蔬菜種類那么多，到底要怎么選呢？今天，藍豆豆營養(yǎng)師教你5個挑選蔬菜的小方法，讓你減肥速度更快，更輕松。

1、低熱量的蔬菜

無論哪類食物，減肥期間首選低熱量的，蔬菜也是一樣。這類蔬菜總體來說淀粉、脂肪含量低，水分含量充足，減肥期間可以適當多吃，可以增加飽腹感，不用擔心發(fā)胖。

低熱量的蔬菜代表：黃瓜、冬瓜、豆芽、洋蔥、西芹、菜心、白菜、絲瓜、生菜、菠菜等。

膳食纖維含量高的食物，飽腹感更強。可以幫助調節(jié)體重，預防脂代謝紊亂，能夠促進益生菌生長，能夠潤腸通便，促進腸胃蠕動，緩解便秘癥狀。

有研究顯示：充足的纖維素能夠減緩胃排空的時間，影響飽腹感激素的分泌和釋放。如果每天多吃14g的纖維素，一天能夠減少10%左右卡路里的攝入，堅持4個月就能自然減重3.8kg的體重。

膳食纖維含量高的蔬菜代表：毛豆、香菇、春筍、韭菜、芹菜、木耳、蒜苔、豆角、秋葵、西蘭花。

3、鈣含量豐富的蔬菜

人體血鈣升高后可增加降鈣素的激素分泌。降鈣素可降低人的食欲，減少進餐量，控制熱量的攝入；另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道中能與食物中的脂肪酸、膽固醇結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使其隨糞便排出。如果鈣元素攝入不足，身體會釋放鈣三醇的物質，它會增加脂肪的堆積，降低脂肪燃脂效率。

鈣含量豐富的蔬菜代表：薺菜、海帶、芥菜、莧菜、裙帶菜、木耳、紫菜等。

尤其是水腫型肥胖的人，補鉀可以減肥瘦身。鉀可以幫助平衡身體內的鈉，如果身體內的鉀太少，造成身體內的鈉鉀平衡失調，多余的鈉會把水分流住，造成細胞水腫，使得體重下不來，浮肉更明顯。但是如果鉀離子身體攝取量足夠，鈉離子就不會把多余的水分留住。所以鉀離子可幫助身體多余水分的代謝消除水腫改善浮肉，修飾曲線。

鉀含量豐富的蔬菜代表：竹筍、莧菜、芥菜、蘑菇、菠菜、薺菜、苦瓜、韭菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵筍、海藻類等。

維生素C能刺激去甲腎上腺素，而去甲腎上腺素能影響大腦，幫助抑制食欲，讓人不想吃東西。維生素c還能在人體合成肉堿，幫助分解和燃燒脂肪。

維生素C含量豐富的蔬菜代表：紅辣椒、芥藍、油菜苔、苦瓜、西蘭花、香菜、小白菜、芹菜、豌豆苗、香椿等。

藍豆豆營養(yǎng)師建議：減肥期間吃蔬菜，也要綜合選擇熱量低，膳食纖維含量、鈣含量、鉀含量以及維生素C含量相對豐富的蔬菜，同時還要要注意不要只吃單一的某一種蔬菜，多種蔬菜換著花樣吃才更健康。減肥期間不要偏食、挑食，做到營養(yǎng)均衡，再配合適當的運動，減肥效果更明顯，一定會健康瘦下來的。