一年多前，瑞幸咖啡因財(cái)務(wù)造假問(wèn)題被納斯達(dá)克停牌退市。而本以為會(huì)因此一蹶不振的瑞幸，用一年多的時(shí)間向市場(chǎng)證明了并沒(méi)有因此倒下且“還活得很好”。

如今已過(guò)去一年多，經(jīng)歷了高山低谷的瑞幸，現(xiàn)在的它又發(fā)展得如何呢？

瑞幸退市這一年

瑞幸退市后的這一年并沒(méi)有停止腳步，而是在不斷前進(jìn)。

在經(jīng)歷了財(cái)務(wù)造假、退市之后，瑞幸咖啡改組了董事會(huì)，重組了管理團(tuán)隊(duì)。2020年7月，瑞幸咖啡公布董事會(huì)人員變動(dòng)，任命郭謹(jǐn)一為新任CEO和董事長(zhǎng)。

今年，瑞幸咖啡加速了債務(wù)和資本重組。2021年2月，瑞幸咖啡在紐約申請(qǐng)破產(chǎn)保護(hù)，3月瑞幸咖啡表示已和主要債券持有人達(dá)成了重組協(xié)議。4月15日，瑞幸咖啡宣布已與公司股東大鉦資本和愉悅資本達(dá)成總額2.5億美元的一項(xiàng)新的融資協(xié)議。據(jù)悉，該筆融資主要用于瑞幸咖啡此前達(dá)成的海外債務(wù)重組計(jì)劃，以及履行與美國(guó)證監(jiān)交易委員會(huì)達(dá)成的和解協(xié)議。5月，瑞幸咖啡完成了2.5億美元的減資用于債務(wù)重組。

業(yè)務(wù)方面，瑞幸一改之前的急速擴(kuò)張開(kāi)店戰(zhàn)略，放穩(wěn)腳步，轉(zhuǎn)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)。但這并不是說(shuō)瑞幸停止開(kāi)店，而是在控制數(shù)量的同時(shí)更加注重門店質(zhì)量。根據(jù)瑞幸公司最新公告，截至2021年6月底，瑞幸全國(guó)門店數(shù)已經(jīng)超過(guò)5200家。

產(chǎn)品層面上，瑞幸還是保持著“小藍(lán)杯”速度，不斷推出新品。這一年，瑞幸仍然是幾乎每周都會(huì)推出新品，供門店靈活選擇。并且其中的“厚乳系列”和“生椰系列”也成功的成為了爆款產(chǎn)品，深受年輕人的喜愛(ài)。

實(shí)地調(diào)研瑞幸咖啡

為了探究瑞幸如今的真實(shí)情況，小編實(shí)地探訪了一家瑞幸咖啡店進(jìn)行調(diào)研。

此次選擇的地點(diǎn)是位于華騰世紀(jì)總部公園的瑞幸咖啡，周圍是辦公園區(qū)、居民區(qū)，地理位置優(yōu)越，客流量較大。

該門店的裝修以瑞幸咖啡一貫的藍(lán)色風(fēng)格為主，店鋪面積較小，大約只能容納5桌客人。得益于瑞幸咖啡數(shù)字化的成功，鮮少有顧客采取線下點(diǎn)單的方式，通常都是通過(guò)線上瑞幸咖啡APP或者小程序進(jìn)行點(diǎn)單。

瑞幸咖啡目前主要售賣咖啡、瑞納冰、小鹿茶、輕乳好茶系列的飲品，還有烘焙食品可供選擇，產(chǎn)品種類十分豐富。從點(diǎn)單到完成制作大約需要不到10分鐘，相對(duì)快速。

根據(jù)小編觀察，這家門店屬于快取店的開(kāi)店模式。因?yàn)殡m然有供顧客選擇的座椅，但是該門店并不具備充電插頭和免費(fèi)WiFi等咖啡館必備設(shè)施。顧客也大多是坐在座位上等候飲品制作完成便離開(kāi)。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在工作日下午的三個(gè)小時(shí)里，該門店總共接待了大約50名顧客，將近10名外賣騎手。因?yàn)槲挥谵k公園區(qū)，不少顧客大多選擇外帶一杯咖啡并帶走。

值得注意的是，如果在瑞幸咖啡APP上購(gòu)買飲品，在下單成功之后的訂單頁(yè)面，會(huì)有一個(gè)“制作直播”的鏈接。顧客可以點(diǎn)擊鏈接，實(shí)時(shí)觀看飲品制作過(guò)程。這種方式不僅讓飲品的整個(gè)制作過(guò)程更加開(kāi)放、透明，還可以提升顧客的參與感和體驗(yàn)感。

瑞幸咖啡同時(shí)沒(méi)有忽略微信視頻號(hào)的重要性。據(jù)友望數(shù)據(jù)，其官方視頻號(hào)luckincoffee瑞幸咖啡至少?gòu)慕衲?月份就開(kāi)始視頻號(hào)直播了。這個(gè)時(shí)間正好是視頻號(hào)直播開(kāi)始小爆發(fā)。目前直播已形成固定的時(shí)間，每周一到周五，早上9:30到下午5：30左右。

一直以來(lái)注重私域流量的瑞幸咖啡也不斷發(fā)展擴(kuò)大其社群規(guī)模。據(jù)前瞻經(jīng)濟(jì)學(xué)人，截至2020年7月，瑞幸咖啡微信社群數(shù)量超9000個(gè)。私域用戶已經(jīng)超過(guò)180 萬(wàn)人，其中60%以上都是活躍用戶，私域用戶每天直接貢獻(xiàn)單量3.5萬(wàn)多杯。用戶轉(zhuǎn)變?yōu)樗接蛴脩艉?，瑞幸的月消費(fèi)頻次提升了30%，周復(fù)購(gòu)人數(shù)則提升了28%。

退市這一年以來(lái)，瑞幸咖啡已煥然一新，摒棄了過(guò)去的糟粕，不斷修煉，通過(guò)自救的方式獲得了“新生”。