1.香料作為食物調(diào)味料，雖然在人們的實(shí)際生活中不太起眼，但在人類歷史上，古老的香料貿(mào)易卻有著舉足輕重的作用；尤其是中世紀(jì)的歐洲，對香料的渴望直接催生了地理大發(fā)現(xiàn)。換言之，香料和黃金、傳教一起，構(gòu)成歐洲地理大發(fā)現(xiàn)的主要動因。

2.物以稀為貴。長期以來，香料這種奢侈品只有少數(shù)富人才買得起。對他們來說，香料的揮霍性消費(fèi)，是一種展示個人財富、權(quán)力和慷慨的標(biāo)志。

3.自中世紀(jì)以來，香料貿(mào)易之于歐洲就是重要的經(jīng)濟(jì)支柱。熱那亞和威尼斯為了爭奪香料貿(mào)易長期爭斗不已。1204年，為了控制香料貿(mào)易，威尼斯人授意“十字軍”洗劫了東羅馬帝國的首都君士坦丁堡。從那以后，威尼斯的猶太商人就成為歐洲香料的實(shí)際控制者。

4.香料的暴利吸引了新興的葡萄牙和西班牙。為了打破威尼斯的壟斷，就必須發(fā)現(xiàn)一條繞過地中海的新航路，一場轟轟烈烈的大航海運(yùn)動因此拉開帷幕。

5.按照傳統(tǒng)的“重商主義”思想，商人不是通過商品的流通，而是通過限制商品的流通來獲得利潤。

6.香料貿(mào)易引發(fā)的大航海運(yùn)動，徹底改變了傳統(tǒng)世界的格局，東西方商業(yè)貿(mào)易的主導(dǎo)權(quán)，從伊斯蘭各國和意大利轉(zhuǎn)移到西班牙和葡萄牙；到了17世紀(jì)以后，又進(jìn)一步轉(zhuǎn)移到了荷蘭和英國。

7.為了香料的原因，財富聚了又散，帝國建了又毀，以致一個新世界由之發(fā)現(xiàn)。千百年來，這種飲食上的欲求驅(qū)使人們橫跨這個星球，從而也改變著這個星球。

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