5月的海南，驕陽(yáng)似火。

首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)的召開(kāi)，更助力了海南的火熱。

令人眼花繚亂的展品，價(jià)值上億的超級(jí)訂單！

熙攘摩肩的人群，讓人垂涎欲滴的美食!

這屆消博會(huì)，真的不一般！

然而，神馬鉆石、游艇、直升機(jī)，只是飽了眼福，可遠(yuǎn)觀而不可褻玩焉。

只有吃到肚里的，才是真正的享受。

民以食為天！偌大的消博會(huì)，有了美食的加持，才是完整的盛宴！

在3200平方米的椰城特色美食館，大飽口福，文昌雞、老爸茶、牛腩飯、海南粉、齋菜包、小龍蝦、叉燒包等等，讓大家?guī)滋鞎r(shí)間用舌尖味蕾品遍海南美食。

結(jié)緣文昌雞

一方水土養(yǎng)一方食材，海南四大名菜之首的文昌雞，集鮮香甜美于一身，吃完口齒留香，令人回味無(wú)窮。

多少觀光客，對(duì)這一口文昌雞贊嘆不已。這就是他們對(duì)海南美食的最高贊賞。

多少海南人，對(duì)這一口文昌雞魂?duì)繅?mèng)繞。這就是他們兒時(shí)記憶中的海南味道。

文昌人黃春怡在北京從事餐飲工作20多年，幾乎品嘗過(guò)世界美食。

但提起家鄉(xiāng)美食，還是遙遠(yuǎn)記憶中老爸養(yǎng)殖的文昌雞最好吃。

黃春怡長(zhǎng)大了，老爸卻老了，養(yǎng)不動(dòng)文昌雞了。

越來(lái)越想念家鄉(xiāng)，希望尋味兒時(shí)味道的黃春怡回到了文昌老家。

好朋友告訴她，在文昌潭牛，可以尋找到老爸養(yǎng)的文昌雞的味道。

那種味道，是純正，是獨(dú)特。

是用清水煮、只加鹽的簡(jiǎn)單烹飪方法，就享受到的最鮮香的美味。

皮脆、肉白、鮮美勁道，吃過(guò)難忘，唇齒留香。

黃春怡希望更多人能品嘗到來(lái)自她家鄉(xiāng)文昌的非凡美味。

令她高興的是，她的這個(gè)愿望，正在她的家鄉(xiāng)文昌，被一群執(zhí)著的養(yǎng)雞人實(shí)現(xiàn)著。

以食品加工、生豬養(yǎng)殖為主業(yè)的羅牛山在海南無(wú)人不知，無(wú)人不曉。

因?yàn)樵诔闪⒁潦?，它就肩?fù)著保障海南人菜籃子工程的使命。 

經(jīng)常刮臺(tái)風(fēng)的海南，再也不會(huì)出現(xiàn)肉蛋奶斷供的情景。

20多年過(guò)去了，羅牛山已經(jīng)成為海南集食品加工、生豬養(yǎng)殖為主的行業(yè)龍頭老大，繼續(xù)集聚了深耕畜牧養(yǎng)殖業(yè)的信念。

很偶然的一次機(jī)會(huì)，羅牛山股份有限公司董事長(zhǎng)徐自力品嘗到了文昌鹽焗雞。

憑著多年在行業(yè)內(nèi)的敏銳和經(jīng)驗(yàn)，徐自力感覺(jué)文昌雞是一個(gè)可以做大，做強(qiáng)，做成偉大民族品牌的事業(yè)。

于是，研究文昌雞就被提上了日程。

文昌雞的品種全國(guó)聞名，怎樣才能把它做成一個(gè)民族品牌，如何為市場(chǎng)提供高端食材，徐自力感覺(jué)重任在肩。

從成立公司、到培育品種、從專(zhuān)業(yè)養(yǎng)殖，再到市場(chǎng)運(yùn)作，多少個(gè)對(duì)文昌雞有著執(zhí)念的人們匯聚在了文昌，組成了海南潭牛文昌雞股份有限公司。

文昌雞好吃，育種第一環(huán)。

2002年4月，從南通正大離職的于吉英，選擇加入羅牛山，投入到文昌雞育種事業(yè)。

剛來(lái)到海南，于吉英發(fā)現(xiàn)，雖然文昌雞有著400多年的歷史，但是品質(zhì)和口感并不穩(wěn)定，讓品嘗過(guò)的人們對(duì)它評(píng)價(jià)也是參差不齊。

這么好的美食原料，一定要讓它走出國(guó)門(mén)，得到世界的認(rèn)可。

在標(biāo)準(zhǔn)化文昌雞品質(zhì)這件事上，于吉英一干就是18年。

從剛開(kāi)始文昌雞的大小、體型、外貌、性能都沒(méi)有系統(tǒng)化，到現(xiàn)在潭牛文昌雞的原種廠能成功培育成活率高、口感好的優(yōu)質(zhì)潭牛文昌雞品種，于吉英完美呈現(xiàn)了堅(jiān)持二字的不易。

這些年，海南潭牛文昌雞股份有限公司董事長(zhǎng)于吉英經(jīng)歷了保留文昌雞遺傳基因的高難度，也經(jīng)歷過(guò)海南的大臺(tái)風(fēng)。

那時(shí)候她們拼了命也要保障雞舍的安全，保證潭牛文昌雞不在臺(tái)風(fēng)中損失一只，因?yàn)橛N是一代代淘汰、挑選的過(guò)程，絕對(duì)不能半途而廢。

正是因?yàn)橛诩兌嗄耆缫蝗盏膱?jiān)持，頂著海南四大名菜之首頭銜的文昌雞，成為了第一個(gè)被批準(zhǔn)活禽出口的中國(guó)雞種。

并在2006年就被農(nóng)業(yè)部正式認(rèn)定為國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)品種。

在各種美食大賽上，更是斬獲無(wú)數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)。

小小文昌雞，大大產(chǎn)業(yè)群

通過(guò)實(shí)現(xiàn)潭牛文昌雞產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化發(fā)展，令海南文昌雞的品質(zhì)更上一個(gè)臺(tái)階，滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)真正好食材的龐大需求。

通過(guò)十多年的品種保護(hù)和培育研究，潭牛文昌雞有了成活率高、口感好的優(yōu)質(zhì)品種。

這一切，都是海南潭牛文昌雞股份有限公司所有員工努力的成果。

張旭麗是海南潭牛文昌雞股份有限公司總經(jīng)理，投行出身的她，只用了兩天時(shí)間，就選擇舉家搬遷到千里之外的海南。

她正是看到了文昌雞本身的價(jià)值，這是其他幾十種地域的雞都無(wú)法比擬的天然優(yōu)勢(shì)。

張旭麗覺(jué)得，如果將潭牛文昌雞比喻為肉的話(huà)，那么它就是五花肉。

如果比喻為牛的話(huà)，那么它就是和牛。風(fēng)味俱佳，口感更香的潭牛文昌雞，是普通雞肉無(wú)法比擬的。

張旭麗希望每年在中國(guó)人餐桌上消耗的100億只“雞”里，潭牛文昌雞的數(shù)量越來(lái)越多。

可是，有了好品種，也養(yǎng)大了文昌雞，如何讓更多的人吃到正宗的潭牛文昌雞，卻并非易事。

這關(guān)系到后續(xù)的市場(chǎng)銷(xiāo)售、包裝、物流等終端銷(xiāo)售。

在全國(guó)組建銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，調(diào)整生產(chǎn)加工，將潭牛文昌雞走向全國(guó)市場(chǎng)，潭牛公司合作的第一個(gè)客戶(hù)就是盒馬鮮生。

食品安全、品質(zhì)保險(xiǎn)、物流運(yùn)輸?shù)燃?xì)節(jié)，盒馬鮮生的要求都非常高，張旭麗帶領(lǐng)公司同事不斷調(diào)整生產(chǎn)加工和完善流程，建立了自己的物流體系，建立了全程的監(jiān)控體系，溫控在0~4度之間，保證了30%以上的潭牛文昌雞通過(guò)冰鮮和屠宰進(jìn)行銷(xiāo)售。

在軟銷(xiāo)售上，為了產(chǎn)品的美觀度和品質(zhì)保鮮，潭牛文昌雞的包裝也不斷在調(diào)整。

從養(yǎng)殖端的柔性化生產(chǎn)，到生產(chǎn)端的高標(biāo)準(zhǔn)加工，再到物流端的自有化，以及高品質(zhì)的嚴(yán)格品控，作為潭牛文昌雞的推廣者，張旭麗對(duì)這份食材投入了太多的感情。

讓文昌雞走出海南，走出中國(guó)，走向全世界，讓所有的人都能?chē)L到來(lái)自海南文昌的文昌雞，這是所有潭牛人的愿望。

將文昌雞做成一個(gè)走向世界的民族品牌，是潭牛人一直以來(lái)都堅(jiān)持實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。

彼時(shí)的文昌雞，它不僅僅只是一種美食，而是一種中國(guó)文明的體現(xiàn)，更是中國(guó)的美食文化。