不知道大家對南瓜藤可有印象？記得小時(shí)候家里種有南瓜，每到開花時(shí)，媽媽總會摘一些南瓜花來吃，但是對南瓜藤卻沒什么記憶，好像從來沒吃過一樣。然而近幾年，住在城里，每天都要買菜，市場上的賣的瓜藤比較多，什么品種的都有，只有南瓜藤最便宜，一兩塊錢一大把，炒一盤分量十足。今天早市，見一位老奶奶售賣南瓜藤，非常的鮮嫩，才2塊錢一大把，真的十分便宜，又是無公害的綠色蔬菜，于是趕緊買一把帶回家。

南瓜藤，中醫(yī)認(rèn)為性甘寒，具有清肺、平肝和胃、通絡(luò)、治燙傷、降血脂、寬腸通便的功效，適用于肺結(jié)核、低熱、肺熱咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體發(fā)炎、虛勞內(nèi)熱、胃痛、月經(jīng)不調(diào)、燙傷、高血脂、高血壓、便秘人群。

今天的南瓜藤我拿來炒著吃，做法非常簡單，5分鐘不到就能吃到這盤菜，一起來看看是怎么做的吧？

蒜蓉辣椒炒南瓜藤

材料：

南瓜藤尖，大蒜，干辣椒，鹽，食用油，不吃辣的忽略掉辣椒

做法：

1、將南瓜藤上毛毛的那層撕掉，去除老的梗和老葉子，取嫩的部分食用，這個(gè)菜一般早上新鮮采摘最好中午吃，晚上吃口感就不好

2、將蒜剁碎，干辣椒剪段備用

3、熱鍋冷油，用的菜籽油和豬油，油稍多些，南瓜藤油多些炒來香

4、油熟后放入蒜末，辣椒爆香

5、放入控干水份的南瓜藤，大火快速翻炒，中途加2勺熱水一起炒。

注：鍋要大點(diǎn)，小鍋翻不透，農(nóng)村里那種大鍋來炒這菜，超級好吃

6、炒到菜都焉了，加鹽調(diào)味，翻炒30秒出鍋

7、盛入盤中，配碗米飯吃就好。素炒誰都會炒，關(guān)鍵在于火候的把握，掌握好了，你也會炒出色澤翠綠的蔬菜。