上世紀初，顧大膽一根扁擔挑著幼小的孫子孫女，一路逃荒要飯從河南來到淮陰孫圩子扎下了根。憑著種瓜技藝給孫家地主打工養(yǎng)活一家三口，艱難度日。（《扁擔顧大膽》）

挨到孫女出嫁，孫子也十五六歲了，也到該學藝撐門庭的年齡了。一天，二太爺孫照寰派人叫來顧大膽說，你孫子老大不小了，就跟徐登富學習廚藝吧。徐登富是地主家有名的大廚，紅白喜事，二三十桌，十八般技藝都能拿得出手，特別是八大碗中的白酥雞更是遠近聞名。顧大膽遇到這樣的好事，感激涕零，連聲稱謝。

顧大膽的孫子名叫顧玉祥，學藝的過程并不簡單。一開始管家對他也是百般刁難，不讓他進廚房，而是讓他劈柴，擔水，掃地，盡干些粗活臟活重活。顧玉祥一聲不吭，默默地把吩咐的事情一一地做了。

有一天，顧玉祥在西間房掃地，突然發(fā)現(xiàn)床下有五塊銀元，按耐不住怦怦狂跳的小心臟。從來沒見過這么多的錢，他一陣欣喜，拾起地上的銀元，剛要往懷里揣，忽然想起爺爺來時的忠告：從小偷根針，長大就能偷頭牛。不義之財莫伸手！他悄悄地把五塊銀元放在堂屋的八仙桌上。一會兒管家發(fā)現(xiàn)桌上的銀元，就批評他說，你做事不細心吧，洗臉洗到耳后跟，掃地掃到墻后根。你去西間房再看看，地掃沒掃到邊??？顧玉祥心想，除非床下墻旮旯沒掃，就拿著掃帚再到西間房床底下一掃，果然又掃出一塊銀元。他紅著耳朵對管家說，這是第六塊銀元。管家接過銀元頷首微笑，原來這是專門針對他精心設計的一場考試。

通過了這次考試，顧玉祥才準許正式進廚房向徐登富拜師學藝。窮苦人家的孩子，從小就失去父母，是爺爺苦苦掙扎把他養(yǎng)大，所以他格外珍惜這次機會，勤奮鉆研學習，經(jīng)過一年的磨煉摔打，基本上把師父的手藝都學會了。第二年又學會了師父酥雞的做法。

正當顧玉祥藝成精進的時候，辛亥革命爆發(fā)，清帝退位，袁世凱上臺做了83天短命皇帝，后孫中山就任中華民國臨時大總統(tǒng)。二十出頭的他，恰逢亂世，雖狼煙四起，土匪橫行，但孫圩子在省議員孫照寰的護佑下一直平安無事。此時顧大膽已經(jīng)80多歲了，該為孫子考慮婚事了，在孫照寰的直接關照撮合下，顧玉祥娶了媳婦成了家，第二年就抱上了白胖小子，因為是顧大膽的第一個重孫子，小名就叫大重子。第二年春暖花開的時候，顧大膽終究沒能等到二孫子的降臨，駕鶴西去。

二太爺孫照寰和仁慈醫(yī)院院長林嘉美（美國人，人稱林四先生）是割頭不換的好朋友，兩人都豪俠仗義，氣味相投，經(jīng)常在閘口的小酒館會面。

公元1929年，也就是民國十八年，這一年西北發(fā)生了百年不遇的大旱。這場旱災，也波及到了蘇北地區(qū)。這一場大旱給西北及華北地區(qū)帶來了史無前例的大年饉，連路邊的樹皮都被扒光了，路上隨處可見餓死的人。據(jù)說當時還流傳著這樣一個可怕又凄涼的民謠，叫做“民國十八年，人吃人，狗吃狗，鴉兒雀兒吃石頭，老鼠餓得沒法走……”

民族危難，救民于水火。于是兩人就在水渡口和孫圩子，一南一北設立粥廠賑濟災民，一時傳為佳話。

三十年代某一天，林四先生第一次來孫圩子，是騎著自行車來的，第一次見到洋人，第一次見到洋車，村里人都感到好奇，里三層外三層圍觀，惹得林四先生“哈嘍哈嘍”直叫。

第一次接待貴賓，拿什么招待呢？二太爺一籌莫展，喊來顧玉祥商量。此時顧玉祥已經(jīng)升任大廚，原大廚徐登富已經(jīng)到仁慈醫(yī)院做大廚了。顧玉祥靈機一動，說除了白酥雞，再準備一個特色菜，就用當?shù)氐耐撂禺a(chǎn)玉米棒芯，即未成熟的新鮮玉米筍做一道菜，其它都好辦。二太爺也覺得他的主意不錯。

宴席開始，八碗八碟：獅子頭、軟兜長魚、白酥雞……等到玲瓏剔透的清炒玉米筍一端上來，林四先生感到好奇，他什么山珍海味沒嘗過，唯獨沒見過這道菜，夾一筷送入嘴里，玉米筍脆嫩香爽，滿口生津，回味無窮。忙問這是什么菜？二太爺介紹說“玉米筍”，待到酒足菜飽，林四先生“ok,ok”直夸菜做得好，他們終于見識了顧大廚的廚藝了。

師父徐登富在仁慈醫(yī)院做大廚，干得風生水起，一直到1948年，仁慈醫(yī)院遷往鎮(zhèn)江后，他又到地區(qū)醫(yī)院即現(xiàn)在的市一院掌廚，一直干到退休。在他的介紹下，顧大廚又到地區(qū)醫(yī)院頂替接過了大廚的重任。

顧大廚在地區(qū)醫(yī)院干了幾年以后，大兒子耳濡目染也跟他學會了廚藝。后來父子倆又一起到張集農具廠做廚師，一直到年老，大兒子接班頂替。十里八莊遇有紅白喜事都來找他們幫忙，他們也是有求必應。

顧大廚廚藝精進，事業(yè)有成，子嗣也很旺盛，前后一共生了八個子女（七個兒子一個女兒）。八個子女除了老大沒有子嗣，繼承了他的廚藝，其余的都開枝散葉，興旺發(fā)達。

顧大廚秉性耿直，跟他的爺爺顧大膽一樣，為人豪爽仗義。每逢要飯的到門口，他總要多給一些。一次，老婆用干瓢搲了小半下糧食準備給要飯的，被他撞見一把奪過說道：“小窟爬不出大螃蟹！”直接搲了滿滿一下倒進了要飯的口袋。其實那個年頭誰家都不富裕，也許他小時候跟爺爺討過飯，更能體會到要飯的滋味。

顧大廚拾金不昧，從不貪財。一次趕街路過孫大泓小木橋，發(fā)現(xiàn)橋邊有一個碎花布包裹，撿起一看，里面是整整七十塊錢。五六十年代七十塊錢可不是個小數(shù)目。他抬眼一看，只見前面不遠有一個婦女急匆匆趕路。忙追上去問，有沒有丟東西？婦女慌忙摸摸口袋，“媽呀，錢沒了！剛才在河邊洗手的，那可是孩子救命的錢?。　闭f話間眼淚已經(jīng)下來了。多少錢?。科呤畨K錢，早晨剛剛借的，孩子在醫(yī)院住院急著要交住院費呢。哦，看看這是不是你的錢。婦女接過錢撲通一聲跪倒在地：“大爺啊，謝謝啊，你可救了我的命了！”顧大廚連忙扶起婦女，安慰道：“不用謝，快去交錢給孩子看病吧！”

顧大廚大公無私，忠于職守。六七十年代，大集體時候，他七十多歲了，負責生產(chǎn)隊看青，每天手拿糞勺、挎著糞箕，在大田邊轉悠。只要他咳嗽一聲，無論是稖地、麥田，還是花生地、豆稞，都不會藏人的，因為人們都知道顧大廚的厲害。半天轉下來，他的糞箕也滿了，不是背回家倒自家糞坑，而是繞道也要倒生產(chǎn)隊大集體的糞坑。

顧大廚脾氣剛烈，教子嚴苛，說一不二。雖然不識字，但從小就灌輸孩子：做人要誠實守信，要行的正，做的端。八個子女在家都很孝順，無一敢忤逆違拗。在外不準貪圖便宜和不義之財，要尊老愛幼，樂于助人。

顧大廚小時候就聽爺爺講過義和團的故事，也知道父母是參加義和團為國而死的。他繼承了爺爺剛直不阿、忠貞愛國的情懷。他經(jīng)常告誡孩子：有國才有家，男兒當報國。八個孩子四個送去當兵，四個兒子個個出息，半生軍旅，戎馬倥傯，兩個副師級，轉業(yè)退休，在南京定居，一個正營級，曾在新疆和巴基斯坦任工兵連連長負責筑路，后轉業(yè)在區(qū)工商局退休，一個在新疆退休，現(xiàn)在烏魯木齊定居。如今都已是耄耋、古稀之年。

厚德傳家久，行善濟世長。1990年2月，84歲的顧大廚走完了他不平凡的一生。送葬的時候，他的子子孫孫，外加重孫輩，家里就是幾十口人，再加親戚朋友，隊伍綿延里把路長。