鴨血燴豆腐

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鴨血和豆腐一直都是最佳搭檔，我喜歡豆腐和鴨血嫩滑的口感，來上一碗米飯吃著特棒。

• 25分鐘
• 家常味
• 初級

• 其他
• 燴
• 其他

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• 

  1/12 將豆腐洗干凈切成小方塊。

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  2/12 將鴨血洗干凈切成小塊。

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  3/12 姜和大蒜切成末，蔥和香菜切成小段，小米椒切成圈。

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  4/12 將鴨血和豆腐涼水下鍋，等水燒開后轉(zhuǎn)小火煮兩分鐘。

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  5/12 煮好的鴨血和豆腐撈出來備用。

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  6/12 開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入姜蒜熗鍋。

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  7/12 然后放入豆瓣醬,十三香,花椒面,辣椒油煸炒出香味。

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  8/12 放入鴨血和豆腐翻炒均勻。

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  9/12 鍋中添一碗水，將鴨血和豆腐煮十幾分鐘。

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  10/12 然后放入鹽,小米椒和一部分蔥花，將其翻炒均勻。

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  11/12 出鍋前用玉米淀粉勾芡，放入雞精提味就可以啦。

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  12/12 盛出來后撒上蔥花和香菜即可。

小貼士

豆腐過一下水可以增加豆腐的硬度，也可以去除豆腐的豆腥味。鴨血煮一下炒的過程中不容易爛。

作者: 欣綠

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