今天舒晨帶來(lái)一道鹽焗花生的做法，全程不用一滴油，也能炒出咸香酥脆的花生米，味道香，口感棒，喜歡吃鹽焗花生的可以嘗試一下。

【鹽焗花生】

材料：花生

輔料：大蔥、生姜、小茴香、桂皮、花椒、八角、香葉

調(diào)料：食鹽

做法：

1.準(zhǔn)備一盤量的花生米，先挑揀一遍，挑出大小不均勻的花生米，讓花生米保持大小一致。

2.準(zhǔn)備一些輔料，有蔥段、姜片、小茴香、花椒、香葉、八角、桂皮，把這些輔料放在一起備用。

3.鍋內(nèi)加入清水，下入準(zhǔn)備好的輔料，再加入兩大勺的食鹽增加底味，然后開大火燒開。

4.煮開后持續(xù)煮5分鐘，把輔料的五香味煮到湯里，5分鐘以后再用漏勺把各種輔料盛出。

5.接著下入花生米煮5分鐘。

6.花生米煮5分鐘后關(guān)火再浸泡30分鐘，這樣香料的味道才能進(jìn)到花生米里，浸泡完成后控水撈出。

7.炒鍋無(wú)水無(wú)油加入一袋量的食鹽，煸炒一會(huì)把食鹽炒熱。

8.下入浸泡好的花生米，剛下鍋的花生米會(huì)把食鹽吸附在表面，開小火多煸炒一會(huì)，炒出花生米中的水氣。

9.大約10分鐘，隨著水氣的蒸發(fā)，食鹽都已經(jīng)從花生上脫落，顏色也變得焦黃一些，這個(gè)時(shí)候再用漏勺把花生盛出。

10.鍋中留下的食鹽等冷卻以后收起來(lái)，可以下次做鹽焗花生時(shí)再次使用。

這樣做的鹽焗花生味道非常香，表面的外皮一撮就碎，咸、香、酥、脆就是鹽焗花生的特點(diǎn)，讓人越吃越想吃，希望您能夠喜歡。