| 黑豆，性平，味甘，入脾，腎二經(jīng)。具有補腎益陰，健脾利濕，除熱解毒的功效。中醫(yī)上認為黑色入腎，適合腎虛的人服用。但黑豆適合炒熟后干吃，可以起到食療滋補的作用，因為生黑豆中胰蛋白酵素抑制劑會降低人體對蛋白質的吸收，血球凝集素會抑制生長，但這些成分在經(jīng)過加工炒熟后，不會對人體造成傷害。而且經(jīng)過炒熟的黑豆，營養(yǎng)才能全面的釋放。但要注意的是黑豆不易消化，炒熟后燥熱，會損傷脾臟，虛弱以及消化功能不佳，食積腹脹者，有肝腎等疾病的人群，要在中醫(yī)的指導下進行使用。 |
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