沒有什么，比在夏天大汗淋漓時(shí)，喝上一杯飲料更幸福的事情了：酸梅湯、可樂、西瓜汁、冰粉……喝下去，五臟六腑都清爽暢快。

所以也好奇，懂生活的古人們又會(huì)在盛暑喝些什么呢？

翻看了《武林舊事》、《遵生八箋》等等古籍，了解到了一種特殊的飲料，兼顧了調(diào)養(yǎng)功效和口感風(fēng)味，被稱作飲子。

想象著，熱熱鬧鬧的北宋汴京城，因?yàn)榈搅讼奶煸絹碓綗幔诌呄锟诙贾鹆饲嗖紓?，大家擠在傘下，就為了排上這么一杯香飲鋪?zhàn)拥娘嬜印?/span>

所以也想試試，自己制上這么一杯飲子，在炎炎夏日，風(fēng)雅又治愈。

其實(shí)，飲子是從大唐開始流行的，到了宋朝，才有了很多種風(fēng)味和功效。

它和難以入口的苦澀湯藥不同，反而更像是飲料，因?yàn)槎噙x用花葉、香料和甘甜的藥材，溫和又好喝，既能解渴又能養(yǎng)護(hù)身體，很有意思~

而且從古籍里記載的大量配方能看出，每一種飲子都有不同的妙用。

有清熱解毒的，有降火解渴的，還有緩解傷風(fēng)咳嗽的……不管你是什么身體情況，都能在香飲鋪?zhàn)犹暨x到最適合自己的。

可見古人們生活得很精細(xì)了，即使是一杯日常飲品，除了好喝，還一定要能調(diào)養(yǎng)身體。

我翻閱了很多引子的配方，最后從：

• 味道好喝

• 制作簡(jiǎn)單，好上手

• 暑天里，能幫助大家養(yǎng)護(hù)身體

這三個(gè)角度，挑選了縮脾飲、香薷飲和紫蘇飲，分享給你們。

調(diào)理脾胃的雪泡縮脾飲

第一種，雪泡縮脾飲，適合炎炎夏日里脾胃容易“鬧脾氣”的朋友。

入口酸酸甜甜的，有些像帶著香樟味的酸梅湯，是3杯引子里最好喝的一款~

夏氣與心氣相通，夏天旺盛的陽(yáng)氣也會(huì)帶動(dòng)體內(nèi)的心火呼呼往上冒，而過于旺盛的心火又會(huì)克制脾胃。

所以在夏天，我們很容易出現(xiàn)心情煩躁，脾胃不舒服的情況。

常見的有：動(dòng)不動(dòng)就容易拉肚子，不想吃東西，或者吃點(diǎn)東西就脹氣，身子也很疲乏。

這時(shí)候喝杯雪泡縮脾飲，酸甜的口感很快就能打開味蕾，同時(shí)也感覺到自己的脾胃蘇醒過來，身體清爽許多。

從《太平惠民和劑局方》記載的配方來看，雪泡縮脾飲會(huì)用到烏梅、砂仁、草果、炙甘草、葛根、和白扁豆這六味食材。

因此它主要有兩大功效，一個(gè)是調(diào)理脾胃，一個(gè)是散走郁火，都是當(dāng)下身體所需要的。

里面最關(guān)鍵的三味，就是砂仁、草果和白扁豆，它們都性溫，可以溫暖我們的脾胃，同時(shí)去化解淤積的濕氣。

這樣脾胃的負(fù)擔(dān)減輕以后，自然就會(huì)恢復(fù)動(dòng)力。

至于葛根，是散郁火的，《本草匯言》里就寫了葛根，“清風(fēng)寒，凈表邪，解肌熱，止煩渴”。

可是發(fā)散了，我們又會(huì)擔(dān)心損耗。所以有烏梅和炙甘草，一酸一甜，酸甘化陰，能剛好補(bǔ)充上津液。

最后，如果有貪圖涼爽，脾胃比較好的朋友，還可以搭配上冰塊一起飲用。

到了宋朝，制冰已經(jīng)不是什么稀奇事兒了，用冰開始方便起來。所以你只要在引子配方前看到有“雪泡”兩個(gè)字，就說明這是宋朝的人們愛喝的清涼飲了。

專治陰暑的香薷飲

除了健脾以外，夏天還需要防治“空調(diào)病”，這時(shí)古人們多會(huì)選擇香薷飲。

很多人知道它是因?yàn)榱主煊窈冗^，在《紅樓夢(mèng)》的二十九回，酷暑，黛玉隨賈府眾人去清虛觀，因?yàn)樘珶峋驼伊颂帢涫a休息，結(jié)果得了陰暑之疾，大夫便讓她喝香薷飲。

不知道你們是不是和我一樣，對(duì)《紅樓夢(mèng)》里所有描述過的美食都充滿了好奇，現(xiàn)在能和林妹妹，在同樣的夏天，喝到同樣的飲子，先不論它的功效，就已經(jīng)覺得很有趣致了。

說到陰暑，大家可能不了解，《景岳全書》講它，“暑月受寒，即傷寒也”，是指夏天里身體受涼導(dǎo)致的身體不適。簡(jiǎn)單一點(diǎn)來說，就是我們現(xiàn)在說的“空調(diào)病”。

因?yàn)樗怯珊畞淼模罡镜慕鉀Q辦法其實(shí)是辛溫解表。除了要化解體表的寒氣，也要通過發(fā)汗的方式，讓體內(nèi)的暑濕能夠隨著汗液發(fā)散出去。

而香薷飲就是辛溫解表的，它的配方只有三味食材，分別是香薷、白扁豆、以及厚樸。

是說它主要通過清冽的香氣去調(diào)理我們的身體，而且香氣能走遍我們的全身，上能發(fā)散體表的寒氣，下能幫助濕氣外排。

但因?yàn)橄戕钢魅∠銡馓^溫和，所以搭配了白扁豆和厚樸，這兩味食材都能溫暖脾胃，可以深入幫助燥濕，加強(qiáng)整個(gè)配方的功效。

不過需要注意的是，香薷味道濃厚，煮成熱茶容易帶動(dòng)氣機(jī)往上升，出現(xiàn)嘔吐的情況，所以這款飲子最好是放涼了再喝。

溫和排寒的紫蘇飲

最后再分享一個(gè)排寒的飲子，紫蘇飲，做法非常簡(jiǎn)單，但卻是很溫和、日常的排寒妙方。

它還在北宋仁宗皇帝評(píng)選的熟水品級(jí)中，獲得過“天下第一飲”的美稱。

紫蘇是通過香氣打開我們體表排寒的通道，驅(qū)散風(fēng)寒；同時(shí)香氣還可以沖破體內(nèi)的瘀滯，喚醒脾胃，化解濕氣。

這也是它比其它排寒食材溫和的原因，像生姜、肉桂和桂枝等等，都補(bǔ)性偏強(qiáng)，如果是濕氣重的朋友就不適合吃，會(huì)上火。

但紫蘇因?yàn)樽叩氖求w表，排寒的作用沒有那么生猛，更適合大部分的人。

而且古人還很聰明地還搭配了白糖，甘則緩，白糖能緩和紫蘇的功效，就更溫和了，是沒有負(fù)擔(dān)的排寒飲。

夏天又正是排寒的黃金期，我們平時(shí)和朋友去逛街，隨身帶上一杯，就很合適。

要提醒大家一點(diǎn)的是，如果用的是新鮮紫蘇葉，需要像炒青一樣，隔火稍稍烘焙一會(huì)兒，在保留功效的情況下，逼出紫蘇香氣，口感會(huì)更好。

另外和香薷飲不同，紫蘇飲更適合熱飲，可以借熱水的熱氣，幫助寒氣更好地排出。