王  斌

國家二級公共營養(yǎng)師

國家高級營養(yǎng)講師

擅長將醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)知識結(jié)合，專注母嬰營養(yǎng)健康領(lǐng)域。手把手教你如何科學(xué)養(yǎng)育孩子！

臨近春節(jié)，

又到了零食消費(fèi)的高峰時(shí)期，

今天就給大家梳理出一份選購指南，

拿著它相信你就不會選錯了。

“國人一年吃掉2萬億元零食”的話題一度登上過微博熱搜榜，我也就此話題發(fā)表了自己的觀點(diǎn)，并提醒大家，雖然我們現(xiàn)在健康意識越來越強(qiáng)，但商家的營銷手段也日新月異，所以購買前一定要擦亮眼睛，通過看配料表和營養(yǎng)成分表來做基本的判斷。（如何避免上當(dāng)，可點(diǎn)擊鏈接查看相關(guān)知識：干貨滿滿！營養(yǎng)師教你擦亮眼睛，對9個營銷噱頭Say NO！）

在網(wǎng)友們紛紛調(diào)侃自己也參與“萬億元項(xiàng)目”的同時(shí)，每日經(jīng)濟(jì)新聞隨機(jī)調(diào)查顯示，除了大家對國產(chǎn)老品牌會相對情有獨(dú)鐘外，“健康、天然、粗糧、無糖、無添加”等選擇標(biāo)準(zhǔn)也讓我眼前一亮。那么究竟該如何從健康、營養(yǎng)的角度來挑選零食呢？這份選購指南會從口味、營養(yǎng)價(jià)值來綜合評分，供您參考。

推薦指數(shù)：★★★★★

這個家族非常龐大，是我們補(bǔ)充鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，包括純牛奶、調(diào)味牛奶、原味酸奶、風(fēng)味酸奶、奶酪等。

選購建議：

在選購時(shí)，主要看包裝上的營養(yǎng)成分表：牛奶選擇蛋白質(zhì)含量在2.8 g/100g以上的產(chǎn)品，酸奶選擇蛋白質(zhì)含量在2.3g/100g以上的產(chǎn)品。

尤其要擦亮眼睛，注意避開乳飲料的坑，如酸酸乳、乳酸菌飲料等。（相關(guān)知識點(diǎn)可詳見：喝酸奶有門道，教你“火眼金睛”選對奶）

推薦指數(shù)：★★★★☆

這個大家族包括榛子、開心果、瓜子、花生、松子、豌豆、毛豆、蠶豆等等，雖然富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素E、多種B族維生素等營養(yǎng)素，但油脂含量太高，所以建議大家每天不能多吃，即不超過自己的手能握住一把的量，否則容易長胖哦~關(guān)于吃的時(shí)間段，建議放在食量不足的上午或者下午來吃。

選購建議：

建議購買原味、帶果殼的此類食品。挑選時(shí)做到“看、聞、摸、挑”：

• 看：顏色特別鮮亮的建議不要買，很可能使用過著色劑。

• 聞：味道特別濃郁的建議不要買，很可能超劑量地使用了香精和香料，以此來掩蓋陳貨。

• 摸：特別光滑的建議不要買，如果表面有自然紋路、摸起來稍有點(diǎn)粗糙大多是正常的。

• 挑：對有蟲眼的堅(jiān)果類要格外警惕，多為儲存不當(dāng)引起的，這類堅(jiān)果容易受到米曲霉等微生物污染，對健康不利。

推薦指數(shù)：★★★★☆

自古以來的零食都少不了各類水果干，如葡萄干、桂圓干、柿餅、干棗、無花果干、蘋果干等，味道甜美，還富含抗氧化成分、膳食纖維和礦物質(zhì)，能讓人們感受到天然食品的美好。

但是水果干也存在一定的健康隱患：

• 含糖量高：它含糖量高達(dá)80%左右，不宜食量過大，血糖高的人群更應(yīng)少吃。而且吃過之后及時(shí)清潔口腔，避免蛀牙。

• 有些水果干脂肪含量高：那些果蔬脆片、香蕉干、芋頭干之類的零食雖然也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是多為真空油炸產(chǎn)品，脂肪含量在15%以上。

• 這些“假水果干”營養(yǎng)價(jià)值低：菠蘿片、紅薯干、獼猴桃干之類多為果脯蜜餞類產(chǎn)品，不屬于水果干，還添加了很多糖、鹽、甜味劑、香精、增香劑、防腐劑等，營養(yǎng)價(jià)值降低很多。

選購建議：

有些不良商家在制作這類果干時(shí)會摻入一些不新鮮的或輕微腐敗的水果。為了掩蓋真相，會添加香精、合成色素等添加劑，使之外表鮮亮、香味濃郁，所以選購時(shí)要避開這類產(chǎn)品。

此外，高糖的特點(diǎn)我們也不能忽視，大家還是多選擇新鮮蔬果來食用，安全又健康。

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

過年在家看電視或電影時(shí)，很多小伙伴都喜歡捧著一大包薯片邊吃邊看，一部電影或是一集電視劇下來，一大包薯片就在不知不覺中被消滅殆盡。過完節(jié)，長胖幾斤也就不言而喻了。

薯片屬于高溫油炸類食物，這不僅會使大部分的維生素流失，而且在油炸過程中還會產(chǎn)生丙烯酰胺等有害物質(zhì)。

選購建議：

哎，寫到這里我也給不出什么太好的建議，因?yàn)樗娜秉c(diǎn)太多啦！就再叨叨一句：少吃少吃要少吃！

推薦指數(shù)：★★☆☆☆

年貨的購買清單中，少不了各類小點(diǎn)心，比如麻花、曲奇餅干等，香脆酥甜的口感，總讓人忍不住要吃上五六塊，甚至吃得停不下來，充當(dāng)了正餐。殊不知，每100克曲奇餅干的熱量相當(dāng)于5碗米飯的熱量，高達(dá)500多千卡！

處于換牙期、發(fā)育期的小朋友不建議食用，否則影響正餐的攝入；高血糖人群也要避免多吃，每天食用2塊-3塊為宜。

選購建議：

可以選擇無糖或高纖維餅干，相對那些加了過多添加劑或人造奶油的食品會更健康些。

推薦指數(shù)：★☆☆☆☆

鴨脖、鴨翅和香辣豆干是大家鐘愛的重口味零食，三五好友聚在一起打牌、喝酒常常少不了它們。但仔細(xì)看一下這類零食的營養(yǎng)裝成分表會發(fā)現(xiàn)，鹽含量頗高，通常位于第二位，這是因?yàn)辂}有一定的防腐作用。

吃鹽過多不僅會減少唾液分泌，而且鈉還會抑制口腔和咽喉部上皮細(xì)胞的防御能力，流感病毒等就會伺機(jī)潛入人體。

選購建議：

如果喜歡吃鹵味零食，建議首選熟食店購買，雖然保質(zhì)期短，但可相對避免攝入過多的添加劑。

溫馨提示

食用后記得要多喝水，以此來緩解口腔的刺激感，以及沖淡攝入的鹽分。