小時(shí)候，院子每年都會(huì)種絲瓜，那時(shí)候并不知道絲瓜可以吃，只是因?yàn)橄奶焯珶?，為了遮陰納涼。

秋后，絲瓜網(wǎng)收起來(lái)還可以洗碗，這是對(duì)絲瓜最初的記憶。

到了城里才發(fā)現(xiàn)原來(lái)絲瓜可以吃！

味道還不錯(cuò)！

當(dāng)然，此絲瓜非彼絲瓜，品質(zhì)不同，我們現(xiàn)在吃的絲瓜好像是另一品種。

我王醫(yī)生平時(shí)做絲瓜:
1、絲瓜湯:絲瓜、魔芋絲、西紅柿、木耳，一同做湯，味道不錯(cuò)。
2、炒絲瓜：炒可與雞蛋或肉片一起炒，為保留營(yíng)養(yǎng)，不宜過(guò)久。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究絲瓜熱量低，豐富的可溶性多糖。每100克絲瓜含有熱量21大卡、碳水化合物3.6克、脂肪0.2克、蛋白質(zhì)1克、纖維素0.6克、維生素C5毫克、胡蘿卜素90微克、鎂11毫克、鈣14毫克、鉀115毫克、磷29毫克、鈉2.6毫克。
絲瓜中含有可溶性的多糖，就跟蘑菇和海藻類中的多糖很類似，黏糊糊的東東就是這東西。這些多糖可以幫助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道益生菌的增殖，幫助改善便秘。
絲瓜中維生素C含量較高，可以補(bǔ)充人體所需維生素C；
絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康；
絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
女性多吃對(duì)調(diào)理月經(jīng)有幫助。
中醫(yī)講絲瓜具有清熱解毒、通經(jīng)脈，行血脈等功效，還能治療咳嗽多痰、熱病煩渴、便血等病癥。