發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導(dǎo)圖
隨筆
相冊
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
2,3,5-三甲基吡嗪是近年來發(fā)展起來的高檔食用香料,具有濃郁的炒花生或烤馬鈴薯的香氣,主要存在于烘烤制品、可可制品、咖啡、花生、乳制品、爆米花等食品中,是重要的食用香精和煙用香精原料。食品行業(yè)可直接用于調(diào)配面包、布丁、口香糖、軟飲料、牛奶、肉類等各種食品,其用途十分廣泛。
來自: happymanlla > 《氨基酸與增鮮劑》
0條評論
發(fā)表
請遵守用戶 評論公約
食用香精的危害
食用香精的危害 食用香料因用量少,一般不會危害健康但近年發(fā)現(xiàn),某些天然香料中含有黃樟素,這是一種有強烈芳香氣味的液體,對健康有害。除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香...
乙基麥芽酚使用方法
乙基麥芽酚使用方法 匿名提問 09-04-13 乙基麥芽酚使用方法 鄭州有賣乙基麥芽酚的嗎?0 0 添加評論(0) 查看更多評論 立即登錄,登錄后可評論 rhelf 09-04-13 乙基麥芽酚對澀味和苦...
食用香精基本知識專題講座
食用香精基本知識zhikeo主講http:/www.foodmate.net.3、香精香料的原理和基礎(chǔ)。1)液體香精:水質(zhì)、油質(zhì)香精。1.香料:香料是一種能被嗅覺嗅出香氣或被味覺嘗出的香味的物質(zhì),是配制香精的原料。香料、香...
食用香精的做法
食用香精的做法od flavour 由各種食用香料和許可使用的附加物調(diào)合而成,用于使食品增香的食品添加劑。食用香料在食用香精中所占比例很小,但需進行一定的安全、衛(wèi)生評價,符合有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求后方可...
釀酒師的香氣欺詐術(shù)
由于研究室制成的香料香精,很多味道和香氣現(xiàn)在都只是錯覺。這些香料香精的供應(yīng)商很少為即食品和軟飲料的消費者所知:瑞士的 Givaudan、...
【味之泉】與您分享醬鹵肉制品中香精的使用選擇
【味之泉】與您分享醬鹵肉制品中香精的使用選擇1.香精的用量要適當。如雞肉制品, 則一般選擇雞肉香型香精, 其風味又可分紅燒、燉煮、醬香型等。膏狀香精、固體狀香精選擇在燒煮工序, 液體類香精選擇在...
肉咖聯(lián)盟
添加量一般以醬汁(鹵湯)量為基數(shù),膏狀類香精參考用量0.3%一0.5%,純反應(yīng)型香精添加量可增加至1%。膏狀香精、固體狀香精選擇在燒煮工序,液體類香精選擇在燜制或浸泡工序加入(同時補充使用膏狀、固...
烤鴨的制作方法
烤鴨的制作方法烤鴨的制作方法 核心提示:烤鴨的制作方法 [配料與做法] 一、先精選用瘦肉型的櫻桃谷鴨為準 二、用食神爆烤鴨香膏(參考用量0.3-0.5%)稀釋后和各香料一起調(diào)配??绝喌闹谱鞣椒?。爆烤鴨...
食品香精香料及加香技術(shù)電子書籍
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容