蓮藕是一種很多朋友都比較喜歡吃的食材，因為蓮藕無論是口感還是味道都是非常不錯的。今天就來用蓮藕跟大家分享一道非常好吃的蓮藕做法。這樣做出來的蓮藕更加爽脆，更加好吃。這道蓮藕的做法就是糖醋塊，酸甜可口，做法簡單。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常美味的糖醋藕塊是如何制作出來的吧。

【糖醋藕塊】

【制作食材】蓮藕，陳醋，白糖，小蔥，生抽，食用油，蠔油，食用鹽，淀粉

【制作步驟】

1、下面帶大家一起制作的美食是糖醋塊，吃起來酸甜可口，做起來特別簡單，咱們一起把糖醋藕塊的食材準備一下吧，準備一節(jié)蓮藕，然后再準備兩根小蔥，適量的生抽，陳醋，蠔油，食用鹽，白糖，一大勺淀粉，前面提到的這些調味料都要根據自己的口味來進行準備，準備好了之后咱們再準備適量的食用油就可以了。全部準備完成之后就可以開始糖醋藕塊的烹飪了。

2、先將咱們準備好的蓮藕取出來放到清水中充分清洗干凈，清洗完成之后將其取出瀝干水分，然后用刀切去它的頭部和尾部，再將蓮藕去皮，去完皮之后將蓮藕先切成大段，然后再切成厚片，最后切成小丁，切完小丁之后放到清水中清洗一遍，這樣可以洗掉藕塊表面的淀粉，使藕塊吃起來更清脆。

3、接下來將咱們準備好的兩根小蔥取出來，先將小蔥清洗一下，清洗干凈之后，再將小蔥切成蔥花。切好的蔥花放到一個盤中備用，接下來咱們來調一個糖醋汁。準備一個小碗，將碗中放入適量的生抽，陳醋，蠔油,食用鹽，再加上適量的白糖，加入小半碗清水，最后再放上一大勺淀粉充分攪拌均勻。

4、咱們的糖醋汁做好之后先將其放到一旁待用，接著在鍋中倒入半鍋清水，然后用大火將其燒開，再把咱們切好的藕塊放進去焯水一遍，藕塊焯水到斷生就可以了，咱們將其撈出來放到一個盤中待用。

5、起鍋燒油，食用油可以多放一點，然后放入一半蔥花爆出香味，接著放入藕塊開始翻炒，在這個時候一定要保持大火，而且要保證鏟子不停地翻動。

6、等到藕塊充分吸收蔥花的香味之后，咱們再把調好的料汁倒進去，繼續(xù)保持大火翻炒。用大火翻炒一分鐘之后，咱們就可以發(fā)現湯汁已經變得非常濃稠了，這個時候就可以關火出鍋并裝盤了。為了讓糖醋塊看起來讓人更加有食欲，裝盤之后咱們還需要在它上面撒上剩下的一半蔥花點綴一下。一道特別美味的糖醋藕塊就這樣完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、蓮藕要先清洗一遍然后再削皮，這樣就可以防止泥土粘在蓮藕肉上面了。

2、在翻炒蓮藕塊的時候要保持大火。