很多朋友都有早晨吃一個雞蛋的習(xí)慣，那不少人在煮雞蛋的時候，很容易將雞蛋煮破，這樣不僅影響口感，營養(yǎng)也會流失。那今天教大家煮雞蛋的小技巧，一起來看看吧。
首先，我們在煮雞蛋之前需要把雞蛋清洗一下，因?yàn)殡u蛋外殼會殘留污垢或者是糞便，清洗完之后準(zhǔn)備一鍋冷水，然后在水中加入一些食鹽，食鹽能夠讓蛋殼和蛋白更好地分離，將食鹽攪拌一下，我們就可以將雞蛋放入水中，這時不要著急煮，這個雞蛋需要在水里浸泡十分鐘，這樣做是為了讓雞蛋里面的溫度和水溫是一樣的，下鍋煮才不容易出現(xiàn)溫度偏差而破殼的現(xiàn)象。
時間到我們需要蓋上蓋子，大火將水燒開，在這里煮雞蛋我們一定要用冷水不能用熱水，如果用熱水的話雞蛋受熱不均勻，而且還容易破殼，當(dāng)大火燒開之后我們轉(zhuǎn)小火，這時需要煮八分鐘，大家千萬不要超過十分鐘，因?yàn)殡u蛋煮太久是又老又干口感也不好。
時間到我們將鍋蓋打開，再把煮好的雞蛋直接撈出，這時我們需要放在冷水里浸泡，這個水最好是涼白開，雞蛋放在涼水里會有效的降溫散熱，那么用了這個方法我們煮熟的雞蛋是不裂殼不破皮。煮好的雞蛋它的外殼也是非常的好剝，完全沒有粘殼，而且用這個方法煮出來的雞蛋營養(yǎng)不會流失，口感也非常好。怎么樣煮出的雞蛋非常不錯吧，下次大家就可以試試這個煮雞蛋不破殼的好方法。
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