點(diǎn)水，改小火煨5分鐘，放青紅椒塊翻炒出鍋即可 干鍋鮮蝦
各種家常版的美味香鍋，喜歡吃的趕緊學(xué)起來 原料: 鮮蝦，齊齊香鍋調(diào)料，大蒜瓣，紅椒，香菜 做法: 1.鮮蝦去泥線洗凈瀝水， 2.大蒜瓣，紅椒切小塊，香菜洗凈切小段。 3.鍋中放適量油，稍稍多一點(diǎn)。 4.將蝦放入大火炸至完全變色，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)炸上5-8秒鐘，撈出。 5.鍋里留底油，放入齊齊香鍋調(diào)料爆香 6.放少許鹽調(diào)味兒，放入煎好的蝦適當(dāng)伴炒，蒜瓣用刀壓碎，放入，放紅椒 7.放香菜即可。（也可放入自己喜歡的配菜哦） 就是這么簡單，你學(xué)會(huì)了嗎？ |
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