油豆腐皮中含有豐富的鈣，還含有一些微量元素磷，這些物質(zhì)都能輕松被人體吸收和利用，能補鈣也能促進(jìn)骨骼發(fā)育，對青少年以及老年人群的骨骼發(fā)育生長都大有好處，特別是老年人多吃油豆腐皮能提高骨骼韌性，可以有效預(yù)防骨折。

今天咱們就用油豆皮做道美食。

制作過程：

1.豬肉剁成肉餡；

2.香蔥切蔥花；

3.肉餡中放入蔥花、食鹽、十三香、料酒、蠔油、海鮮醬油、淀粉，攪拌均勻；

4.油豆皮鋪在桌面上，取適量肉餡放在豆皮一邊，卷起來；

5.豆皮卷斜刀切段；

6.起鍋燒油，油溫5成，下入豆皮卷；

7.小火慢炸，用筷子不停翻動，炸至表面呈深黃色撈出控油；

8.外酥里嫩，鮮香適口。